Sopa de pescado blanco
Tradicionalmente servida en los hogares a las 6 de la tarde del día de Navidad y ahora repartida con la misma tradición a los necesitados en la Plaza de la Ciudad Vieja por el alcalde de Praga cada año en Nochebuena, ésta es una sopa especial. Se sirve caliente a 6 checos como primer plato el 25 de diciembre a las 6 de la tarde (¡y no olvide acompañarla con carpa y ensalada de patatas!).
Cocer la cabeza, la cola y los filetes de pescado con la cebolla cortada en rodajas en agua con sal hasta que la cebolla esté blanda (unos 20 minutos). Mientras tanto, rehogar las verduras y las huevas de pescado en 2 cucharadas de mantequilla hasta que estén blandas. Cuando el caldo esté hecho, cuélelo y viértalo sobre las verduras. Reservar el pescado.
Sopa cremosa de pescado
Fácil sopa de pescado italiana casera, llena de grandes trozos de todos tus pescados favoritos, como eglefino, gambas, mejillones y almejas, todo combinado en un caldo de tomate perfectamente especiado. Un delicioso plato reconfortante, un poco estofado y un poco sopa.
¿Alguna vez has hecho algo y mientras te lo estás comiendo piensas “Oh, esto está tan bueno, no tengo ni idea de por qué demonios no lo hago más a menudo”? Pues esto es exactamente lo que yo decía mientras me comía esta sopa italiana de pescado.
No recuerdo que mi suegra hiciera sopa de pescado, así que conseguí esta receta de una cuñada. Es la receta de su madre. Es fácil, rápida y tan llena de sabor, que tu casa olerá increíble mientras esta sopa se cocina a fuego lento.
A los italianos les gusta comer esta Sopa de Pescado Italiana Fácil con un trozo de pan italiano a la plancha colocado en el fondo de un bol y la sopa vertida por encima. El pan también se puede comer con la sopa en lugar de en ella. Tú decides.
Añadir el pescado variado troceado y cocer un minuto. Añadir el vino blanco y cocer a fuego medio-alto durante unos minutos. Añadir el puré de tomate, agua, orégano, albahaca, sal al gusto y perejil fresco, remover para mezclar.
Estofado de pescado siciliano bbc
Hemos pedido a los chefs de Chicago que compartan sus recetas navideñas favoritas, platos que reflejen sus tradiciones culturales, y que nos cuenten por qué las recetas significan tanto para ellos. He aquí una receta para preparar en casa durante las fiestas o en cualquier época del año.Chef David DiGregorioOsteria Via Stato, 620 N. State St.Dish: Holiday Pescatore (Estofado de marisco navideño)
“Tengo maravillosos recuerdos de mi infancia cuando mi abuelo preparaba la Fiesta de los Siete Peces cada Nochebuena. La fiesta giraba en torno a la comida y la familia, y la esperábamos con impaciencia todos los años. En la Osteria Via Stato, el estofado de marisco es una tradición en el menú de la Fiesta de los Siete Peces desde hace muchos años. El sabroso y sustancioso caldo de tomate es una de las cosas que más me gusta cocinar y comer. Para mí, todo tiene que ver con la nostalgia y la familia”. – Chef David DiGregorioHoliday Pescatore (Estofado de marisco navideño)Raciones: 4
Sazone las vieiras con sal y pimienta por ambos lados. En otra sartén a fuego fuerte, saltee las vieiras de un lado hasta que estén doradas. Dar la vuelta a las vieiras y apagar el fuego. Añadir un trozo de mantequilla para untar las vieiras y terminar la cocción.3)
Sopa de pescado jamie oliver
Hoy, esta patóloga jubilada ha convertido ese interés en el Libro de cocina de la familia checa – Cocinando con los Klimas, un libro idiosincrásico autoeditado en el que trabajó durante casi dos décadas a instancias de su marido y su hija. De sus páginas parece desprenderse un agradable aroma invernal a tocino, grasa de oca, mantequilla y manteca de cerdo.
Aunque las recetas de guacamole y gumbo reflejan la vida de Klima en Houston, donde la familia encontró refugio en 1968, el corazón del libro está en los platos checos anticuados y no americanizados. Ofrece carne de cerdo en gelatina (Sulz), carne de cerdo hervida, lengua al vino, salsa de pepinillos, 10 recetas de albóndigas y aproximadamente el doble de ese número de diversos tipos de vísceras.
Sin embargo, los cocineros demasiado aprensivos para las mollejas pueden pasar a los dulces, en los que los checos destacan y para los que Klima ofrece una vergonzosa riqueza. También hay muchas recetas de sopas, “la piedra angular de todas las comidas”, escribe Klima.
Marcella tenía 12 años cuando estalló la II Guerra Mundial, pero su experiencia palidece al lado de la de Tomas, el hombre con el que se casaría. Su madre, judía, fue enviada al campo de concentración de Theresienstadt. Ella sobrevivió, pero la mayor parte de su familia no. Su padre, combatiente de la resistencia, murió a manos de la Gestapo. Finalmente, la guerra terminó y Marcella se matriculó en la facultad de medicina, una afirmación que no refleja el dolor y las penurias.
