Sopa de pepino fácil
En un caluroso día de verano no hay nada más refrescante que una buena sopa fría de pepino. Está lista en un santiamén, es barata y no estresa el estómago. Con nuestra receta de sopa fría de pepino podrá preparar una comida ligera pero abundante en un abrir y cerrar de ojos.
La sopa fría de pepino tiene una larga tradición y es habitual en los países con clima cálido. Se toma como plato principal con gambas o pescado o como guarnición o entrante. Yo, personalmente, tomo sopa fría de pepino varias veces al día en días especialmente calurosos, simplemente así. Junto con una buena baguette crujiente y muchas hierbas se convierte en un manjar que no necesita esconderse debajo de otros platos.
Tradicionalmente, la sopa fría de pepino se hace con pepinos largos y verdes. Estos son largos, de color verde oscuro y bastante voluminosos. En otros países, los pepinos verdes pueden ser pequeños y redondos o incluso con forma de bola. El sabor es el mismo en todas partes.
Cuando compre pepinos, preste atención a que la piel del pepino tenga un color intenso y saludable, y compruebe también las terminaciones. Los pepinos que ya tienen las puntas embarradas han estado almacenados demasiado tiempo y ya no son frescos.
Sopa de pepino persa
La sencilla receta de sopa de pepino de Andy Water, maravillosamente refrescante, es el entrante perfecto para una comida o cena de verano, ya que todo puede prepararse antes de servir. Sin añadir nata ni caldo, la intensidad del pepino es la estrella del plato, realzada por las hierbas aromáticas y el toque salado del queso feta congelado espolvoreado para decorar.
Mezclar el pepino y el tomate cortados en dados y repartirlos en cuencos, vertiendo la sopa de pepino fría. Saca el feta del congelador y rállalo sobre la sopa para formar una miga, terminando con un chorrito de aceite de oliva, berros de cilantro y flores comestibles para decorar.
Andy Waters ayudó a poner a las Midlands en el mapa gastronómico cuando ganó una estrella Michelin en 2003 para Edmunds. El premio llegó a los seis meses de su apertura y el restaurante fue nombrado restaurante del año por la Guía Harden.
Guardián de la sopa de pepino
La receta fácil de sopa de pepino fría de Oma, también conocida como kalte Gurkensuppe, es tan rápida de preparar, literalmente… se echa todo en una batidora… unos momentos después, está lista para servir. De verdad. Utilice pepinos ingleses de piel fina para que sea más saludable y rápido. Si usas pepinos normales, pélalos primero. Su piel puede ser un poco dura, a no ser que tengas una fantástica batidora que lo haga todo pedazos.
Estos no eran pepinos ingleses, ya que no recuerdo haberlos visto en los mercados en su día, pero eran del tipo típico. Había que pelarlos siempre antes. Esta sopa es refrescante, sobre todo en un día de mucho calor… así que hay que servirla fría. Asegúrate de que los pepinos estén fríos cuando empieces. De este modo, estará helada y será muy refrescante.
Si te sobran pepinos o tu huerto está en plena producción proporcionándote una sobreabundancia de verduras, estás totalmente bendecido.Una de las recetas más solicitadas es la de la ensalada de pepinos alemana. En el norte de Alemania (de donde soy), esta ensalada se prepara con crema agria o yogur. Para mí, es la ensalada alemana por excelencia. Siempre que la hago, nunca hago suficiente. Lo intento. Hago mucha. Hago más de lo normal. Y aún así, desaparece. El aderezo es tan cremoso. Tan bueno.
Sopa fría de pepino
Esta sopa fría de pepino es todo lo que quiero en un día caluroso de verano. Para hacerla, no tienes que encender el horno, la estufa o incluso la parrilla. Sólo tienes que poner los ingredientes en la batidora, hacerlos puré y enfriar. Después de unas horas en la nevera, esta sopa de pepino estará tan cremosa, fresca, brillante y refrescante que no podrás resistirte a repetirla.
¡Cómo hacer sopa de pepino fríaEsta receta de sopa de pepino no puede ser más fácil de hacer! Así es como se hace: Primero, ¡mezcla! Añade los pepinos, las hierbas, el yogur, el aceite de oliva, el zumo de limón, el ajo, la miel, la sal y la pimienta a una batidora grande y bátelo todo hasta que quede suave.
A continuación, enfría. Cuando la sopa esté homogénea, llévala a la nevera para que se enfríe durante al menos 4 horas, o toda la noche. Sirva la sopa fría en cuencos con una guarnición de hierbas frescas, pepinos cortados en rodajas finas y un generoso chorro de aceite de oliva.
Sugerencias para servir la sopa fría de pepinoEsta sopa fría de pepino es un magnífico entrante o acompañamiento. En las noches de verano, suelo servirla como parte de una cena ligera con una ensalada sustanciosa como mi ensalada mediterránea de garbanzos, la ensalada panzanella o la ensalada de cuscús con tomates cherry. Para una comida más contundente, sírvela como aperitivo con estas Barras de Calabacín Rellenas, Pinchos de Verduras a la Parrilla con Tzatziki, o mi Pasta de Verduras Asadas.Esta sopa de pepino es también un encantador entrante para un brunch de primavera o verano. Me encanta combinarla con algunas ensaladas, como mi Ensalada de zanahoria o mi Ensalada verde simple, y con un plato principal salado como una Frittata o una Cazuela de desayuno.Finalmente, esta sopa de pepino fría es un almuerzo perfecto en un día caluroso de verano. Disfrútala con un trozo de buen pan crujiente o focaccia, una rebanada de pan tostado con aguacate o un simple sándwich. Un sándwich Caprese, un sándwich de ensalada de garbanzos o un sándwich de ensalada de huevo serían una gran opción.
