En los días de calor parece que nos apetece comer menos, así que hay que darle al cuerpo alimentos ligeros, refrescantes y que no precisen de mucha elaboración. De todo esto nace esta versión del t…

Si hace unos días preparaba el seitán casero con harina de fuerza, hoy vamos a probar a hacer estas ricas «albóndigas» wontón, tiernas y jugosas. Una sopa clásica de la gastronomía oriental es esta…

Si hay una cena que me gusta en las noches frías, es sin ninguna duda una reconfortante sopa calentita y sabrosa, saludable, muy nutritiva y claro, sencilla y rápida de preparar. La protagonista de…

La borrasca Filomena está dejando frío y nieve por donde está pasando y por aquí no iba a ser menos… qué fresquitos estamos! Así que nada mejor para combatir las bajas temperaturas que una buena so…

Aprovechando la temporada de verano y el punto de maduración del melón, he preparado esta refrescante, ligera y rica sopa de pepino y melón piel de sapo con un toque de Sal Marina con menta de Sabo…

Si hay un ingrediente indispensable en mi cocina es junto con otros la cebolla, no sabría qué hacer sin ella y es que la utilizo prácticamente a diario y casi para cualquier plato, aporta sabor, ti…

Pues continuamos con las sopas calientes estos días, y es que la borrasca Filomena no contenta con cubrir de nieve la mitad de la Península, ahora nos deja temperaturas por debajo de los -10º y la …

Aunque el nombre de esta receta es Sobrasada vegana, también podría llamarse crema de tomate y frutos secos, con un toque fuerte a pimentón dulce ahumado de «la Vera» y cayena molida a gusto, perso…

Os propongo una nueva combinación súper refrescante para este verano; melón, manzana y zumo de limón, un desayuno o merienda muy equilibrado para cualquiera que lo tome. Rico en vitamina C, vitamin…

El albaricoque es un rico aporte de Vitamina A, fibra y agua para nuestro organismo, además de Calcio, Hierro, Potasio, Vitamina B3 y Magnesio. El melón es un diurético natural, ligero y con buen c…

Comenzamos una pequeña ruta de color con estos ricos y nutritivos smoothie bowl, hoy para inaugurarlo vamos a por un verde vivo, el de las espinacas, kiwi y té matcha. Es importante que para este s…

Un nuevo smoothie bowl de fruta y bebida vegetal, con un intenso y natural color rosa que aportan la frambuesa y el arándano, además de los higos de temporada y su delicioso dulzor. Servido con una…

Seguimos la ruta del color con estos smoothies bowl refrescantes, medio granizados y llenos de nutrientes y sabor. Y es que con el calor que tenemos estos días, el cuerpo pide algo que sea fácil de…

Una nueva parada en la ruta de los smoothie bowl de color, hoy toca el Naranja y es que con los ingredientes que tiene, más naranja no podría ser. Además del intenso color, el sabor es realmente bu…

Hoy toca un desayuno de avena; en copos, salvado y bebida, como siempre sin azúcar y aprovechando la fructosa de la fruta madura. Además de la avena, este smoothie bowl tiene también un ligero toqu…

Una nueva receta de Smoothie Bowl, hoy toca el Amarillo, con pistacho, piña, mango e higos, realmente rico, cremoso y muy refrescante. Decorado con chocolate negro sin azúcar y vegano, pedacitos de…

Comenzamos el fin de semana con un smoothie bowl bien fresquito y con mucho sabor, detox verde de kiwi, manzana granny smith y apio, con zumo de pomelo y semillas de chía para completar el aporte d…

Me declaro fan absoluto de los hongos cuales sean, todos me gustan y es que de cualquier manera quedan buenísimos, además de las pocas calorías que tienen. Siempre que se añaden setas shiitakes a u…

Hoy se celebra el Día mundial del pistacho, este fruto seco que tantísimo nos gusta y que tiene unas propiedades tan beneficiosas para la salud como un alto contenido en proteínas vegetales, hidrat…

Si eres tan fan de las setas como lo soy yo, te recomiendo seguir leyendo y tomar nota de esta receta, es de lo más sencilla de preparar y como siempre, deliciosa. No tiene ningún misterio ni compl…

La receta de hoy es un postre súper especial! Rico es decir poco… estas semiesferas frías son una combinación brutal y lo que es mejor, saludables, sin azúcar, sin lactosa y veganas, aptas para cas…

Una nueva receta con el seitán casero de harina de fuerza que os traía hace unas semanas, en salsa de pimentón ahumado (dulce). Una receta veggie, súper sencilla y con mucho sabor a pimentón, es im…

Si hay un ingrediente básico en la cocina vegetariana y vegana es la proteína vegetal. Hace algunas semanas publiqué como elaborar «Tofu casero con bebida de soja» y hoy es el momento de preparar o…

Salsa blanca, salsa de yogur, salsa de kebab, … Tu cómo la llamas? Seguro que has probado en alguna ocasión esta salsa, te ha gustado y te has preguntado cómo se prepara, pues vas a ver lo sencilla…

El Salmorejo es una crema típica de Córdoba que se sirve fría como primer plato. Tradicionalmente acompañado de huevo cocido y jamón, pero aquí hemos prescindido de estos complementos para hacer un…

Te gusta el salmorejo? seguro que la respuesta es sí… En verano es un plato súper apetecible que refresca y alimenta, siempre con tomates nacionales bien maduros y de proximidad, mis preferidos par…

Con SS.MM. los Reyes Magos de Oriente preparados ya para repartir alegría, vamos a celebrar su día con el tradicional Roscón (vegano) relleno de nata vegetal y decorado con fruta escarchada y almen…

Aunque yo no soy muy de comer fritos, hace unos días en casa el cuerpo nos pedía rollitos de primavera como parte de nuestro almuerzo oriental y aprovechando que había recibido de Aceite ABACO este…

Cuando hace unos días la familia de la DOP Azafrán de La Mancha me hizo llegar este súper ingrediente me puse como un loco a pensar en qué receta hacer para agradecerles el gesto, pero es que ademá…

Para preparar el PREFERMENTO:25 gr harina de fuerza 25 gr harina de trigo 25 gr agua mineral o del grifo sacada 1 hora antes para evaporar el cloro 1 g levadura fresca prensadaPara la MASA FINAL: 1…