▷ Tabulé/Taboulé de coliflor y acelga roja

En los días de calor parece que nos apetece comer menos, así que hay que darle al cuerpo alimentos ligeros, refrescantes y que no precisen de mucha elaboración. De todo esto nace esta versión del típico Taboulé, sin sémola de trigo y en su lugar coliflor picada súper fina, con acelga roja como verdura principal junto con la coliflor.

Este plato puede servirse como entrante, acompañamiento de otro plato, como ensalada, … no te cansarás de comer este taboulé si lo pruebas.

INGREDIENTES

500 gr coliflor
300 gr acelga roja
200 gr tomate para ensalada
100 gr cebolla morada
100 gr zanahoria
20 ml Aceite de Oliva Virgen Extra D. O. Montes de Toledo
15 gr guindilla fresca
zumo de 1 limón
sal a gusto
pimienta negra recién molida
cilantro en polvo a gusto
manojo de perejil fresco
manojo de hierbabuena fresca

ELABORACIÓN

Lavar bien toda la verdura. En un tarro con tapa poner el aceite, zumo de limón, sal, pimienta, cilantro en polvo, ajo rallado, guindilla en rodajas y agitar bien con la tapa puesta. En un robot o picadora poner la coliflor cruda y picar hasta conseguir una textura similar a los granos de sémola.
Picar la hierbabuena y perejil. Con la ayuda de una picadora de verduras o mandolina, cortar en dados pequeños el tomate, cebolla, zanahoria y acelga.
Mezclar todo y rociar con la vinagreta.

Pan proteico de claras y avena con chía

Por 100 grCalorías41,06 KcalProteínas1,68 grGrasas1,75 grHidratos de Carbono3,49 grPhoto by Karolina Grabowska on Pexels.com” data-medium-file=”https://web.archive.org/web/20220124130712/https://lacocinadejotaes.files.wordpress.com/2020/07/pexels-photo-4199143.jpeg?w=200″ data-large-file=”https://web.archive.org/web/20220124130712/https://lacocinadejotaes.files.wordpress.com/2020/07/pexels-photo-4199143.jpeg?w=683″/>

Los valores nutricionales la ACELGA por cada 100 gr son: – 84 KJ (20 Kcal) – Grasas: 0,08g -Carbohidratos: 4,13g • Fibra alimentaria: 2,1g • Azúcares: 1,1g – Proteína: 1,88g – Agua: 92,65g – Vitamina A (Retinol): 306µg – Vitamina B1 (Tiamina): 0,034mg – Vitamina B2 (Riboflavina): 0,086mg – Vitamina B3 (Niacina): 0,36mg…

Aceite de guindilla

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Coliflor al curry con salsa de piquillos Judías verdes con seitán chimichurri Berenjenas rellenas de lentejas Arroz bomba con espárragos y pulpa de ñora Helados cremosos de chocolate y Henko Snacks Copas brownie cremoso de coliflor con Henko Snacks de café Helado healthy con bites de cacao Pancakes veganos con canela y cardamomo Porridge de…

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