Setas en salsa de pistacho

Setas en salsa de pistacho

Hoy se celebra el Día mundial del pistacho, este fruto seco que tantísimo nos gusta y que tiene unas propiedades tan beneficiosas para la salud como un alto contenido en proteínas vegetales, hidratos de carbono, Calcio, Hierro, Magnesio y grasas insaturadas.

Además de su conocido poder antioxidante, vitaminas E, B6 y minerales como el Zinc, Fósforo, Potasio, Magnesio, Hierro o Calcio.

Ni que decir tiene que la salsa de esta receta puede utilizarse para cualquier plato, está deliciosa con lo que la quieras acompañar y con estas setas brutal, eso sí, con pistachos nacionales que además de estar súper ricos, son productos de proximidad y con la bebida de almendras sin azúcar de NECTINA conseguimos una salsa libre de lactosa y vegana.

INGREDIENTES

  • 500 gr setas
  • 330 ml bebida de almendras sin azúcar NECTINA
  • 150 gr cebolla
  • 50 gr pistacho nacional pelado
  • 25 ml Aceite de Oliva Virgen Extra D. O. P. Montes de Toledo
  • 20 gr ajo morado IGP Las Pedroñera
  • 5 gr harina de trigo
  • Sal marina
  • Pimiena negra
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ELABORACIÓN

  1. En una sartén con aceite pochar a fuego medio la cebolla con una pizca de sal, cuando se vea traslúcida incorporar el ajo laminado, los pistachos picados y sofreír un par de minutos más, agregar ahora la harina, tostar y verter la bebida de almendras. Cocinar un minuto más sin parar de remover y triturar.
  2. En otra sartén freír las setas con una pizca de sal y pimienta, en el último minutos agregar la salsa.

Por 100 grCalorías153,45 KcalProteínas6,25 grGrasas11,57 grHidratos de Carbono4,17 grSetas en salsa de pistachoPhoto by Karolina Grabowska on Pexels.com” data-medium-file=”https://web.archive.org/web/20220516212300/https://lacocinadejotaes.files.wordpress.com/2020/07/pexels-photo-4199143.jpeg?w=200″ data-large-file=”https://web.archive.org/web/20220516212300/https://lacocinadejotaes.files.wordpress.com/2020/07/pexels-photo-4199143.jpeg?w=683″/>

Los valores nutricionales la ACELGA por cada 100 gr son: – 84 KJ (20 Kcal) – Grasas: 0,08g -Carbohidratos: 4,13g • Fibra alimentaria: 2,1g • Azúcares: 1,1g – Proteína: 1,88g – Agua: 92,65g – Vitamina A (Retinol): 306µg – Vitamina B1 (Tiamina): 0,034mg – Vitamina B2 (Riboflavina): 0,086mg – Vitamina B3 (Niacina): 0,36mg…

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