Tomate frito casero

Tomate frito casero

En casa me gusta tener siempre tomate frito, lo uso para muchas elaboraciones pero prefiero, siempre que puedo, utilizar tomate frito casero antes que uno comercial, aunque los hay deliciosos y de una calidad excelente.

Cuando encuentro tomates de buena calidad y bien maduros, me hago con ellos y me pongo manos a la obra para elaborar este tomate. Para pasta, para añadir en sofritos, con varios condimentos para picoteo… una infinidad de usos y muy poco tiempo para prepararlo.

INGREDIENTES

  • 500 gr tomate natural triturado
  • 200 gr cebolla
  • 50 gr Aceite de oliva virgen DOP MONTES DE TOLEDO
  • 20 gr ajo morado IGP LAS PEDROÑERAS
  • 10 gr azúcar
  • 6 gr sal marina

ELABORACIÓN

  1. Tenía en casa una lata de tomate natural triturado, pero en otras ocasiones lo hago con tomate natural, para eso, pelamos los tomates y los trituramos. Ponemos la cebolla y ajo troceado con el aceite y la sal en el vaso de Mambo y programamos 2 minutos, velocidad 2 y 110ºC (potencia 6). Trituramos ligeramente a velocidad 5 durante 20 segundos.
  2. Agregamos el tomate y cocinamos 25 minutos más con la misma velocidad, temperatura y potencia. Ponemos el cestillo en el vaso y trituramos a velocidad 8 durante 20-30 segundos.
  3. Con el truco del cestillo evitaremos que cuando trituremos el tomate salga disparado hacia la tapa y paredes.
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Por 100 grCalorías139 KcalProteínas1,42 grGrasas10,28 grHidratos de Carbono8,6 grTomate frito caseroPhoto by Karolina Grabowska on Pexels.com” data-medium-file=”https://web.archive.org/web/20220122180215/https://lacocinadejotaes.files.wordpress.com/2020/07/pexels-photo-4199143.jpeg?w=200″ data-large-file=”https://web.archive.org/web/20220122180215/https://lacocinadejotaes.files.wordpress.com/2020/07/pexels-photo-4199143.jpeg?w=683″/>

Los valores nutricionales la ACELGA por cada 100 gr son: – 84 KJ (20 Kcal) – Grasas: 0,08g -Carbohidratos: 4,13g • Fibra alimentaria: 2,1g • Azúcares: 1,1g – Proteína: 1,88g – Agua: 92,65g – Vitamina A (Retinol): 306µg – Vitamina B1 (Tiamina): 0,034mg – Vitamina B2 (Riboflavina): 0,086mg – Vitamina B3 (Niacina): 0,36mg…

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