Pancakes veganos con canela y cardamomo

Pancakes veganos con canela y cardamomo

Hoy 5 de marzo se celebra el Día Mundial del Pancake (o panqueque) y La Cocina de Jota no podía faltar a esta cita.

Para celebrar este día hemos desayunado unos fantásticos pancakes integrales y veganos con harina de avena, plátano de Canarias y bebida de nuez de NECTINA. Con el bicarbonato y sobres de gaseosas EL TIGRE han quedado súper tiernos y esponjosos, una auténtica tentación. El toque extra de sabor de estos pancakes se lo da la canela en polvo y el cardamomo también molido.

Ahora ya solo falta elegir qué toppings te gustan más para acompañar estos pancakes, yo lo he tenido claro, yogur natural de coco y soja de ALPRO, mermelada de mango malagueño de mis amigos de MANCATE, las riquísimas bolitas de HENKO SNACKS (mix), frambuesas y arándanos frescos, una locura!

INGREDIENTES

  • 170 gr bebida de nuez de NECTINA
  • 130 gr harina integral de avena BIONSAN
  • 110 gr plátano de Canarias maduro
  • 2 cardamomos molidos
  • 1/2 cucharadita canela molida
  • 1/2 sobre (doble) gasificante EL TIGRE
  • 1/2 cucharadita bicarbonato EL TIGRE
  • pizca de sal marina
  • Aceite de Oliva Virgen Extra D. O. P. Montes de Toledo
  • Bolitas de HENKO SNACKS (mix)
  • Frambuesas y arándanos frescos, hojas de hierbabuena, yogur natural de soja y coco ALPRO, mermelada de mango malagueño
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ELABORACIÓN

  1. Triturar el plátano con la bebida de nueces.
  2. Añadir el resto de ingredientes y batir un par de minutos hasta mezclar bien.
  3. En una sartén antiadherente poner una gota de aceite y verter la cantidad necesaria para hacer un pancake, poner una tapa, cocinar 45 segundos y dar la vuelta, repetir.
  4. Servir con los toppings que prefieras, en este caso los acompañé con yogur de soja y coco natural de Alpro, Henko Snacks, mermelada de mango malagueño de mis amigos de Mancate, arándanos, frambuesas y hojas de menta.

Por 100 gr (solo de masa)Calorías178,41 KcalProteínas5,98 grGrasas0,53 grHidratos de Carbono29 grPancakes veganos con canela y cardamomoPhoto by Karolina Grabowska on Pexels.com” data-medium-file=”https://web.archive.org/web/20220517001614/https://lacocinadejotaes.files.wordpress.com/2020/07/pexels-photo-4199143.jpeg?w=200″ data-large-file=”https://web.archive.org/web/20220517001614/https://lacocinadejotaes.files.wordpress.com/2020/07/pexels-photo-4199143.jpeg?w=683″/>

Los valores nutricionales la ACELGA por cada 100 gr son: – 84 KJ (20 Kcal) – Grasas: 0,08g -Carbohidratos: 4,13g • Fibra alimentaria: 2,1g • Azúcares: 1,1g – Proteína: 1,88g – Agua: 92,65g – Vitamina A (Retinol): 306µg – Vitamina B1 (Tiamina): 0,034mg – Vitamina B2 (Riboflavina): 0,086mg – Vitamina B3 (Niacina): 0,36mg…

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