Como ya sabéis y siempre repito, soy un gran defensor de los productos nacionales, de nuestros productores y nuestras productoras y de comerciantes que día tras día se esfuerzan por darnos los mejores productos de la tierra.
Hace unos días l@s amig@s de Mancate (Málaga) me hacían llegar unos productos deliciosos, como no podría ser de otra manera… Granadas, limones, mermelada, tortas de aceite, orégano fresco y la joya de esta cesta, el mango malagueño, una maravilla de fruta con sabor a Axarquía.
La primera propuesta que traigo con este producto es una ensalada con tofu, cebolla morada, perejil, zumo de limón, guindilla roja y por supuesto, mango. Evidentemente la cantidad de guindilla (o chile) tiene que ajustarse al gusto de quienes vayan a comer esta ensalada, en mi caso, como fan del picante, digamos que preparé una ensalada picosita… y a ti, cómo te gusta?
INGREDIENTES
- 200 gr tofu
- 350 gr mango de Málaga Mancate (maduro)
- 115 gr cebolla morada
- 40 gr zumo de limón recién exprimido
- 10 gr perejil fresco picado
- 8 gr guindilla roja
- 2 cucharaditas de sal marina Salinas de Janubio
- 1 cucharadita comino molido
- pizca de pimienta negra recién molida
ELABORACIÓN
- Cortar el tofu en dados y hacer a la plancha.
- Picar la guindilla y cebolla en trozos pequeños. Picar finamente el perejil y mezclar con la cebolla, guindilla, comino, sal, pimienta y zumo de limón.
- Pelar y trocear el mango, añadir al preparado anterio, mezclar bien y servir con el tofu.
Por 100 grCalorías61,82 KcalProteínas2,83 grGrasas1,55 grHidratos de Carbono7,82 gr
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Los valores nutricionales la ACELGA por cada 100 gr son: – 84 KJ (20 Kcal) – Grasas: 0,08g -Carbohidratos: 4,13g • Fibra alimentaria: 2,1g • Azúcares: 1,1g – Proteína: 1,88g – Agua: 92,65g – Vitamina A (Retinol): 306µg – Vitamina B1 (Tiamina): 0,034mg – Vitamina B2 (Riboflavina): 0,086mg – Vitamina B3 (Niacina): 0,36mg…
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- Mancatedice:2 noviembre, 2020 a las 1:42 pmEn casa la tenemos que probar, gracias por esta receta!Un saludoMe gustaMe gustaResponder
