Tofu encebollado con aroma de sésamo

Tofu encebollado con aroma de sésamo

Muchas veces me preguntáis cómo preparar el tofu, qué recetas se pueden hacer con él, a qué sabe… y siempre digo lo mismo: el tofu no sabe a nada, tiene un sabor muy neutro y que, por lo general no suele levantar pasiones, todo depende de los condimentos, salsas, marinadas o preparados que utilices.

Una receta sencilla y sabrosa para cocinar el tofu es encebollado, con cebolla de la DOP Cebolla Fuentes de Ebro y con un extra de sabor que le da la salsa de soja, el brandy y el aceite de sésamo, el único truco que tiene este plato es pochar la cebolla lentamente y a fuego suave para que quede blandita y no pierda su sabor tan especial.

INGREDIENTES

  • 400 gr tofu Bio
  • 400 gr cebolla dulce DOP Cebolla Fuentes de Ebro
  • 75 gr brandy
  • 35 gr salsa de soja sin azúcar
  • aceite de oliva virgen DOP Montes de Toledo
  • 1 cucharadite aceite de sésamo
  • sal marina Salinas de Janubio
  • pimienta negra
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ELABORACIÓN

  1. En una sartén a fuego lento y con aceite de oliva, pochar la cebolla cortada en juliana con una pizca de sal hasta que quede transparente.
  2. Cortar el tofu escurrido en dados de 1 cm y añadir a la sartén con la cebolla, agregar pimienta negra y cocinar 3-4 minutos.
  3. Incorporar ahora el brandy, salsa de soja y remover hasta evaporar el alcohol.
  4. En el último minuto verter el aceite de sésamo y rehogar.

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Los valores nutricionales la ACELGA por cada 100 gr son: – 84 KJ (20 Kcal) – Grasas: 0,08g -Carbohidratos: 4,13g • Fibra alimentaria: 2,1g • Azúcares: 1,1g – Proteína: 1,88g – Agua: 92,65g – Vitamina A (Retinol): 306µg – Vitamina B1 (Tiamina): 0,034mg – Vitamina B2 (Riboflavina): 0,086mg – Vitamina B3 (Niacina): 0,36mg…

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