Sopa a la minuta de pollo receta peruana
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Sopa a la minuta a comer
La sopa criolla se prepara normalmente con carne picada y es muy popular entre los limeños. También se conoce como “sopa a la minuta” porque se puede preparar rápidamente, con resultados sabrosos. Como hace poco tenía unos camarones en el refrigerador, se me ocurrió hacer una versión marinera de este delicioso plato, usando camarones en lugar de carne.
El resultado fue exquisito y llenador; ahora tengo otra receta para reconfortar a toda la familia en los días más fríos. También se pueden utilizar vieiras en lugar de gambas, pero en este caso, sólo deben añadirse en el último minuto de cocción; dejar reposar y servir unos minutos después. Esto evitará que se cocinen demasiado y mantendrá las vieiras suaves y jugosas.
Sopa a la minuta calorías
La sopa criolla (también conocida como sopa a la minuta) es la versión peruana del laksa. No es tan dulce, ni tan espesa, ni tan ácida, pero es igual de reconfortante. El nombre alternativo de esta sopa “a la minuta” indica que es un plato rápido de hacer (minuto = minuto).
Como la mayoría de los platos peruanos, la sopa criolla lleva cebolla, ajo y ají. Esta base sirve para aromatizar la sopa, mientras que los tomates aportan algo de dulzor, acidez y cuerpo. Otros ingredientes clave son la carne de vacuno (picada o muy fina), los fideos (normalmente pasta cabello de ángel) y la leche evaporada. La guinda es un huevo escalfado o frito.
En esta receta he utilizado fideos para hacerla sin gluten. También puedes usar fideos konjac bajos en carbohidratos, zoodles (fideos de calabacín) o el sustituto que prefieras. No recomiendo utilizar leche evaporada (ni en esta receta ni en general) debido a su escasa calidad nutricional. En su lugar, utiliza leche normal o leche no láctea sin azúcar.
Sopa a la minuta gastón
Plato nacional de Perú preparado con pescado blanco crudo, marisco o ambos. Marinado en zumo de lima con cebolla roja y una mezcla de especias, tradicionalmente picante. Se sirve con camote, “grasa” com y canchita.
Plato nacional de Perú preparado con pescado blanco crudo, marisco o ambos. Marinado en zumo de lima con cebollas rojas y una mezcla de especias, tradicionalmente picante. Acompañado de camote, comino y canchita.
Plato nacional de Perú preparado con pescado blanco crudo, marisco o ambos. Marinado en zumo de lima con cebollas rojas y una mezcla de especias, tradicionalmente picante. Acompañado de camote, comino y canchita.
