Cómo hacer sopa de tomate – Rápido y FÁCIL (Antiguo
27 Abr 2020 — Los excedentes de verduras y otros suministros regionales son cada vez más difíciles de vender debido a la crisis del coronavirus. Viendo una oportunidad durante la pandemia mundial, cinco socios se han unido en un nuevo proyecto para producir sopa, con una historia intrigante: Robin Food. La cooperativa de agricultores REO Veiling, la empresa social enVie, los distribuidores Samenlevingsopbouw Riso Vlaams-Brabant y Depot Margo, y la ONG Rikolto pudieron establecer una colaboración en menos de dos semanas gracias a una inversión del EIT Food.
Sopa de tomate con puré de patatas y queso parmesano
No podemos reproducir lo que se consigue en la Provenza -donde utilizan el pez escorpión Rascasse- para conseguir ese sabor especial, pero tenemos algunas opciones estupendas. Yo prefiero utilizar el petirrojo de mar para la base, que da un sabor similar. A veces, si sobran carcasas de langostas, pueden ser una gran base (véase más abajo).
La regla clásica para la bouillabaise es un mínimo de cuatro pescados diferentes para un mínimo de ocho personas. Además, la Bouillabaise clásica contiene la esencial Rascasse, que da al caldo de pescado su sabor específico del norte del Mediterráneo. Tradicionalmente, el pescado se sirve como segundo plato.
En una olla de acero inoxidable, caliente el aceite de oliva y dore ligeramente la cebolla, el ajo y los tallos de hinojo. Aumente el fuego y añada el petirrojo de mar. Seguir removiendo hasta que el pescado empiece a deshacerse (unos 5-10 minutos)
Dejar enfriar la sopa y retirar el tomillo , el laurel y la tira de piel de naranja. Pase la mezcla en pequeñas tandas por un pasapurés. Deseche cada vez los restos de pescado que no pasen. Sazone al gusto con sal y pimienta.
Robin comparte la receta retro del ‘Holiday Tomato Soup Fruitcake’
Mezcla la sopa de tomate habitual con la mezcla perfecta de especias, una pizca de albahaca y un chorrito de nata. ¿Y lo mejor? Toda esta sopa se hace con tomates enlatados. Ingredientes: 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cebolla amarilla picada 4 dientes de ajo picados 3 tazas de caldo de pollo Food Club® 2 latas de tomates en trozos Food Club® 1/3 de taza de albahaca fresca picada Sal y pimienta al gusto 1/4 de taza de mitad y mitad Instrucciones: Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio. Añada las cebollas y cocine a fuego lento durante 3-5 minutos hasta que estén translúcidas. Añadir el ajo y cocinar durante 1 minuto. Una vez que el ajo esté fragante, añadir los tomates y el caldo de pollo. Cocine a fuego lento durante 15-20 minutos y añada la albahaca y la sal y la pimienta. Retirar del fuego y añadir la mitad y la mitad. Disfrute solo o con queso a la parrilla. Volver a la página de inicio del blog
Receta de sopa de tomate cruda
Recuerdo muy bien la primera vez que leí Gourmet. Tenía trece años y visitaba a mi padre y a su nueva esposa en su casa de un suburbio de Boston. Era la primera vez que conocía a Susan -mi nueva madrastra- y estaba con el jet lag y un poco abrumada. Pero Susan era simpática, mi padre estaba contento, la casa era bonita y había un gato llamado Taylor que se encariñó conmigo enseguida, así que me sentí relajada a pesar de todo.
Y además, a la mañana siguiente, cuando me levanté demasiado temprano y bajé las escaleras, descubrí una pila de revistas con una escritura en bucle que decía Gourmet, con luminosas fotografías y apetitosas recetas y fotografías de comida e historias -bien escritas, por cierto- sobre las mismas cosas que me gustaba leer. Hojeé las páginas lentamente con asombro. Sentí que el mundo se abría, literalmente, ante mí. Galaxias enteras de posibilidades ante mis ojos. Nunca olvidaré esa sensación.
Al poco tiempo, copiaba a mano todas las recetas que me llamaban la atención. Ni siquiera recuerdo cuántas hojas sueltas llené, pero durante años, después de aquella primera visita, esperaba con impaciencia poder sentarme a ver a mi padre y a Susan con una pila de Gourmets a mi lado; me esperaban horas en las que podía leer y fantasear y perderme en la belleza de aquella revista.
