Sopa de tomate de cocina preppy
Mucho antes de empezar a escribir para Serious Eats, me topé con el sitio un día de lluvia en el que se me antojó un plato de sopa de tomate. Las recetas que había encontrado en otros sitios, con adornos como jerez, parmesano y cebollas caramelizadas, no resonaban con mis recuerdos de infancia. No me malinterpretes; esas cosas suenan objetivamente deliciosas, pero un antojo es un antojo, ¿sabes? Esa noche deprimente, quería algo sencillo y sustancioso, que encontré en la sopa de tomate y albahaca de Nordstrom.
Claro, estaba cargada de zanahorias, pero me imaginé que su sabor dulce no entraría tanto en juego como para compensar la acidez de los tomates en conserva, y tenía razón. Una vez hechas puré, proporcionaban una espina dorsal cremosa a la sopa y un elemento de frescura que insuflaba nueva vida a los tomates. De eso hace ya más de nueve años, y desde entonces no he dejado de hacer esa sopa.
Eran los días anteriores a la Sopa de Tomate Cremosa en 15 Minutos de Kenji (y su derivado hiperlento de cinco minutos, la Sopa de Tomate Sin Cocción de la Licuadora), y, aunque he llegado a apreciar tener a mano métodos tan rápidos, no puedo evitar sentir nostalgia por mi primer contacto con Serious Eats.
La mejor sopa de tomate
Esta reconfortante y cremosa sopa de tomate del chef de Seattle Tom Douglas se prepara rápida y fácilmente con unos pocos productos básicos de la despensa, como tomates enteros en conserva, ajo, cebolla y aceite de oliva virgen extra. Condimentos secos como copos de pimiento rojo triturado, semillas de apio, orégano, sal y pimienta intensifican los sabores de la sopa, que se prepara en sólo 30 minutos.
Esta sopa está deliciosa sola, pero la guinda del pastel son los picatostes de mantequilla marrón recién hechos que se añaden por encima. Añaden un contraste crujiente y un toque de riqueza, y se pueden preparar mientras la sopa hierve a fuego lento. Tomados juntos, la sopa y los picatostes son un ejemplo de lo satisfactoria que puede ser una comida sencilla. Esta sopa formará parte de su repertorio habitual.
Receta de sopa de tomate
Una sopa de tomate suave y cremosa es el almuerzo o la cena rápida perfecta. Un tazón bien caliente de sopa de tomate condimentada con hierbas italianas está lleno de rico sabor por sí mismo, pero aún más sabroso cuando se sumerge un queso a la parrilla pegajoso en la sopa.
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La sopa de tomate cremosa es una deliciosa cena o almuerzo y es una receta fácil de preparar rápidamente. Un sabroso tazón de esta sopa te calienta por dentro y combina perfectamente con un queso a la plancha o una ensalada.
Si utiliza una batidora normal, deje que la sopa se enfríe durante al menos 5 minutos. Llene la batidora sólo hasta la mitad. La sopa caliente se expande, por lo que si se llena la batidora hasta el fondo a veces puede salir a chorros y provocar un desastre o quemaduras.
NutriciónCalorías: 151kcal | Carbohidratos: 12g | Proteínas: 2g | Grasas: 11g | Grasas saturadas: 7g | Grasas poliinsaturadas: 1g | Grasas monoinsaturadas: 3g | Grasas trans: 0,2g | Colesterol: 34mg | Sodio: 971mg | Potasio: 313mg | Fibra: 2g | Azúcar: 7g | Vitamina A: 564IU | Vitamina C: 13mg | Calcio: 82mg | Hierro: 2mg
Sopa de tomate asado
La sopa cremosa de tomate es una receta de 30 minutos sencilla y de calidad de restaurante. Esta cremosa sopa de tomate se realza con tomates asados al fuego y las cantidades justas de azúcar y nata espesa. Sin duda, una receta imprescindible.
Tradicionalmente, la sopa de tomate se prepara con una base de marisco, como la langosta. En tiempos más modernos, el uso de nata espesa es a menudo la diferencia entre bisque y sopa. Así que la llamaremos bisque. ¿Entendido? ¡Qué bueno!
Esta sopa es más cremosa que una típica sopa de tomate debido a que 1) se mezclan MUY bien las verduras, 2) se utiliza menos caldo que en las sopas y 3) se utiliza nata espesa. Pero aunque es súper cremosa, es bastante baja en calorías, lo que también está bien.
¿Y si no tengo batidora? Esta sopa se hace puré. Puedes usar una batidora de inmersión, pero no quedará tan cremosa como con una batidora. ¿Puedo hacerla sin nata? PUEDES usar leche normal, pero no te recomiendo que uses menos del 2%. Los lácteos le dan la consistencia cremosa. ¿Puedo prescindir del azúcar? Bueno, creo que necesitas un poco de azúcar para equilibrar la acidez. Sin azúcar, el sabor puede resultar amargo. Si sólo utilizo tomates enlatados (sin frescos), ¿cuánto más debo utilizar? Use 30 onzas de tomates enlatados extra si omite los frescos. ¿Cuánto tiempo puedo conservar las sobras? Esta sopa puede conservarse en el frigorífico hasta 4-5 días.