Sopa de arroz coreana
Añadir arroz a la sopa es una comida sustanciosa. Se puede añadir arroz cocido o crudo a la sopa, pero afecta a la receta. El arroz crudo absorbe mucho líquido, por lo que necesitará mucho más caldo o agua, y puede alargar el tiempo de cocción de la sopa.
Cuando se cuece el arroz solo, se utiliza una proporción de entre dos y dos partes y media de agua por cada parte de arroz, ya sea blanco o integral. El arroz crudo absorbe el líquido para crear el grano comestible que utilizas como guarnición.
Añade arroz ya cocido a la sopa de pollo normal para obtener una sabrosa sopa de pollo y arroz. De hecho, puedes añadir arroz cocido a cualquier sopa a base de caldo que necesite un poco de sustancia. Puedes decidir cuánto quieres añadir para crear la proporción adecuada entre arroz y sopa, una que se ajuste a tus preferencias personales.
Si decides añadir arroz cocido a la sopa, añádelo justo antes de servir el plato y déjalo unos minutos al fuego para que se caliente. Si añades el arroz cocido demasiado pronto, seguirá cociéndose en la sopa y quedará blando y poco sabroso.
Sopa de pollo y arroz al limón
La sopa cremosa de pollo y arroz salvaje es la comida más reconfortante para disfrutar en los días fríos. Es rica y cremosa, llena de verduras tiernas, pollo a las finas hierbas y abundante arroz salvaje. No olvides el pan crujiente para mojar.
Hierve el pollo, desmenúzalo y añádelo a una olla sopera grande o a un horno holandés con el caldo de pollo y el arroz salvaje sin cocer. El arroz salvaje se cocinará mientras preparas las verduras. También puede cocinar el pollo en una sartén con aceite de oliva. Asegúrese de que registra 165 grados F en un termómetro de lectura instantánea de cualquier manera.
Saltee las zanahorias, el apio y la cebolla picados con muchas especias en un poco de mantequilla derretida. Sí, es cierto, dije que esta sopa era lo último en comida reconfortante, ¿no? Asegúrate de sazonarlas bien con sal, pimienta, tomillo, salvia y perejil.
Incorpore la harina a la mezcla de verduras y, a continuación, añada la nata espesa. Esto es el “roux”, lo que permite que la sopa se espese y adquiera esa textura cremosa y rica que tanto nos gusta. En la foto de abajo a la derecha, la mantequilla parece un poco separada del roux, pero la sopa sigue estando perfectamente. También he probado a hacer el roux liso, y la sopa siempre queda estupenda de cualquier manera.
Sopa de pollo mexicana
Esta sencilla sopa de pollo y arroz en una sola cazuela merece estar en tu colección. Es perfecta para entrar en calor en una noche fría, o para reconfortarte cuando te sientas indispuesto.
Prefiero utilizar caldos sin sal en mi cocina para poder controlar la cantidad de sal que añado. El caldo casero es mejor si lo tienes, por supuesto, pero busca también caldos bajos en sodio o sin sodio en el supermercado.
Omite la sal si utilizas caldo con sal. Esta receta utiliza una mezcla clásica de zanahorias, cebollas y apio como base de verduras, pero puede hacerla a su gusto añadiendo otras verduras, como hinojo o dados de calabaza.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de la lista. No se incluyen guarniciones ni ingredientes opcionales.
Sopa de arroz salvaje
Esta sopa de arroz con pollo se hace cociendo trozos de pollo en el caldo, lo que produce un caldo sabroso, dorado y lleno de sabor sin tener que manipular un pollo entero. Olvídate del pollo asado, ¡esto es mejor!
Sé que hay un montón de sopas de pollo rápidas y fáciles “por ahí” que te harán usar pollo precocinado o escalfar pechuga de pollo rápidamente y luego mezclarlo en la sopa. Y si eso es lo que requieren sus limitaciones de tiempo, por favor vea la Nota 1 en la receta porque he dado los pasos de atajo para esto, y usted tendrá esta sopa en la mesa en 30 minutos. (Y todavía será totalmente digno de sorber).
Pero por un poco más de esfuerzo y 30 minutos de tiempo de cocción sin manos cocinando trozos de pollo a fuego lento, puedes tener esta sopa de pollo y arroz con un caldo increíblemente sabroso y dorado con un sabor que el dinero no puede comprar.
Si vas a preparar la sopa de pollo y arroz para llevar a otro sitio, consulta las notas de la receta para ver la mejor manera de hacerlo (consiste en utilizar parte del caldo + agua para cocer el arroz por separado, después de lo cual se añade a la sopa cuando esté lista para servir).
