Sopa de pescado al cilantro china
Cuando vivía en Londres, los mejillones de labio verde eran caros, así que una absoluta delicia. Ahora que vivo aquí, son tan baratos como las patatas fritas y no me canso de comerlos. Esta sopa es mi homenaje personal a esta joya esmeralda del océano. Aunque sencilla, tiene bastantes ingredientes, pero todos son necesarios. Piensa en hacer una tanda para cocinar y congelar.
Añada la primera medida de caldo de pollo, llévelo a ebullición y eche los mejillones. Tapar y cocer de 2 a 5 minutos (sacudir bien la cazuela) o hasta que los mejillones se abran (desechar los que no se hayan abierto).
Calentar la mantequilla y el aceite en una cacerola grande, cuando burbujee, añadir la PASTA DE SOPA y cocinar a fuego medio, removiendo todo el tiempo, hasta que haya cambiado de color, fragante y se pegue al fondo de la cacerola. Añadir las cebollas, el tomillo y la zanahoria, cocinar durante 5 minutos y luego añadir las patatas, cocinar durante 2 minutos más.
GinGin : 4 New Regent Street Christchurch Luke Dawkins es un hombre que le saca jugo a la vida y vive cada centímetro de su estética, su personalidad estrafalaria y su carácter contagioso. Nos conocimos hace unos 2 años cuando entré en GinGin Victoria Street; él a un lado de la barra y yo al otro;…
Sopa de parihuela cerca de mí
En Sichuan, el Suan Cai Yu es uno de los platos familiares favoritos de muchos cocineros caseros (¡seguro que a todo el mundo le encanta!). La sopa se prepara con varios tipos de verduras encurtidas, como hojas de mostaza encurtidas, chiles encurtidos, jengibre encurtido, etc. El pescado se corta en rodajas finas y se marina en un adobo a base de fécula de patata. La sopa acaba siendo dorada (amarilla y verde por las hojas de mostaza encurtidas) y tiene un sabor salado y ácido. Se suele cubrir con aceite caliente infusionado con especias, una técnica habitual en la cocina de Sichuan.
En Sichuan, el Suan Cai Yu es uno de los platos familiares favoritos de muchos cocineros caseros (¡seguro que le gusta a todo el mundo!). La sopa se prepara con varios tipos de verduras encurtidas, como hojas de mostaza encurtidas, pimientos encurtidos, jengibre encurtido, etc. El pescado se corta en rodajas finas y se marina en un adobo a base de fécula de patata.
Sopa de parihuela
El caldo de pescado casero hace que esta saludable sopa sea muy sabrosa. Siempre me gustó este plato mientras crecía en el Caribe. Para mi sorpresa, también resultó ser una buena bebida para entrar en calor. Resumiendo, mientras esperaba el autobús en una gélida y ventosa tarde de invierno en Nueva York, vi un restaurante antillano al otro lado de la calle. Entré corriendo a por una taza de café o té; lo último que tenía en mente era un plato de sopa. Estaban a punto de cerrar y sólo tenían sopa de pescado. Cogí una taza pequeña y volví a la parada del autobús. Me calentó y me sentó tan bien que volví corriendo a por más.
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta médicamente restrictiva, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.
Sopa portuguesa de pescado con pasta
En la cocina china y taiwanesa es muy común tomar sopa como parte de la mayoría de las comidas. En mi casa, la cena suele ser así: 1 plato de proteínas (como pollo, ternera, cerdo), 1 plato de marisco (como gambas, pescado, almejas) y 1 plato de verduras (¡pueden ser tantos tipos de verduras chinas!), servidos al estilo familiar junto con un cuenco de arroz por persona. Y al final, sopa.
El mero es el pescado que utilizamos más a menudo. Una de las razones es que podemos encontrar mero congelado de muy buena calidad cerca de nosotros, lo que significa que es muy fácil descongelarlo y cocinar con él en cualquier momento. La segunda razón es porque el mero es el pescado favorito de mi madre.
El jengibre en juliana, también conocido como jengibre en fósforos, consiste básicamente en cortar el jengibre en tiras finas. Para ello, primero se corta el jengibre en rodajas o rodajas finas con un cuchillo afilado. A continuación, se apilan en la tabla de cortar y se cortan en tiras finas.
El michiu también se conoce como vino de cocina de arroz. Contiene aproximadamente un 20% de alcohol y es muy popular en la cocina taiwanesa. Mucha gente confunde este vino de cocina con otro: el Shaoxing. La diferencia es que el Shaoxing tiene menos alcohol y es más oscuro. El Michiu es más seco y tiene más alcohol.
