Receta Mercimek
El pan para mojar no es más que una buena idea. Si te apetece hornear una hogaza tú mismo, nuestro pan de soda vegano, pan de cerveza vegano o focaccia vegana son opciones rápidas y sencillas que te irán muy bien.
Es apto para el congelador hasta 3 meses, aunque puede presentar ligeros cambios de textura tras la descongelación. Descongélelo en el frigorífico y vuelva a calentarlo. Si se separa, vuelva a mezclarlo con la batidora de inmersión.
Nutrición 1 ración | Calorías: 374kcal | Carbohidratos: 29g | Proteínas: 7g | Grasas: 28g | Grasas saturadas: 21g | Grasas poliinsaturadas: 1g | Grasas monoinsaturadas: 4g | Sodio: 637mg | Potasio: 1117mg | Fibra: 6g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 7354IU | Vitamina C: 46mg | Calcio: 101mg | Hierro: 4mg
Sobre la autoraHola soy Alison Andrews, soy la voz y cocinera detrás de Loving It Vegan. Me encanta hacer comida vegana deliciosa y crear versiones veganas de todos tus platos favoritos de siempre, para que nunca sientas que te los estás perdiendo. Descubre más sobre mí aquí.
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Licuadora para sopa de champiñones
Abrí Mastering the Art of French Cooking por la página 43 donde encontré una receta de Potage Creme d’Epinards (Crema de espinacas) descrita en el libro como, “…una sopa encantadora, y perfecta para una cena importante”.
PRIMER PASO: Cocer las cebollas lentamente en la mantequilla en una cacerola tapada de 5 a 10 minutos, hasta que estén tiernas y translúcidas pero no doradas.SEGUNDO PASO: Incorporar las espinacas y la sal, tapar y cocer lentamente durante unos 5 minutos o hasta que las hojas estén tiernas y marchitas. Espolvorear la harina y remover a fuego moderado durante 3 minutos.PASO TRES: Fuera del fuego, batir con el caldo hirviendo. Cocer a fuego lento durante 5 minutos. *Si no se va a servir inmediatamente, reservar destapado. CUARTO PASO: Mezclar las yemas y la nata en el bol. Batir una taza de sopa caliente a chorritos. Añadir poco a poco el resto de la sopa en un chorro fino. Volver a poner la sopa en el cazo y remover a fuego moderado durante uno o dos minutos para escalfar las yemas, pero sin que llegue a hervir. Fuera del fuego, añadir la mantequilla enriquecida cucharada a cucharada.
Salsa de espinacas y queso
1. En una cacerola grande a fuego medio, añadir la mantequilla, la cebolla picada y rehogar durante 4 minutos o hasta que esté transparente. 2. Añadir las patatas, el caldo de pollo, el agua y los cubitos de caldo. Llevar la mezcla a ebullición, ahora reducir el fuego a bajo, tapar y cocer a fuego lento durante 20 minutos o hasta que las patatas estén tiernas. Añadir las espinacas y cocer de 2 a 4 minutos, hasta que las espinacas estén tiernas.3.Hacer un puré con la mezcla de la sopa en una batidora y devolver la mezcla a la cacerola.4.Batir a fuego lento mientras se añade sal, pimienta y nata agria hasta que esté totalmente incorporado.5.Adornar con cebollino picado, espolvorear pimienta de Jamaica, o una cucharada de nata agria y servir.
Sopa de berros
Esta sopa de crema de espinacas es sabrosa y sana. En esta receta, las espinacas se cocinan con patatas, cebollas, apio, ajo y especias para hacer una sopa deliciosa. Sírvela como sopa de entrante o con una ensalada de acompañamiento o un sándwich para una cena ligera.
Utilizamos espinacas congeladas en lugar de frescas para hacer esta sopa rápida y fácil. Además, siempre que compro espinacas frescas surge algo y no las hago enseguida. Se quedan en la nevera, se marchitan y al final se tiran. Es un desperdicio y me entristece un poco. En cambio, las espinacas congeladas siempre están listas cuando las necesito.
Descongela las espinacas congeladas en el frigorífico o cuécelas siguiendo las instrucciones del paquete, pero sólo lo suficiente para descongelarlas. Aproximadamente la mitad del tiempo de cocción recomendado suele ser suficiente. Pon las espinacas en un bol y remuévelas, asegúrate de que no estén calientes.
Para escurrirlas: utilice un trozo grande de tela de queso y dóblela unas cuantas veces. Añade las espinacas en el centro y dobla los bordes. Exprime todo el líquido que puedas de las espinacas. Vuelve a doblarla y sigue exprimiendo hasta que no salga más líquido.
