Sopas y cremas de verano

Sopa de verduras de verano: jamie oliver

A diferencia de las sopas espesas y sustanciosas del invierno, estas refrescantes sopas de verano mantienen la ligereza durante los soleados meses de verano. Las recetas de sopas de verano -tanto calientes como frías- están repletas de sabores brillantes e ingredientes frescos de la granja. Incorpora la cosecha de tu huerto con una sopa de verduras de verano o refréscate con algunas sopas frías de verano: tú eliges y las opciones parecen ilimitadas.

Tu huerto de verano es casi toda la despensa que necesitarás para esta idea de sopa de verano. Las espinacas frescas, la rúcula y el perejil italiano dan a la sopa su característico color verde, mientras que la textura cremosa procede del puré de patatas. Las setas salteadas son casi carnosas, ya que protagonizan esta sabrosa sopa de verano.

Dale un giro a tu barbacoa de verano con este plato favorito. Esta sustanciosa sopa de verano tiene todos los ingredientes y se prepara en sólo 40 minutos. Sirve esta sopa de hamburguesa con queso con una guarnición de panecillos de hamburguesa tostados y aderezos de hamburguesa para obtener la experiencia completa de la barbacoa en un tazón.

Verduras tiernas, calabaza de verano brillante y tomates jugosos componen esta colorida sopa de pavo. Además, esta sopa de calabaza de verano se prepara en menos de 45 minutos. Aprovecha la abundancia de la temporada yendo al mercado de agricultores o cavando en el jardín de tu casa.

Sopa de verano recetas indias

Es la esencia del verano: Se trata de una sopa fría de maíz suave y sedosa, cremosa, dulce y totalmente refrescante. Es una sopa pensada para servirse fría o a temperatura ambiente, pero es igual de sensacional servida caliente.

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El concepto de sopa fría puede sonar inusual si nunca la ha probado. Sin embargo, las sopas frías están presentes en un sorprendente número de culturas de todo el mundo. La más conocida podría ser el gazpacho, la sopa fría española de puré de tomates y verduras crudas. Pero los coreanos tienen la naengmyeon, una sopa fría de caldo de ternera y fideos, e incluso los franceses sirven a veces la vichyssoise (sopa de puerros y patatas) fría en vez de caliente.

Un plato centrado en el maíz siempre sabrá mejor si está hecho con maíz fresco. La otra razón es que podemos aprovechar al máximo el sabor de las mazorcas enteras, porque después de cortar los granos, las mazorcas se utilizan para hacer un sencillo caldo de maíz casero. No hay caldo que se le pueda comparar.

Para darle un toque más bonito, espolvorea una guarnición de granos de maíz reservados salteados en un poco de mantequilla hasta que estén dorados, y un poco de cebolla verde en rodajas para darle color. También añadí un chorrito de aceite de oliva virgen extra. El aceite de albahaca habría sido aún más sorprendente, ¡imagínese el toque de color y de sabor a albahaca fresca!

Sopas de verano vegetarianas

Muchas recetas de sopas frías requieren poca o ninguna cocción. Y, como necesitan tiempo para enfriarse, se pueden preparar con antelación. ¿Otra ventaja? Las sopas frías pueden hacerse en grandes cantidades y congelarse para más tarde, igual que sus homólogas calientes. Sólo tienes que dividir la sopa en recipientes aptos para el congelador y meterlos en el congelador para comer más tarde. Cuando sepas que quieres disfrutarlas en uno o dos días, mete la sopa congelada en el frigorífico hasta que se descongele.

  Sopas cremas caseras

La sopa fría de Martha lleva natillas de maíz individuales en cada cuenco. La sopa también está deliciosa sin las sabrosas natillas. La receta utiliza pocos ingredientes y aprovecha al máximo el sabor del maíz, utilizando las mazorcas para un caldo sencillo y haciendo puré con los granos de maíz y la “leche” junto con cebolla salteada para obtener una sopa de textura sedosa.

Aproveche al máximo la abundancia de calabaza del verano con esta sopa fría de calabacín. Con una base de leche de coco enlatada y patatas, es agradablemente rica y cremosa. Además, la sopa se prepara en sólo 30 minutos, lo que la convierte en una excelente comida para preparar con antelación.

Sopas frías de verano

Entrar en un mercado de agricultores o en la sección de productos frescos en pleno verano es como adentrarse en un cofre del tesoro. Con los mejores tomates, pepinos, calabacines y maíz a tu disposición, es imposible resistirse a prolongar la temporada de sopas durante todo el verano. Estas recetas, desde un gazpacho bien fresquito hasta una cremosa sopa de maíz, te ayudarán a dar un buen uso a esas deliciosas verduras veraniegas. Recetas como nuestra Sopa de calabaza amarilla y Gazpacho con brochetas de vieiras son perfectas para un almuerzo de fin de semana o una noche de ensueño en casa.

Esta saludable sopa de calabaza amarilla tiene matices ahumados gracias a la combinación de especias como el comino y el pimentón ahumado, mientras que la patata le aporta cuerpo y cremosidad. Esta sopa rica pero ligera es perfecta para llevar al trabajo o para acompañar una ensalada verde en una cena saludable.

  Sopa crema de zucchini

Creada por el chef Fabio Viviani, de la Siena Tavern de Chicago, esta receta de sopa vegetariana de tomate y albahaca aprovecha al máximo los tomates frescos. Los tomates Roma o ciruela son carnosos, tienen pocas semillas y son baratos, lo que los convierte en un buen candidato para la sopa de tomate. Durante la temporada alta, es posible que en el mercado de los agricultores también encuentre otras variedades adecuadas de tomates reliquia con forma de ciruela, pero también puede pedir cualquier variedad carnosa y baja en semillas que puedan tener. Aunque esta sedosa sopa es la compañera perfecta de los sándwiches de queso a la plancha, los picatostes caseros añaden un acento crujiente y herbáceo que no debe perderse.

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