Enumera tres sopas frías.
TweetPin5.1KShare325.1K SharesLa Sopa Crema de lo que sea no es más, en realidad, que la cantidad perfecta de una Salsa Blanca de sabor específico (ver mi post, Salsas Blancas y Qué Hacer con ellas para más información sobre las Salsas Blancas) para sustituir a casi cualquier Sopa Crema Condensada utilizada en la Cocina. A continuación hay un sustituto de la Crema de Champiñones, un sustituto de la Crema de Apio, e incluso un sustituto de la Crema de Pollo.
Ninguna de estas sopas están diseñadas para ser consumidas (aunque supongo que sí, diluidas con leche o agua) porque están hechas para ser un sustituto de cualquier sopa enlatada que normalmente querrías añadir a una cazuela u otra receta.
Entonces, ¿por qué querrías hacer tu propia sopa de crema en lata? Bueno, es posible que quieras ahorrar un poco de dinero, tal vez se te haya acabado y un viaje a la tienda no está en tu futuro cercano. O tal vez te preocupan los aditivos y/o los ingredientes.
Cuando haces tu propia sopa, puedes ajustarte fácilmente a todo tipo de dietas, bajas en sodio, bajas en grasa, sin gluten (con unos pocos ajustes a esta receta) o paleo, (de nuevo, ajustando unos pocos ingredientes) todo mientras usas ingredientes y sabores reales y reconocibles.
Similitudes entre una sopa de crema y una sopa de puré
Una sopa de nata es una sopa preparada con nata, nata ligera, mitad y mitad o leche como ingrediente principal[1]. A veces, el producto lácteo se añade al final del proceso de cocción, por ejemplo, después de que una sopa de nata se haya hecho puré[2].
Una sopa de crema suele tener una base de sopa, preparada con ingredientes como cebolla, apio, ajo en polvo, sal de apio, mantequilla, tocino, harina, sal, pimienta, pimentón, leche, nata líquida y caldo de pollo o de verduras[3]. A veces, las sobras de verduras y carnes se utilizan en las sopas de crema[4].
Hay muchas variaciones regionales, pero las dos más frecuentes son la sopa de almejas “blanca” de Nueva Inglaterra, a base de crema, y la sopa de almejas “roja” de Rhode Island/Manhattan, que suele prepararse sin base de crema.
Los ingredientes principales son el brócoli, el caldo y la leche o la nata.[8][9][10] Diversos fabricantes de alimentos, como la Campbell Soup Company, producen variedades comerciales de crema de brócoli en masa.[11][12]
Crea una receta de consomé de ternera.
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La mayoría de las versiones modernas que se compran en las tiendas tienen nata o un producto de origen lácteo añadido, por lo que a menudo hay advertencias sobre la intolerancia a la lactosa en las sopas de “crema”.
A veces se añaden trozos de otros alimentos después de la crema para darles algo de textura. Las adiciones típicas son los picatostes, los remolinos de crema agria o las hierbas picadas, todo ello añadido en el momento de servir. Pero también se pueden añadir cubos de bacon frito, frutos secos, remolinos de aceite aromatizado o cualquier cosa que le apetezca.
actualización Los comentarios insisten en que la crema de leche es obligatoria en una sopa de X. Puede que sea así en algunas tradiciones culinarias. Yo crecí con sopas de “crema de X” que se definen por ser un puré. A menudo, pero no siempre, incluyen lácteos, y los lácteos pueden ser cualquier cosa: nata, crema fresca, un queso blando, yogur o una combinación. Además, los homónimos “crema”, como en “crema de leche”, y “crema”, como en “cualquier cosa con una textura untable hacia la que tengo una actitud positiva” (como la crema de manos) son dos palabras distintas, y la sopa se llama “[textura untable] crema de X”, no “[lácteos] crema de X”. Así que parece que hay diferencias culturales en el significado.
¿Cómo se llama una sopa clara que ha sido clarificada?
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