Sopa de pescado salvadoreña

Sopa de pescado china

Los guisos de pescado pueden ser tan aburridos… ¡pero no un guiso de pescado BRASILEÑO! Con una fragante salsa de tomate y coco con un toque fresco de lima, esta es una forma exótica y diferente de servir el pescado que es delicioso y a la vez sencillo de hacer.

Cuando pienso en la comida brasileña, inmediatamente tengo visiones de carne a la parrilla. En concreto, el churrasco. Grandes cantidades de carne a la parrilla en pinchos gigantes con los camareros caminando de mesa en mesa, cortando la carne directamente del pincho a mi plato.

Debido a la fuerte asociación de la comida brasileña con el churrasco (y también porque no tengo una parrilla gigante con un asador) pensé que compartir este guiso de pescado tradicional brasileño sería bueno para algo un poco diferente.

Sabe como una versión suave del curry rojo tailandés, ¡y requiere muchos menos ingredientes para hacerlo! El sabor de la salsa no es tan intenso, es un poco más refrescante y no tan rico.

Aunque el sabor no es tan intenso, ¡no significa que no sea tan sabroso! Te sorprenderá el sabor que se obtiene de la lista relativamente corta de ingredientes. La clave de esta receta es que el pescado se chamusque primero y que la salsa se cocine a fuego lento.

  Sopa de pescado catalana

Sopa de pescado picante

La Cazuela de Mariscos colombiana es una sopa espesa casi un guiso hecho con leche de coco, mariscos y verduras. Es un plato reconfortante y sabroso de una sola olla, perfecto para una comida entre semana o para una cena.

Los ingredientes principales de este plato son una mezcla de mariscos, que es totalmente tu elección dependiendo de tu gusto y presupuesto. Puede incluir cualquier combinación de almejas, gambas, mejillones, ostras, calamares y cualquier pescado blanco firme.

Además del marisco que elijas, necesitarás mantequilla, aceite de oliva, pimiento, cebolla, ajo, pimentón, leche de coco, nata espesa, pasta de tomate, perejil o cilantro y vino blanco. Cualquier buen vino blanco servirá para hacer esta receta. Utilice un vino que le guste beber, no uno etiquetado como “vino de cocina”.

Colombia está bordeada por los océanos Atlántico y Pacífico, lo que proporciona al país grandes productos del mar. Esta deliciosa y cremosa Cazuela de Mariscos es rápida de cocinar y perfecta para el entretenimiento o como plato de fin de semana para toda la familia.

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Sopa de pescado asiática

Así que sí, no soy realmente pescetariano… pero definitivamente estaría bien tener pescado y marisco como mi principal fuente de “carne” para el resto de mi vida. Lo que corrobora aún más esa molesta vocecita en mi cabeza que me dice que tengo que mudarme a la costa. Una costa. Cualquier costa.

  Sopa de pescado con yuca

O quizás a una isla. Todo costa, todo el tiempo. Todavía estoy tratando de encontrar una manera de “construir” en esa pequeña parcela de un metro cuadrado que tengo en Islay, justo enfrente de la destilería Laphroaig…

Pero, hasta entonces, seguiré alegrándome cuando encuentre en el mercado cargamentos de mariscos “recién entregados”. O un buen pescado de agua dulce de la zona, cuando pueda encontrarlo. No he ido a pescar desde que era un niño.

Últimamente he tenido el antojo de uno de mis tipos favoritos de caldos, o sopas caldosas. Uno que nada (ver lo que hice allí) con no sólo el pescado, sino también los camarones en un caldo con sabor perfecto con chiles, cebollas, ajo y tomates. Los caldos son realmente mis favoritos… ¡buenos y caldosos, con muchos trozos esperando que mi cuchara los recoja!

Sopa de pescado

“Esta pobre receta empezó en Portugal, luego viajó a Brasil durante la colonización y ahora, de alguna manera, acabó en mi cocina. Mi marido me la pidió, pero no pude encontrar una receta definitiva porque parece que hay dos versiones distintas, una con cilantro fresco y otra sin él. Además, no siempre se utiliza leche de coco. Algunos utilizan calamares y bacalao además del marisco. Esta es una versión abreviada. Si no puedes conseguir el Recaito Goya puedes sustituirlo añadiendo un diente de ajo picado y un manojo de cilantro fresco picado con las cebollas. Probablemente querrá licuar esto para obtener una consistencia más suave. Servir con pan crujiente”.

  Sopa de pescado en olla gm
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