Receta de sopa de pescado
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El encebollado es un guiso de pescado ecuatoriano, considerado plato nacional. Aunque es conocido en todo Ecuador, el plato es más popular en la región costera del país[1][2][3] Se sirve con yuca hervida y aros de cebolla roja encurtida. Se prepara un aliño de cebolla con tomate fresco y especias como pimienta u hojas de cilantro. Se suele preparar con atún blanco, pero también se puede utilizar atún, picudo o bonito. Puede servirse con aguacate maduro.
El encebollado suele servirse con chips de plátano, plátanos o pan como guarnición. Se puede aderezar con zumo de lima y salsa de chile. En Ecuador se come para desayunar, comer o cenar. Los restaurantes que sólo venden este plato empiezan a servirlo por la mañana temprano.
Sopa de yuca ecuatoriana
Ecuador es famoso por sus sopas y guisos. Esta sopa de pescado ecuatoriana en particular se sirve con una salsa de cebolla y tomate encurtidos y es excepcionalmente buena. Se puede hacer con atún o con cualquier pescado que te guste. Yo preparé la mía con dorado y quedó estupenda. También se sirve con plátanos verdes fritos y/o nueces de maíz tostadas. Usted debe ser capaz de encontrar los granos de maíz grandes llamados choclo a gigante Cusco en su mercado latino local y siga las instrucciones del paquete para tostarlos, o usted puede recoger algunos aquí. Esta sopa también se sirve tradicionalmente con aguacate y lima. Esto haría una comida maravillosa por sí mismo, lo serví como parte de nuestra comida ecuatoriana. ¡Que aproveche!
Sopa de viche
Este invierno ha sido uno de los mejores, con el vórtice polar y todo, y es en momentos como estos cuando se necesita un poco más que abrigos, bufandas y libros de invierno para combatir el frío amargo. Como dijo Hipócrates, el Padre de la Medicina: “Que el alimento sea tu medicina y la medicina tu alimento”. El guiso de pescado ecuatoriano, “Encebollado”, puede ser justo lo que recetó el médico. Basta con echar un vistazo a su calidez. Prácticamente se puede saborear, ¿verdad? ¡Qué bueno! Te enseñaremos a prepararlo para cenar (o cenar) cuando las temperaturas bajen.
Plato tradicional de Ecuador, el encebollado es conocido por sus propiedades curativas. ¿Tienes resaca? No hay problema: se sabe que alivia el malestar que provoca la ingesta de alcohol. Este sustancioso guiso se compone de atún encebollado y casi todas las raíces, legumbres y verduras imaginables. Es una mezcla de ingredientes saludables, lista para levantar el ánimo.
Calentar el aceite en una olla aparte a fuego fuerte. Añadir la cebolla y la mitad de los tomates y cocer durante 10 minutos. Añadir el ajo y el caldo, y llevar a ebullición. Bajar el fuego y cocer a fuego lento durante 20 minutos. Añadir el atún y la yuca y cocer durante 5 minutos.
Receta de viche
En realidad, para la letra E fui de Estonia a Ecuador. La receta estonia aquí fue una de las primeras recetas que había completado para este maratón. Sin embargo, las fotos no salieron muy bien y, sobre todo después de mi clase de fotografía con Usha, no me atreví a publicar esas fotos mediocres. Aunque la receta me gustó, la verdad es que no me apetecía volver a hacerla. Al buscar recetas para otras cartas, me encontré con recetas de muchos países sudamericanos y esta era una que no podía esperar a probar, utilizando algunos de mis ingredientes favoritos. Todos ustedes deben saber mi adoración por cualquier cosa que incluya plátano a estas alturas
Creciendo en Jackson Heights – no la sección india alrededor de la calle 74, pero la sección latina alrededor de Junction Blvd – tuve amigos de muchos países sudamericanos como Perú, Colombia y Ecuador. Este tipo de sopa es popular en muchos países de América del Sur y esto se come todos los días en las zonas costeras de Ecuador.
A los ecuatorianos les encanta la sopa. La mayoría de los ecuatorianos toman una sopa abundante al menos una vez al día y la mayoría de las comidas empiezan con una sopa, así que para representar a este país hice dos sopas. Además de Beche de Pescado, también hice Locro de Papa (Sopa de Papa y Queso) y salsa picante ecuatoriana para acompañar ambas.
