Guiso de bacalao con tomates y patatas
Solía buscar todas las alternativas posibles a un empanado para el pescado o el pollo. Almendras, lino molido, coco, harina de coco… no quiere decir que ninguna de ellas no sea deliciosa a su manera, pero realmente no se puede superar la tradicional miga crujiente que se hace con el pan directamente.
He estado aprovechando las puntas de mi masa madre, triturándolas y guardando las migas en una bolsa de silicona en el congelador o simplemente guardando los trozos de pan, descongelándolos y creando una miga rápida en el momento en que se desee.
He estado probando con los vídeos de recetas a mano. Ha habido algunos desastres y estoy seguro de que habrá muchos más, pero me las arreglé para completar uno para mostrar lo fácil que es esta “receta”, si es que se puede llamar así.
Es un proceso de tres pasos… harina, huevo, miga. Lo ideal es sazonar las migas y añadir las hierbas y especias secas que te apetezcan antes de sumergir el pescado y enrollarlo. Para el pequeño vídeo me olvidé, pero te muestra que no importa tanto y que la mitad de las veces estoy improvisando. Sólo que tuve que ensuciarme las manos dos veces.
Guiso de pescado chileno
Oh, kimchi, ¡cómo te quiero! Haces que todo lo que tocas tenga un sabor increíble con tu umami y tu salinidad. Te quiero caliente o frío, pero me encanta especialmente la magia que aportas al arroz frito. Gracias por ser tú.
Pero, en serio, el kimchi en el arroz frito es celestial… y aún más si se le añade cangrejo a la mezcla. La próxima vez que se te antoje un arroz frito, no te quedes con la vieja y aburrida versión. Póngale kimchi y se convertirá en un fan de por vida. Puede que incluso empieces a escribir tus propias notas de amor al kimchi.
Caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto en una sartén grande. Cocina el kimchi durante unos minutos hasta que esté fragante. Añade el cangrejo y caliéntalo bien. A continuación, añada el arroz y mézclelo todo rápidamente. Aparta todo en la sartén y revuelve rápidamente los huevos. A continuación, añada la salsa y asegúrese de mezclar todos los ingredientes.
Los California rolls son una de esas comidas que nunca pasan de moda, no importa cuántas veces los hayas comido en tu vida. Son increíblemente sencillos y poco exigentes, y de alguna manera parecen hacerte sonreír, al menos hasta que te das cuenta de que vas por el último trozo. Es entonces cuando la nostalgia se apodera de mí.
Receta de bullabesa
Lo único que hacen bien en España es la comida. De hecho, también son excelentes en el fútbol, el tenis, el vino y las playas, pero para los fines de este blog gastronómico vamos a centrarnos en la comida (y el vino). Los sabores en los que pienso cuando sueño con España son el chorizo, el pimentón ahumado, los platos a base de tomate, las gambas, el pescado fresco, el buen pan crujiente y el aceite de oliva. Ah, y las aceitunas también, ¡no hay nada mejor que un buen plato de aceitunas para picar! Con estos ingredientes en mente, he creado mi versión de un guiso de pescado español. Lo he hecho lo más sencillo posible, pero me he asegurado de que el producto final y el sabor sean perfectos.
Hay TONELADAS de opciones en el mar en cuanto a lo que se puede utilizar. Dado que actualmente vivo en Brisbane, he optado por un producto habitual de Australia y he utilizado barramundi. Se puede conseguir fácilmente en supermercados y pescaderías y tiene una textura firme pero húmeda, escamas más grandes y un sabor ligeramente dulce y mantecoso. Es SÚPER versátil y se puede utilizar al vapor, frito, al horno y a la barbacoa.
Si el barramundi no está disponible donde usted se encuentra, lo mejor es trabajar con un pescado más carnoso, en mi opinión. Piensa en pescados como los filetes de rape, el fletán, el bacalao, la chuleta de caballa, el pez espada, la tilapia o el pargo.
Receta de guiso de marisco
Tu paladar cantará cuando prepares esta fácil y reconfortante sopa tailandesa de marisco al curry de coco. Esta versión cuenta con la adición de leche de coco ligera para obtener un cremoso caldo de coco, ¡lo que la hace también muy saludable!
Si sientes el amor por la comida tailandesa en un frío día de invierno, esta sopa tailandesa de marisco al curry con leche de coco, ligeramente picante, ¡seguramente te hará sentir el calor del cuerpo! Este reconfortante tazón de yum satisfará tus antojos de sopa y marisco con su abundancia de marisco, y hierbas fragantes y sabores aromáticos en el caldo. Evite la comida para llevar y prepare este sencillo plato tailandés en casa.
La abundancia de marisco en esta sopa de curry tailandesa hace que este plato sea increíblemente delicioso. Por no hablar de ese caldo con sus notas picantes y ácidas y las especias y hierbas aromáticas, además de la cremosidad de la leche de coco. ¡Wow!
¡La respuesta es SÍ! Esta sopa no sólo es baja en grasas, con sólo 252 calorías por ración (sin el arroz), sino que contiene nutrientes saludables en el marisco y el caldo con vitaminas y minerales esenciales. ¡Te sentirás bien al ir por ese segundo tazón!
