Sopa de pescado noruega

Sopa de pescado asiática

La sopa de pescado es un plato básico en Noruega, y hay muchas versiones diferentes. Algunas son bastante complejas y llevan muchos ingredientes (quizá comparta una de ellas en el futuro), pero esta sopa de pescado es sencilla y fácil de preparar un martes por la noche cualquiera.

Viajo mucho por Noruega por trabajo, y esta sopa de pescado es una de mis comidas favoritas cuando estoy de viaje, si me alojo en algún sitio con cocina. Es fácil de preparar y no requiere demasiados ingredientes (a veces me salto la maicena para no tener que comprar una caja nueva cuando estoy de viaje). Es una comida muy acogedora, tanto en invierno como en verano, y me gusta que se pueda rellenar con muchas verduras diferentes.

Puedes utilizar cualquier verdura que te guste o que tengas en la nevera. Yo siempre incluyo patatas y zanahorias, y luego suelo dejar el resto a la suerte. Las verduras congeladas también le van bien, y no hace falta descongelarlas antes.

Se trata de una sencilla y deliciosa sopa cremosa de pescado noruega. Se puede utilizar cualquier tipo de pescado excepto arenque. También puedes utilizar las verduras que prefieras o que ya tengas, incluidas las congeladas; yo he incluido mis favoritas en la receta.

Poblaciones de peces

No, enero es más bien el mes de las sopas y los guisos. Comida nutritiva, pero también un poco indulgente. Porque, ¿a quién queremos engañar? Aunque los días se van alargando poco a poco, todavía quedan 3 o 4 meses de invierno -nieve a principios de junio si eres mi cuñado en la ladera de la montaña, al otro lado de la ciudad-. Mi marido seguirá yendo a trabajar con calzoncillos largos bajo los vaqueros, a Lasse se le seguirá congelando la mano derecha (porque llevar una manopla prohíbe chuparse el dedo, y él no se lo va a chupar), y a mí se me seguirá antojando todo lo que sea sustancioso: tubérculos, caldos salados, nata espesa y pescado del mar del Norte.

Por supuesto, no me guío por una receta cuando hago sopa de pescado. No sigo ninguna receta cuando cocino. En parte por eso no suelo publicar recetas de platos que no sean de repostería: no quiero despistaros con mi receta de “sopa más o menos como se hace” y que acabéis con una gran marmita de pescado asqueroso.

Ahora, en cuanto a los ingredientes específicos, tiendo a ceñirme al salmón, además de normalmente un pescado blanco, y a veces algunas gambas o mejillones si son baratos y buenos (gambas en verano, mejillones ahora). Pero usa lo que sea fresco y lo que te guste. La zanahoria y el puerro suelen ser las verduras preferidas, pero también lo he hecho con chalota y raíz de apio (sopa de pescado elegante), colinabo, patata y cebollino (sopa de pescado campesina); está bien tener un miembro de la familia de las raíces y otro de la familia de la cebolla. Las únicas necesidades reales son utilizar un caldo de pescado decente y al menos un chorrito de nata espesa al final (aunque no te arrepentirás si accidentalmente echas todo el cartón). Un toque de eneldo fresco siempre viene bien.

Sopa de pescado tailandesa

×Casa > Recetas fáciles de cetoPublicado: Sep 24, 2019 – Modificado: Aug 3, 2021 by Denise Browning – “Este post puede contener enlaces de afiliados que no cambiarán su precio pero compartirán alguna comisión.” – 19 ComentariosSin glutenKetoSaltar a la receta ↓Esta receta de sopa de pescado noruega (fiskesuppe) es una adaptación baja en carbohidratos y sin gluten del clásico, una sopa de salmón en una olla que se prepara en menos de 30 minutos. Es ideal para los días fríos y ajetreados. Además, descubra por qué debería preferir el salmón de piscifactoría noruego, su industria marisquera sostenible y mucho más.

Hace un par de semanas viajé a Noruega para aprender in situ todo sobre su marisco y sus beneficios, la gran industria pesquera noruega y su compromiso con la sostenibilidad y la preservación del medio ambiente.

¡Y eso no es todo! Se alimentan con una dieta totalmente natural compuesta de materias primas vegetales y marinas (no transgénicas). El salmón noruego es rico en proteínas, vitaminas A, D, B12, antioxidantes y Omega-3.

En cambio, el salmón salvaje puede no recibir suficientes nutrientes en alta mar y, lo que es peor, incluso presentar gusanos parásitos que pueden afectar a su salud. El salmón salvaje también cuesta más que el de piscifactoría.

Sopa de pescado islandesa

Fiskesuppe es uno de los platos más emblemáticos de la cocina costera noruega, y ésta es mi versión de la clásica sopa de pescado noruega. Es rápida y fácil de hacer, y tan deliciosa que me la acabo de comer por mi cumpleaños.

Mi padre cocía a fuego lento cortes gruesos de pescado en agua y luego utilizaba el líquido como base para la sopa. La sopa se servía primero, como entrante, y luego el pescado con patatas, verduras y el resto de la sopa como salsa para el plato principal, por así decirlo.

En esta receta he utilizado el bacalao del Ártico nororiental llamado Skrei, y aunque este plato es muy versátil en cuanto al pescado que se puede utilizar, bajo ningún concepto use salmón para el caldo, ya que tendrá un sabor horrible. Utiliza pescado blanco, como bacalao, eglefino, perca oceánica, o incluso pescados planos como el fletán: todos te darán un caldo increíble y unas bolas sabrosas.

Empieza haciendo el caldo de pescado. Enjuague la sangre de la carcasa del pescado a lo largo de la espina dorsal y la vejiga natatoria, retire las branquias si utiliza la cabeza y, a continuación, simplemente eche todos los ingredientes en una olla grande, llévelos a ebullición y cuézalos a fuego lento durante 30 minutos, y no más que eso, porque empezará a sacar sabores extraños. Así que pon un cronómetro en marcha y vete a hacer la declaración de la renta o cualquier otra actividad de tu elección durante los próximos 30 minutos.