Caldo de ajo
– TasteAtlas (@TasteAtlas) 3 de agosto de 2022Ahora echemos un vistazo al khao soi. Se trata de un cuenco de fideos de arroz sobre un caldo hecho con varios ingredientes, entre ellos leche de coco. A veces se describe como algo parecido al curry massaman, con una consistencia más fina, y hay muchas variaciones repartidas por el norte de Tailandia, así como por los países vecinos.En el caso de TasteAtlas, se trata más bien de una diferencia cultural. Entendemos que hay un caldo debajo de todos los ingredientes del khao soi, pero sería raro encontrar a un tailandés que lo llamara sopa. Al fin y al cabo, para nosotros el khao soi es un plato principal, no un entrante, y lo vemos como una iteración de un plato de fideos o de curry. El plato por sí solo nunca entraría en la categoría de sopa. Además, también hay variaciones, como el khao soi noi songkhrueang, que no contiene ninguna parte de caldo. De hecho, cuando pensamos en khao soi, casi siempre nos viene a la cabeza la parte de los fideos.
Dejando a un lado las quejas, esto es motivo de celebración. No cabe duda de que la cocina tailandesa es una de las grandes cosas que la gente asocia con nuestro país, y una de las cosas de las que nos sentimos más orgullosos. Como a veces se pasa por alto la cocina del norte de Tailandia, es agradable ver que un plato como el khao soi recibe atención. Según TasteAtlas, el khao soi ocupa el primer puesto como mejor sopa del mundo, con el tom yum en el puesto 12 y el tom kha gai siguiéndole de cerca en el 13. En su próximo viaje al Norte, pase por algunos locales y pruebe el khao soi. Pero si se le antoja para esta noche, también tenemos una lista de sitios en Bangkok. Haga lo que haga, a ver qué opina el cocinero cuando le diga que esta “sopa” mundialmente conocida le parece sublime. Será un interesante experimento social. Gracias TasteAtlas.
Sopa de ajo india
1.En una sartén calentar mantequilla y añadir ajo jengibre machacado, saltear durante algún tiempo y cebollas y otras verduras too.2.Cook todo hasta que las verduras son ligeramente soft.3.Add agua de acuerdo a la cantidad deseada. Añadir la cabeza de ajo y la pimienta negra junto con la sal.4.Dejar hervir hasta que todo esté bien cocido.5.En otro bol mezclar la harina de maíz y 2 cucharadas de agua. Añadir esta papilla a la sopa hirviendo y dejar hervir otros 5 minutos.6.Retirar del fuego y servir acompañado de pan tostado caliente o picatostes.
Sopa de ajo española
Esta suave sopa es una especialidad de la casa en Bayona, Nueva Orleans. Lo que parece una cantidad prodigiosa de ajo y cebolla se suaviza con la larga y lenta cocción. Si puede, prepare la sopa con un día de antelación; el sabor será aún mejor. Recetas de sopas calientes
Susan Spicer, galardonada en 1989 con el premio Food & Wine’s Best New Chef, es una de las figuras culinarias más populares y respetadas de Nueva Orleans. Su emblemático restaurante Bayona ha sido un punto de referencia en Nueva Orleans durante tres décadas y ha recibido numerosas distinciones, como el Salón de la Fama de la Restauración de las Naciones Unidas.
Sopa de ajo checa
Hoy en día, preparar la cena parece más una tarea que una necesidad. Al parecer, todo el mundo piensa lo mismo. El Washington Post publicó el pasado mes de mayo un artículo sobre La lenta muerte de la comida casera. En este artículo, encontramos que en el último año, sólo el 60 por ciento de las comidas caseras fueron realmente cocinadas en casa (Ferdman, 2015).
Esta Sopa Tónica de Ajo tiene muy pocos ingredientes, pero su sabor te hará caer de la silla. Claro que puede que no sea tan cursi y cubierta de pepperoni, pero puede curar un resfriado bastante rápido. Y puede que incluso aleje a los vampiros (ja, ja).
Lo mejor es que, aunque contiene una cabeza entera de ajo, esta sencilla sopa de ajo es calmante, suave y ligera. No es tan fuerte como para quemarte la lengua. Puede tomarse con regularidad para favorecer una función inmunitaria saludable, o probarla ante los primeros síntomas de enfermedad, para aprovechar las propiedades antivirales y antimicrobianas del ajo. También se sabe que el ajo ayuda a mantener niveles saludables de presión arterial.
¿Le preocupa el aliento a ajo? El ajo pierde mucho de su “picor” cuando se hornea o se cocina. Puede que tengas un ligero recuerdo dulce a ajo en el aliento, pero no vas a hacer que los demás se desmayen.
