Sopa de pescado seco de Ghana
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El pescado hervido, o más exactamente el pescado hervido con sal, es un pescado hervido con sal y conservado así para su consumo posterior[1]. Aunque este método se utiliza en otras partes del mundo, sólo tiene gran importancia comercial en el Sudeste Asiático. La vida útil de los productos así tratados puede oscilar entre uno o dos días y varios meses. En Indonesia, este método de conservación del pescado se conoce como pindang[1].
¿Qué puedo hacer con el pescado seco?
El pescado seco se utiliza en platos guisados, al vapor o hervidos. Suele necesitar algún tipo de líquido para dar sabor a los alimentos y, al mismo tiempo, absorber el líquido para volverse blando y tierno. La mayoría de nuestros guisos y salsas no están completos sin la adición de pescado seco.
¿Por qué los coreanos machacan el pescado seco?
Cuando está completamente seco, el pescado es muy duro, como un palo de madera. Antiguamente, había que machacarlo para ablandarlo antes de desmenuzarlo, pero hoy en día la mayoría del abadejo seco que se vende en las tiendas coreanas está desmenuzado y listo para usar.
Sopa Maangchi
El famoso plato coreano es el pescado heh. Su receta es sencilla y bastante asequible para cocinar en casa. Cocción: 3 horas Raciones: 4 Ingredientes Filete de pescado – 300 g Cebollas medianas – 4 uds. Ajo – 5 dientes Cilantro molido – 1 cucharadita Sal – 1 cucharada Pimienta roja molida…
La oreja más sencilla es una receta que nunca falla. ¡La sopa de pescado siempre está deliciosa! Cocción: 1 hora Raciones: 3 Ingredientes Pescado fresco – 600-700 g (3-4 uds.) Patatas – 6-8 uds. Cebollas de bulbo – 1-2 uds. Zanahorias (opcional) – 1 ud. Cebollas verdes (opcional) – 1 …
A mucha gente le encantan los espárragos coreanos. Pero por lo general, el precio de esta ensalada en el mercado pica decentemente. ¡Vamos a cocinarla nosotros mismos! Y tanto como queramos. Raciones: 4 Cocción: 3 horas Ingredientes Espárragos (bolsa) – 1 pieza (Esta receta utiliza espárragos secos de soja…
Una vez más, haga las delicias de los amantes del estofado y de la cocina coreana. Unos sencillos pasos y tendrá en su mesa una olla llena de sabrosa carne aromática. Cocción: 3 horas Raciones: 5 Ingredientes Zanahorias – 450 Gramos Carne – 1 Kilogramo Ajo – 2 Dientes Cebolla Verde Flechas …
Tteokguk
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Sopa de pasta de soja
La invención se relaciona con el campo de la tecnología de procesamiento de pescado de agua dulce, y tiene como objetivo proporcionar un proceso de preparación de sopa de pescado seco que es conveniente para comer, tiene un sabor único y alta seguridad en el consumo, en el que el pescado seco utilizado como materia prima tiene buena sensación en la boca, bajo contenido de sal y alto contenido de ácido graso altamente insaturado. El proceso de preparación proporcionado por la invención comprende los siguientes pasos: (1) remojar el pescado seco en agua durante 4-6 horas, secarlo y cortarlo en cubos con una longitud de 2. 5-3 cm; (2) remojar los cubos de pescado seco obtenidos en el paso (1) en líquido sazonador durante 8-15 minutos, donde la temperatura del líquido sazonador se controla a 40-50 DEG C; (3) pesar el pescado seco remojado en el paso (2); envasado cuantitativo, en el que cada 200-400g de pescado seco se envasa en una bolsa de papel de aluminio al vacío junto con 10-20g de sopa; y finalmente esterilización a alta temperatura de 115-125 DEG C durante 30-60 minutos; y (4) emparejar una olla de barro, marcar la cantidad de agua en la olla de barro, y realizar el envasado integral para obtener el producto acabado.
