Sopa coreana de marisco
¿Es sano comer marisco? Por supuesto. El marisco es rico en muchas propiedades beneficiosas, es especialmente recomendable para quienes necesitan aumentar el nivel de hierro en la sangre. Éstas son algunas de las razones por las que debería introducir el marisco en su dieta:
¿No han demostrado estos argumentos que el marisco merece su atención? ¿No es hoy el mejor momento para preparar una sopa casera de marisco? Si nunca la has hecho, te ayudaré paso a paso. Por lo tanto, ¡sigue conectado para preparar tu mejor sopa de marisco!
Ingredientes para la sopa de marisco Esta receta de marisco es una de mis favoritas. Aunque no es difícil prepararla, hay que pensar en los ingredientes con antelación porque los productos que intervienen no son de la categoría “siempre en la nevera”. Por lo tanto, haz una lista de la compra y ve comprando. Además, se trata de ingredientes como almejas y gambas, que tienen que ser muy frescos para obtener los resultados más sabrosos. Para empezar, necesitarás almejas, almejas frescas, no congeladas. Teniendo en cuenta que es un producto que no se encuentra fácilmente de forma habitual, lo mejor es planificar una cena de sopa de marisco en función de los días en que los mercados tengan las almejas más frescas o cualquier otro marisco. Al comprar las almejas, asegúrese de que aún están cerradas y enteras.
Guiso italiano de pescado
Cómo hacer estofado de marisco casero utilizando nuestro sencillo caldo de pescado casero, pescado, mejillones, gambas y almejas. Salta a la Receta de estofado de marisco con vino blanco, ajo e hinojo o sigue leyendo para ver nuestros consejos para prepararlo.
Hacer tu propio caldo de pescado casero puede parecer desalentador, pero créeme que es bastante fácil. De hecho, es más rápido y barato que el caldo de pollo casero. También es mucho más sabroso que cualquier cosa que puedas comprar en la tienda.
Para el guiso, utilizamos el caldo como base y luego añadimos bacalao ligeramente dorado, cebollas, hinojo, ajo y marisco. Todo se cocina muy rápidamente. Justo antes de servir, añadimos unas hojas verdes y un poco de nata. Está de lujo.
Estofado de marisco con vino blanco, ajo e hinojoLa receta casera de caldo de pescado que aparece a continuación hará aproximadamente 10 tazas de caldo de pescado. Necesitará de 4 a 5 tazas para el guiso. El caldo puede hacerse con antelación y refrigerarse hasta 2 días o congelarse durante varios meses.
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Estofado de pescado y gambas
El cioppino es un reconfortante guiso de marisco de San Francisco relleno de gambas, almejas, mejillones, pescado blanco y patas de cangrejo, todo ello cocinado a fuego lento en un rico caldo a base de tomates, vino blanco y caldo de pescado. Un favorito de la familia, disfrute de este fácil y delicioso guiso de marisco en una sola olla para una noche especial entre semana o una comida festiva.
Tradicionalmente se sirve con pan de ajo tostado o baguette recién cortada, pero mi forma favorita de disfrutar de esta receta es sobre una cucharada de puré de patatas con mantequilla. Un guiso perfecto para ocasiones especiales o días festivos, el cioppino es fácilmente una de las mejores recetas de mariscos que jamás hará.
Tradicionalmente, el cioppino se preparaba con la pesca fresca del día. En San Francisco, esto incluiría cangrejo Dungeness, gambas, vieiras, calamares, mejillones y pescado capturado habitualmente en el océano Pacífico. El marisco se combina con un caldo muy sabroso a base de tomate, caldo de pescado y vino blanco.
NOTA: He intentado que esta receta de cioppino sea lo más auténtica posible, pero verás que he añadido salmón a la cazuela. Aunque el salmón también se encuentra en el Pacífico, no es tan “popular” dado que no es un pescado blanco.
Sopa de pescado tailandesa
¿Se puede preparar un delicioso guiso de pescado con un puñado de ingredientes? Sí. Nuestra receta combina filetes de pescado fresco con aromas, vino blanco y tomate para conseguir un guiso de pescado rápido, fácil y absolutamente delicioso.
El ingrediente clave de este guiso es el zumo de almejas, que venden en botellas estables de ocho onzas. Nosotros solemos tener un par en la despensa. He preparado la sopa para personas alérgicas al marisco; lo que hay que hacer es sustituir el zumo de almejas por vino blanco, caldo de pescado o agua. Funciona; sólo que no es tan sabrosa.
El guiso funciona mejor con un pescado blanco firme, como el fletán o el bacalao. También se puede utilizar pargo rojo o incluso tilapia. Evita los pescados delicados, como el lenguado, o los pescados grasos, como el atún.
Esta receta hará un guiso con trozos y no mucho líquido. Si prefieres una sopa más caldosa, puedes añadir más jugo de almejas, caldo de marisco, caldo de marisco o vino blanco para conseguir la consistencia que prefieras. Recuerde que tanto los tomates como el pescado soltarán más líquido al cocerse.
