Sopa de pescado noruega
400 ml de leche de coco4 hojas de laurel secas (estrujadas)2 tallos de hierba limón (cortados a 6 cm de largo y machacados – para liberar los aceites aromáticos)3 rodajas de jengibre 2 cebolletas rojas (en rodajas)1 cucharada de ajo (picado)2 piezas de guindilla roja (en rodajas)1 taza de caldo de sopa de pollo1 raíz de galangal (en rodajas) opcional150 g de col (cortada en tiras finas)Sal y pimienta al gusto
1. Calentar una olla mediana a fuego medio. Añadir los ingredientes de la sopa a la olla. Bajar el fuego, tapar y llevar a ebullición. 2. Una vez hirviendo, añadir la col y cocer hasta que esté ligeramente blanda. 3. Añadir los ingredientes del marisco a la olla. Tapar y llevar a ebullición.4. Una vez hirviendo, quitar la tapa y añadir sal y pimienta al gusto. Remover bien y retirar del fuego cuando el marisco esté cocido.5. Servir caliente con arroz.
Receta de guiso de pescado
Trabajé sobre la receta de la sopa de pescado de mi madre para conseguir una forma fácil de hacer una sopa sabrosa que fuera digna de la cena más elegante, y a la vez súper rápida de preparar. Y este resultado final, puedes creerme, se convertirá en tu receta sin cerebro para tus cenas románticas. Puedes elegir el pescado que más te guste, aquí utilicé rape para esta receta. Pero también funciona bien con bacalao, dorada o lubina.
Esta no es una sopa de pescado tradicional que tarde horas en cocinarse. Es una alternativa rápida, sabrosa y colorida para una comida cotidiana. Para una cena con amigos, basta con multiplicar los ingredientes por el número de personas. *La receta de sopa de pescado más rápida de la historia* resulta ser naturalmente sin gluten y sin cereales. Esta sopa de marisco también es compatible con las dietas paleo y whole30. Sin lácteos en absoluto y sin ingredientes procesados, es una comida ligera que todo el mundo puede cocinar fácilmente. También se congela bien para cualquier cena de última hora. ¡La sopa de pescado más fácil y rápida está lista para convertirse en la favorita de la familia!
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Estofado de marisco
El kua ikan es un plato tradicional de Papúa Occidental, que se cocina en todas las ocasiones. El pescado puede sustituirse por todo tipo de mariscos, como pulpo o mejillones. Suele servirse con papeda (un congee hecho con sagú), yuca hervida/cocida, boniato, ñame o taro.
Las temperaturas del horno son las convencionales; si se utiliza el ventilador forzado (convección), reduzca la temperatura 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique lo contrario) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, salvo que se especifique lo contrario. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.
Sopa de pimiento fufu
De color rojo brillante, con trozos de filete de pescado firme y langostinos, ¡esta fue una de las mejores sopas de pescado que he comido nunca! Era tan rica en sabores aromáticos, azafrán, vermut, tomillo y laurel que se me hace la boca agua cuando pienso en ella. Mi madre cocinó la sopa con pez lobo y bacalao, fuimos al mercado a por rape pero su pescadero no lo tenía ese día. La elección fue buena, el pescado era fuerte y sabroso y disfrutamos de cada bocado.
La sopa se hace con un caldo concentrado de pescado, también de bogavante, que puedes preparar tú mismo de antemano o utilizar uno comprado en una tienda de buena calidad (mi madre utilizó un caldo que tenía en el congelador). Una vez tengas listo el caldo en la olla, base de esta sopa, sólo necesitarás 20 minutos en la cocina para poder llenar los platos con esta deliciosa sopa de pescado. Añadimos azafrán, vermut, hierbas y un par de verduras y dejamos cocer a fuego lento durante 10 minutos antes de echar el pescado durante otros 7 minutos, eso es todo. ¡Una comida suntuosa en tan poco tiempo!
