Sopa de postre china
Puede utilizar esta imagen, hasta 30 días después de su descarga (Periodo de Evaluación), únicamente para su revisión y evaluación interna (maquetas y comps) con el fin de determinar si cumple los requisitos necesarios para el uso previsto.Esta autorización no le permite hacer ningún uso en materiales o productos finales ni ponerla a disposición de terceros para su uso o distribución por ningún medio. Si al finalizar el Periodo de Evaluación no contrata una licencia de uso, deberá dejar de utilizar la imagen y destruir/borrar cualquier copia de la misma.
Sopa de postre asiática
1. Prepara el toffee con una lata de leche condensada. Para hacer la sopa, derrite el chocolate en el microondas en la posición de descongelación o en un bol colocado sobre un cazo con agua apenas hirviendo. No dejes que la base del bol toque el agua.
3. 3. Vierte la mezcla en un chorro lento sobre el chocolate, batiendo continuamente (como harías con la mayonesa), hasta que esté todo incorporado. Hay que hacerlo lentamente para que la mezcla emulsione bien.
6. Calentar una cucharada de la mezcla de zumo en una sartén, añadir las hojas de gelatina exprimidas y remover hasta que se disuelvan. Retirar del fuego y mezclar con el resto de la mezcla de zumo. Poner en la nevera durante al menos 30 minutos hasta que cuaje.
8. Sacar la mezcla de chocolate de la nevera y espumar con una batidora de mano, para dar un efecto burbujeante, de capuchino. 9. Con una cuchara, vierta la sopa en los platos, justo hasta el nivel de la galleta; no la vierta nunca por encima o el helado no se pegará a la galleta. Poner una bola de helado encima de cada galleta. Con una cucharilla, saca 16 trozos pequeños de jolly (sólo quieres trozos pequeños, ya que el jolly es bastante agudo y ácido, para cortar la cremosidad del chocolate). Disponga 4 trozos, como si fueran joyas, alrededor de cada plato. Si lo desea, cubra cada bola de helado con un crujiente de manzana.
Receta de sopa de postre
La Mille-Feuille, también conocida como rebanada de vainilla, rebanada de crema pastelera o pastel Napoleón, es un delicioso pastel clásico francés. Esta se hace con hojaldre ya preparado para una receta rápida y fácil.
En primer lugar, como he mencionado antes, se hace con hojaldre comprado en la tienda. Así se ahorra tiempo y esfuerzo y se tiene una buena calidad de hojaldre en el congelador y es perfecta para este milhojas. Es mantecoso y crujiente y requiere muy poco trabajo y esfuerzo para hacerlo. Sólo hay que enrollarlo un poco y luego cortarlo en rodajas y hornearlo, y ya tienes tus crujientes capas de milhojas con mantequilla. Otra cosa que lo hace más fácil que uno tradicional es que me salté las natillas e hice un sencillo relleno de chocolate blanco y yogur.
El relleno es cremoso, dulce y tiene un ligero sabor a yogur y una agradable infusión de limón gracias a la ralladura de limón que contiene. Está hecho con un poco de gelatina que ayuda a cuajar y a estabilizarlo, lo que facilita el trabajo y la aplicación. Es mucho más fácil de hacer que un flan y un poco más ligero, no tan rico. Se puede hacer fácilmente con antelación, lo que agiliza todo el proceso. A mí me gusta hacer el relleno el día anterior al que quiero servirlo. De esta manera, después de que el hojaldre se enfríe, estará listo para ponerlo y servirlo. Esta capa cremosa es deliciosa, pero si quieres hacer las cosas aún más sencillas y ligeras, puedes usar un batido de vainilla estabilizado – el que aparece en el blog es sencillo de hacer y sería un relleno muy ligero para un milhojas.
Sopas internacionales
Otra sopa, lo sé, pero ésta te va a interesar para los días cálidos de la primavera y el verano. La receta la he sacado del libro Mediterranean Vegetarian Feasts de Aglaia Kremezi, que se publicó hace casi dos años, pero que no llegó a mis manos hasta la semana pasada, cuando Aglaia vino a Berlín para presentar el libro. Aglaia vive en Kea, en las Cícladas griegas, es autora de varios libros sobre cocina griega y, junto con su marido Costas, dirige unas vacaciones culinarias de ensueño. ¡Alerta de lista de deseos!
Mediterranean Vegetarian Feasts es una recopilación muy cuidada de recetas no sólo de Grecia e Italia, sino también de Turquía, Francia, los Balcanes y Oriente Medio. Pero también es un libro muy personal, lleno de las recetas favoritas de Aglaia recopiladas a lo largo de los años, como las verduras rellenas con las que creció, así como la sencilla barra de pan que ella y Costas comen todos los días. Ya puedo decir que se va a convertir en uno de esos libros que guardo en la cocina para poder cocinar de él todo el tiempo.
