Sopa de los grandes chefs británicos
Esta vez no es una sopa de pollo con fideos, sino una sopa de pollo con patatas y judías blancas. Igual de fácil, sobre todo si tienes tu propio caldo de pollo en el congelador o si quieres usar caldo de pollo comprado en la tienda. Una sopa estupenda cuando el tiempo no acompaña. Sin grasas añadidas, y sabrosa gracias a las patatas, las espinacas y las judías blancas añadidas.
Cuando sepas hacer un buen caldo de pollo, te aconsejo que hagas un poco para esta sopa y hagas un poco más para guardar en el congelador, para una próxima vez. Un buen caldo de pollo no tiene precio. Es un punto de partida fantástico para muchas sopas. El sabor no es abrumador, se puede combinar con cualquier cosa; es como un lienzo en blanco para las sopas. Y además, el caldo de pollo es estupendo también para salsas, o para utilizarlo en lugar de agua cuando cocinas arroz, pasta o cereales.
Siempre tengo caldo en reserva y, cuando se me acaba el último litro, vuelvo a hacer fresco; nunca quiero quedarme sin caldo de pollo. En una receta de sopa anterior, describí cómo lo hago, haz clic aquí y desplázate hacia abajo por la página.
Recetas de sopas elegantes
Esta es la mejor receta de sopa de pollo que puedes preparar cuando te apetezca un plato sencillo y reconfortante o te sientas indispuesto. Hecha con muslos de pollo con hueso cocidos a fuego lento en un sabroso caldo y rellena de tiernas cebollas, zanahorias, apio y jugoso pollo desmenuzado.
Esta sopa de pollo clásica es mi receta de sopa favorita de todos los tiempos. Al igual que mi receta casera de sopa de pollo con fideos, esta versión sin fideos es sana, deliciosa y no contiene carbohidratos procesados. Tanto si haces tu propio caldo como si lo compras ya hecho, este alimento básico de invierno es perfecto para las noches frías, los dolores de garganta, los días buenos y los días malos.
1. 1. Pollo: He preparado esta sopa con pechugas de pollo, muslos de pollo con hueso y piel, muslos de pollo deshuesados y sin piel, una combinación de cada uno y cualquier otra combinación que puedas imaginar. Aunque no hay un pollo “incorrecto” para la sopa de pollo, si piensas preparar tu propio caldo “rápido” como explico en esta receta (diferente del caldo de pollo o caldo de huesos), creo que los muslos de pollo sin piel y con hueso son los mejores. El caldo es sabroso, pero no excesivamente graso, y el pollo queda jugoso, a diferencia de las pechugas de pollo, que tienden a secarse con la ebullición prolongada.
Sopa de pollo británica
Es difícil imaginar un plato más reconfortante que un gran tazón de sopa de pollo. Esta comida reconfortante es un alimento básico tanto en los días de invierno como en los días de enfermedad por una buena razón: es nutritiva, satisfactoria y evoca un sinfín de recuerdos nostálgicos y asociaciones positivas.
Desde el punto de vista culinario, la sopa de pollo es un lienzo ideal para la personalización. Tanto los cocineros profesionales como los aficionados pueden inspirarse en una amplia selección de recetas internacionales y añadir y quitar especias, hierbas y otros agentes aromáticos para adaptarla a sus propias preferencias de sabor. Si está listo para probar esta reconfortante comida en su propia cocina, tenga en cuenta los siguientes consejos y recetas de sopa de pollo aprobadas por chefs.
Después de preparar una cena de pollo asado, es probable que se encuentre con un montón de sobras, incluyendo una carcasa de pollo completa. En lugar de tirar estos huesos a la basura, puede reutilizarlos en una receta de sopa de pollo, como explica la chef y copropietaria Lisabet Summa, del Big Time Restaurant Group, en el sur de Florida:
Las mejores recetas de sopa
Tiempo de cocción 2 horasRaciones 4-6Ingredientes1 pollo entero pequeño3L de caldo de pollo + agua2 zanahorias peladas3 tallos de apio1 puerro1 cebolla cortada en 4½ cabeza de ajos¼ manojo de tomillo1 hoja de laurel6 granos de pimienta3 nidos de fideos
MétodoEn una olla grande, añade el pollo entero, el caldo de pollo y agua suficiente para cubrir la carne. Llévalo a ebullición y quita todas las impurezas. Reduce el fuego y añade las verduras, las cebollas, las hierbas y la pimienta. Tapar y dejar cocer a fuego lento durante 1 hora y media. Dejar enfriar un poco y cortar las verduras en trozos grandes. Retirar la carne de los huesos y llevar la sopa a ebullición junto con la pasta. Añadir las verduras. Cocer a fuego lento durante 5 minutos. Vuelve a añadir el pollo desmenuzado a la olla y remueve.
