Estofado de pollo a la kolkata
La sopa de pollo jamaicana es la sopa perfecta para preparar cuando buscas algo sustancioso y sabroso, te encuentras mal o simplemente te apetece un plato de auténtica sopa jamaicana. Esta receta clásica de sopa de pollo caribeña se elabora con una base de sopa de pollo y calabaza, y luego se rellena con albóndigas, verduras y sustanciosas provisiones molidas, como boniatos y patatas.
La sopa de pollo jamaicana es la sopa perfecta para preparar cuando buscas algo sustancioso y sabroso, te encuentras mal o simplemente te apetece un plato de auténtica sopa jamaicana. Esta receta clásica de sopa de pollo caribeña se elabora con una base de sopa de pollo y calabaza, y luego se rellena con albóndigas, verduras y sustanciosas provisiones molidas, ¡como boniatos y patatas!
Si quieres otra sopa clásica jamaicana, prueba mi sopa tradicional jamaicana de carne de calabaza o mi sopa clásica casera de pollo con fideos, de eficacia probada, u otra receta clásica jamaicana de sopa jamaicana de guisantes rojos.
No hay nada más clásico que esta Sopa de Pollo Jamaicana, para aquellos que crecen en hogares jamaicanos o caribeños. Se trata de una sopa muy popular, sobre todo los sábados, que se llaman “soup sat-deh” o “soup saturdays”.
Estofado de pollo deutsch
La mantequilla de cacahuete y los tomates aportan un fondo rico y cremoso a este sencillo y sustancioso estofado de pollo ghanés. ¿Le apetece algo más atrevido? Pruebe esta versión a base de cabra y callos. Nuestra receta se inspira en el relato de Sara’o Maozac “East, West, Then Backward: Falling for Groundnut Soup in Ghana” y se ha adaptado a partir de las instrucciones de la receta de Maame Serwa.
El pescado ahumado en caliente es un ingrediente tradicional de la sopa de cacahuetes y aporta al plato un toque de sabor ahumado y a pescado. Se puede encontrar en la mayoría de los mercados de África occidental y el Caribe, pero se puede omitir si no se encuentra o se prefiere prescindir de él.
Estofado de pollo bengalí
Esta sopa entra claramente en la categoría de comida reconfortante. El domingo invité a unos amigos a una cena temprana de Acción de Gracias en la que un pavo asado de 5 kg fue el protagonista. (P.D. Lo hice usando un método GENIAL de salmuera seca – demasiado tarde para empezar ahora para Acción de Gracias, ¡¡pero recuerda esta receta para Navidad! Consíguela aquí. Ah, y consigue mi menú completo de Acción de Gracias / Navidad 2015 y recetas aquí).
Pero hay una segunda razón por la que decidí compartir esta Sopa Enchilada con ustedes hoy. Es porque yo estaba en Los Ángeles la semana pasada y chiles verdes enlatados estaban en la parte superior de mi lista de compras. Eso probablemente suena loco para aquellos de ustedes en Estados Unidos, ¡pero me vuelve loca que no esté disponible aquí en Australia!
SÍ, los compré. Tenía toda una segunda maleta para traer comida de mis viajes. La mayoría de la gente se vuelve loca comprando ropa cuando va a Estados Unidos. Compré algunas cosas esenciales (¡insisto en la palabra esenciales! Tenía que llevarme los pendientes, el pañuelo y otro top negro), pero sobre todo comida.
¿Quieren saber lo que me traje? Los que estéis en Estados Unidos pensaréis que soy muy rara. Vale, me traje: Montones de chiles verdes en lata, mucho chile en polvo (en Australia, el chile en polvo es chile molido puro, mucho más picante), condimento criollo (el que no se encuentra aquí), condimento Old Bay (¡muy difícil de encontrar! ), unos 15 paquetes de Chex Mix (estoy oficialmente obsesionado, no existe aquí), Muddy Buddies (OMG, dispárame, sólo me traje 1 paquete, muy angustiado por la idea de que estuviera vacío), hojas de maíz (¡para hacer tamales! ¡Yay!), jarabe de maíz ligero (sospechosamente difícil de encontrar aquí) y un montón de otras cosas “sólo en América” como Pringles de caramelo salado (tan mal y sin embargo tan bien) y Twinkies.
Estofado de pollo al vino blanco
Nos encanta llevar esta sopa a los potlucks y a los concursos de chili. El tradicional chili de ternera es siempre una apuesta segura, pero a veces es bueno cambiar con algo único como este chili de judías blancas, espaguetis con chili, ¡o incluso un chili de boniato!
Sí, puedes disfrutar de la sopa durante todo el año, pero a nosotros nos apetece especialmente durante los meses más fríos. Junto con algunas de nuestras sopas favoritas, como la sopa de patatas con queso y la sopa de tortilla de pollo, una de las que siempre repetimos es el chili blanco de pollo.
Cocinar esta sopa en la estufa no toma mucho tiempo, pero si no tienes prisa, puedes poner todo (menos la crema agria y el queso) en la olla de cocción lenta y cocinar a fuego lento durante una hora o dos y ¡listo!
Una lata (14-16 oz) tendrá alrededor de 2 tazas de frijoles. Esta receta requiere 4 latas para un total de 8 tazas. Una taza de frijoles secos producirá alrededor de 2 ½ tazas de frijoles cocidos. Yo usaría 3 tazas de frijoles secos para esta receta.
Pollo desmenuzado: Me gusta cocinar una gran cantidad de pechugas o muslos de pollo, desmenuzarlos y guardarlos en el congelador. Esto hace que cualquier comida que requiera pollo sea mucho más rápida de preparar. Me gusta usar mi olla de cocción lenta para hacer Pollo Desmenuzado, pero también puedes hacer Pollo al Horno y luego desmenuzarlo.
