Sopa ecuatoriana
Las temperaturas del horno son para el convencional; si se utiliza el ventilador (convección), reduzca la temperatura en 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, a menos que se especifique. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.
Calentar 2 litros de agua, el apio, las hojas de laurel y 1 cebolla entera en una olla grande a fuego alto. Llevar a ebullición. Reducir el fuego a bajo, añadir el pescado y cocer a fuego lento durante 10 minutos para hacer un caldo de pescado. Retirar el pescado de la olla.
Receta de encebollado
Calentar el aceite en una cacerola o cazuela grande a fuego medio-bajo. Añadir el ajo, la cebolla, el hinojo picado y el apio y cocinar suavemente, removiendo a menudo, durante 12-15 minutos, hasta que la cebolla esté bien blanda. Añadir las semillas de hinojo, el pimentón, el anís estrellado, la guindilla y el azafrán y continuar la cocción durante 5 minutos más.
Añada el vino blanco, llévelo a ebullición y añada los tomates con su jugo, y déjelo cocer a fuego lento. Cocinar suavemente, removiendo de vez en cuando, durante unos 30 minutos, y luego verter el caldo de pescado o el agua. Cocer a fuego lento durante otros 20 minutos.
Mientras tanto, prepare el pescado. Coloque los filetes en una tabla y, con un cuchillo afilado, corte el pescado sin la piel. Ahora córtelo en trozos grandes y colóquelo en una fuente con los calamares. Sazone con sal y pimienta. Antes de añadir los mejillones, límpielos en agua corriente fría, deseche los que estén dañados o abiertos y échelos en la sopa que está hirviendo. Tapar la olla y cocer durante un par de minutos.
Sopa de pescado
Imprimir receta Saltar a la recetaReceta de sopa de pescado griega – sopa fácil de preparar, sabrosa y deliciosa, que puede hacerse con diferentes tipos de pescado. Reconfortante y deliciosa, perfecta para hacerla todo el año.
Un favorito actual en casa – esta receta de sopa de pescado es ligera, fresca, con limón, con trozos y deliciosa. Nunca fui un fanático de la sopa de pescado, hasta que hice esta variación al estilo griego. A toda mi familia le encantó y prometo hacerla con regularidad.
Pero en mi reciente viaje a Grecia, mi hija pedía una sopa con cada comida. Y para mi sorpresa, la mayoría de los restaurantes que visitamos sólo ofrecían sopa de pescado recién hecha. Y eso que a ella no le gusta mucho el pescado, pero le encantó la sopa en la mayoría de los sitios. Parece que todos ellos utilizaban una receta bastante similar a la que hoy comparto con vosotros.
Si le preguntas a la mujer de un pescador qué tipo de pescado utilizar en la sopa, te dirá que utilices al menos 3 tipos diferentes de pescado. Pero como es posible que tengas que comprar el pescado, se puede hacer con uno o dos tipos de pescado.
Sopa de pescado tailandesa
MyMenu IQ™ genera una puntuación nutricional, teniendo en cuenta el contenido energético y los nutrientes del menú, y su contribución a la consecución de las recomendaciones nutricionales basadas en una dieta de 2.000 kcal diarias para un adulto medio.
La puntuación de MyMenu IQ™ se aplica a la receta digital tal y como se describe en el sitio. Los datos de composición nutricional de los ingredientes y productos alimentarios se basan en las bases de datos de composición de alimentos estándar, como USDA SR28, BLS32, así como en los datos de las etiquetas de los alimentos.
El desglose del contenido energético muestra la cantidad de macronutrientes (es decir, hidratos de carbono, proteínas y grasas) que contiene una ración de la receta y su contribución relativa (en %) al contenido energético total de la ración.
