Carneada
Fusionando la cocina indígena lenca con influencias del Caribe, España y África, la cocina hondureña construye capas de calor, especias y dulzura sobre una base de alimentos básicos ricos y sustanciosos que se han comido en la región durante miles de años.
La comida hondureña es abundante y rica, personificada por uno de los platos más apreciados del país: la baleada. La baleada, una opción habitual para el desayuno, consiste en una tortila de harina de trigo rellena de una variedad de deliciosos ingredientes, que se dobla antes de servir.
Este favorito de los hondureños es un sencillo plato de tortillas de maíz fritas al estilo abierto, cubiertas con queso ahumado rallado y alubias rojas cocidas. Así de fácil, ¡ya está listo! En su plato tiene un aperitivo tradicional hondureño muy adorado en todo el país.
Debido a su facilidad de preparación y a su popularidad, este plato se puede degustar casi siempre en diversas celebraciones, como cumpleaños y festivales, ya que muchos puestos de comida lo venden. Si visita Honduras, no deje de probar este delicioso aperitivo.
Receta de pez yojoa frito
¿Qué tiene la comida hondureña que la diferencia de otras cocinas tropicales? La comida hondureña es una fusión de cocina africana, española e indígena. Su característica más notable es que utiliza más coco que cualquier otra gastronomía centroamericana, tanto en platos dulces como salados.
La comida típica hondureña se basa en carnes, aves y pescados, tortillas, frijoles, arroz, productos lácteos como queso y mantequilla, verduras, legumbres y frutas. El aromático café como bebida está presente en todo el país para acompañar el desayuno, la cena o cualquier momento del día como elemento de bienvenida en la visita.
Diferentes grupos étnicos viven en entornos específicos y esta diversidad es parte integrante de la belleza de Honduras y una enorme influencia en la cocina hondureña. Los anglo-afro-caribeños “Bay Islanders” viven en las Islas de la Bahía, frente a la costa norte. Los garífunas viven a lo largo de la costa caribeña de Centroamérica, desde Belice hasta Nicaragua. Los miskitos y los tawahkas viven en las selvas tropicales de las tierras bajas orientales y en tierras similares de zonas vecinas de Nicaragua. Los pech y los jicaque viven en algunas de las zonas más remotas del altiplano central. Los chortí y los lenca viven en las escarpadas tierras altas occidentales. Los hispano-hondureños (“mestizos”) viven en el norte, sur y centro del país.
Nacatamales
La comida típica de Honduras Es el resultado de sintetizar el componente indígena maya y azteca con la influencia española. Por un lado, hay ingredientes y recetas de esos pueblos precolombinos. Y, por otro, el uso de productos y platos procedentes de España.
A estos dos componentes se unió posteriormente la influencia africana. Como resultado, la gastronomía hondureña es contundente y muy variada, pero siempre deliciosa. Para que conozcas sus platos más sabrosos, vamos a hablarte en este artículo de la comida típica de Honduras.
Como te acabamos de explicar, la gastronomía del país centroamericano se basa en ingredientes que ya utilizaban los pueblos prehispánicos. Estos pueblos asentados en Honduras utilizaban muchos vegetales. Entre ellas, la yuca, la calabaza, el tomate, la patata o el boniato. Pero, sobre todo, los frijoles y, aún más, el maíz. Éste formaba parte de la mayoría de sus platos. De hecho, ya entonces se hacían tortillas y tamales para rellenar.
También consumían frutas como piña, guayaba, aguacate o papaya. Y, en cuanto a las bebidas, sus favoritas eran el café, el chocolate y el atole. Este nombre se da a un líquido que se obtiene al cocer el maíz y luego se endulza con azúcar, vainilla, canela u otras especies.
Honduras
La cocina groenlandesa se basa tradicionalmente en la carne de mamíferos marinos, aves y pescado, y normalmente contiene altos niveles de proteínas. Desde la colonización y la llegada del comercio internacional, la cocina se ha visto cada vez más influenciada por la cocina danesa, británica, estadounidense y canadiense[1]. Durante el verano, cuando el clima es más suave, las comidas se suelen tomar al aire libre[2].
El plato nacional de Groenlandia es el suaasat, una sopa tradicional groenlandesa[3], a menudo elaborada con foca, ballena, reno o aves marinas. Suele llevar cebollas y patatas, y se condimenta simplemente con sal y pimienta, o laurel. Suele espesarse con arroz o remojando cebada en el agua durante la noche para que los almidones se filtren en el agua. También es un alimento tradicional de los inuit.
Como la mayor parte de Groenlandia está cubierta por glaciares permanentes, el mar es la fuente de la mayoría de los alimentos[4]. Los platos de marisco incluyen diversos pescados (a menudo ahumados), mejillones y gambas. El ammassat o capelán se consume habitualmente[2] y puede secarse fácilmente. El fletán del Atlántico, la gallineta nórdica, la gallineta de aguas profundas, el fletán negro y la lumpo se pescan en la costa occidental, al igual que el bacalao de Groenlandia (Gadus ogac) y el escórporo (Myoxocephalus scorpius), pero estos dos últimos sólo se comen como último recurso[5] El salvelino ártico se pesca en la costa oriental. El tiburón de Groenlandia (Somniosus microcephalus) apenas se consume porque es venenoso, pero puede ser comestible tras una complicada preparación[6] que consiste en hervir la carne repetidamente o fermentarla.
