Recetas de sopa
Tenía muchas ganas de compartir con todos vosotros mi receta de sopa Minestrone. Es una versión rápida y saludable hecha con verduras, alubias, calabacín y albahaca fresca. Se puede hacer vegana o sin gluten si se desea. Es rica en fibra y sólo tiene 111 calorías por taza, ¡pero es sorprendentemente saciante! Además, ¡también se puede congelar!
Sin duda, la sopa es una de mis cosas favoritas para cocinar. En concreto, me encanta hacer sopa de verduras. Me encanta cortar todo y poner los ingredientes en capas en la olla para cocinarlos secuencialmente para maximizar los sabores. Es muy gratificante y me encanta cuando el tiempo pasa del verano al otoño.
Así las cosas, perfeccionar el Minestrone casero era una tarea aparentemente sencilla. Pero no es así, porque muchas recetas de sopa Minestrone se quedan cortas de sabor. Tienen ese sabor “demasiado sano” o “bajo en grasas” de la era low fat de los 90.
Si ha estado en Italia y ha probado la auténtica sopa Minestrone, sabrá que la auténtica sopa Minestrone italiana no es ni plana ni baja en grasas. Suele estar llena de cuerpo y sabor gracias a los tomates, las hierbas y el buen aceite de oliva. A menudo se cocina con la corteza del parmesano dentro.
Receta de minestrone
Esta receta de sopa minestrone es una de mis favoritas. Es una sopa de verduras sustanciosa y deliciosa. Es perfecta si tienes un montón de verduras en conserva y no sabes qué hacer con ellas. O si tienes verduras frescas en tu huerto, también puedes usarlas en esta sopa. Realmente es una sopa para todo el año que llena y está deliciosa.
¿Qué hace que el minestrone sea minestrone? Podríamos llamarla sopa de verduras, ¿no? Pero lo que la convierte en minestrone es el caldo italiano a base de tomate junto con la pasta (o incluso el arroz) y las alubias. ¿De qué está hecha la sopa minestrone? Por lo general, se trata de una sopa de temporada y se prepara con las verduras que estén de moda en ese momento. Es una sopa espesa sin carne con muchas verduras (la mayoría frescas, siempre que sea posible). ¿Por qué se llama Minestrone? La palabra “Minestrone” se basa en la palabra italiana “Minestra”, que significa simplemente “sopa” o “servir”. Como muchas buenas sopas, la sopa Minestrone se remonta a cientos de años atrás y es un invento italiano. ¿Con qué puedo sustituir las judías verdes o las judías cannellini? No las ponga o sustitúyalas por las judías que más le gusten o por otra verdura enlatada. Esta receta es muy fácil de adaptar a tus gustos. ¿Con qué puedo acompañar la sopa minestrone? La mejor manera de servir esta sopa es con un poco de pan italiano crujiente para que puedas mojarlo en la sopa mientras comes. También puede acompañarse con una deliciosa ensalada. ¿Puedo congelar la sopa minestrone? Sí. Es una sopa estupenda para congelar. Sólo asegúrate de guardarla en una bolsa o recipiente apto para el congelador para evitar que se queme. Se conserva hasta 3 meses.
Sopa minestrone rápida
Hay algo totalmente reconfortante en la sopa minestrone. Si está bien hecha, volverás a por la segunda y la tercera, sorberás grandes tazones para cenar y te la comerás al día siguiente.
Utilice caldo de verduras o de pollo como base para esta sopa. Sustituye el caldo por 1 pastilla de caldo o una pastilla de caldo disuelta en agua o en agua hervida para pasta. La sopa hecha con agua sola carece de profundidad de sabor.
El segundo consejo mágico es utilizar salsa de tomate para pasta para aromatizar la sopa. No te preocupes por el puré de tomate o cualquier otra salsa extravagante; añade a la sopa la mejor salsa para pasta/pizza que tengas a mano. Créeme, acabarás con una minestrone para chuparse los dedos.
Puedes hacer esta sopa de pasta tanto con alubias en conserva como sin cocer. Si usas alubias crudas como yo, ponlas en remojo en agua durante 6 horas, y cuécelas en la sopa durante 20 – 35 minutos antes de añadir la pasta.
NutriciónCalorías: 339kcal | Carbohidratos: 42g | Proteínas: 8g | Grasas: 16g | Grasas saturadas: 2g | Grasas poliinsaturadas: 2g | Grasas monoinsaturadas: 10g | Colesterol: 2mg | Sodio: 1547mg | Potasio: 395mg | Fibra: 4g | Azúcar: 7g | Vitamina A: 3855IU | Vitamina C: 12mg | Calcio: 70mg | Hierro: 2mg
Minestrone original rezept
No hay una receta fija de minestrone, ya que suele hacerse con las verduras de temporada. Puede ser vegetariana, contener carne o contener una base de sopa a base de carne (como el caldo de pollo).
Por lo tanto, lo que pongas en tu minestrone depende de ti. ¿No te gustan las alubias? No las pongas. ¿Te gusta la pasta? Ponle un poco (te recomendamos pasta pequeña, como los ditalini). La minestrone se basa en la improvisación.
¿Por dónde empezar? Aquí tienes una receta de sopa minestrone de base abundante, con alubias blancas, calabacín, col, tomates, zanahorias, apio y cebollas. Es una de nuestras sopas favoritas cuando refresca.
La sopa también se congela bastante bien, aunque las verduras tienden a estar más blandas después de congelarlas y recalentarlas. Ten en cuenta que la pasta no se congela bien, así que si piensas añadirle pasta, lo mejor es congelar la sopa sin la pasta y añadirla después de descongelarla y recalentarla.
¿Cuándo se añade la pasta a la sopa minestrone? Si quieres que todo se cocine en una sola olla, unos 10 minutos después de cocer a fuego lento las verduras en el paso 3. Probablemente tendrás que añadir 1-2 tazas más de líquido poco a poco, ya que la pasta absorberá un poco.
