Receta de sopa japonesa de udon
Los fideos udon, un producto básico de la cocina japonesa, han conquistado el corazón y el paladar de los aficionados a la cocina de todo el mundo. Espesos, sedosos y saciantes, estos fideos de trigo se encuentran habitualmente en sopas, con o sin proteínas de origen animal, pero siempre rodeados de verduras cortadas en rodajas finas e ingredientes sabrosos como la salsa de soja, el vinagre de arroz y el jengibre.
Esta versión vegana particular de esta sopa de inspiración japonesa está hecha con brócoli chino, cebolletas, cilantro fresco y cacahuetes. Es similar a la receta tradicional, por lo que te resultará cálida y saciante, pero no pesada.
Los fideos udon secos se pueden encontrar en la sección internacional de la mayoría de los supermercados, pero a veces los mercados y supermercados asiáticos venden la versión congelada. Lo que realmente quieres es la versión fresca, que puedes adquirir en un restaurante japonés local, ya que es difícil encontrarla en otros lugares; si no puedes encontrarla seca o congelada, utiliza fideos soba en su lugar.
“Esta sopa rápida combina un caldo sabroso con fideos udon masticables para obtener un plato satisfactorio. Siéntete libre de jugar con los ingredientes para conseguir los sabores que te gusten; a mí me gustó añadir un chorrito de mirin. Sabe muy bien con tofu al vapor o frito”. -Laurel Randolph
Sopa de fideos con miso
La gran mayoría de nosotros conoce la espléndida textura y los sabores asociados a muchas de nuestras sopas favoritas. La sopa Udon es, sin duda, una de las opciones más sabrosas que se pueden buscar en el mundo de las sopas. ¿Se ha preguntado dónde puede conseguirla?
Aquí, en Rice Bowl Deluxe, no sólo ofrecemos nuestra receta de sopa udon característica, sino que nos enorgullecemos de ser un restaurante de sopa udon. Si está interesado en saber más sobre esta magnífica sopa, asegúrese de seguir leyendo. Hablaremos de su historia, sus ingredientes y sus auténticos sabores.
El udon es un fideo derivado de la cocina japonesa. Es una opción muy extendida en el país y en toda Asia. Los fideos suelen ser muy gruesos y se elaboran con harina de trigo. Como se puede imaginar con cualquier sopa, hay muchas formas de prepararla. De hecho, se pueden encontrar opciones estrictamente veganas, con carne o en cualquier punto intermedio.
La sopa Udon se sirve caliente. El caldo está hecho de dashi, salsa de soja y mirin que se denomina kakejiru. Sin embargo, como ocurre con cualquier sopa o plato que lleva mucho tiempo en el mercado, hay muchas formas de perfeccionar el caldo en función de los gustos.
Receta de Udon vegetariano
El udon de tempura es un plato de fideos japonés muy extendido, y es simplemente uno de los mejores inventos alimentarios de Japón. Es innegable que hay muchos platos de fideos, por lo que cabe preguntarse qué lo hace único. Pues bien, es una combinación de los dos favoritos de Japón: el udon y el tempura.
Ligeramente más grueso que el ramen, el udon es un fideo japonés hecho de harina de trigo, agua y sal. Si ha probado alguna vez nuestra receta de Yaki Udon, sabrá lo buenos que son estos fideos gruesos y masticables. Por otro lado, la tempura es marisco, pollo o verduras rebozadas y fritas.
Se puede servir este reconfortante plato con cualquier tipo de tempura, aunque mucha gente lo adorna con gambas fritas. Sin embargo, hay quien prefiere que los trozos fritos se sirvan en un plato aparte para conservar el crujiente. En cualquier caso, la combinación constituye un plato saludable con su sabrosa sopa, sus suaves fideos y sus crujientes trozos fritos.
Si lo prefiere fresco, quizá hacerlos desde cero sea la forma perfecta de pasar el fin de semana en la cocina. Pero, por supuesto, puedes comprarlos en cualquier supermercado asiático, ya sea en forma congelada, seca o precocinada.
Receta de Udon
El Udon (うどん o 饂飩) es un fideo grueso hecho de harina de trigo, utilizado en la cocina japonesa. Es un alimento reconfortante para muchos japoneses. Hay una gran variedad de formas de prepararlo y servirlo. Su forma más sencilla es en una sopa caliente como kake udon con un caldo suave llamado kakejiru hecho con dashi, salsa de soja y mirin. Suele estar cubierto con cebollas finamente picadas. Otros aderezos comunes son la tempura de gambas, el kakiage (buñuelo mixto de tempura), el abura-age (bolsas de tofu dulces y fritas), el kamaboko (pastel de pescado en rodajas) y especias shichimi añadidas al gusto.
El caldo estándar varía según la región. En el este de Japón se añade salsa de soja oscura (koikuchi), mientras que en el oeste se añade salsa de soja clara (usukuchi). Los fideos instantáneos suelen venderse en dos (o más) versiones según el caso[1].
Esta sección no cita ninguna fuente. Por favor, ayude a mejorar esta sección añadiendo citas de fuentes fiables. El material sin fuente puede ser cuestionado y eliminado. (Enero de 2020) (Aprende cómo y cuándo eliminar este mensaje de la plantilla)
Una historia dice que en 1241, Enni, un monje Rinzai, introdujo la tecnología de la molienda de harina de la China Song a Japón. Las cosechas enharinadas se convirtieron entonces en fideos como el udon, el soba y las tortitas en Japón, que eran consumidos por los lugareños. Las técnicas de molienda se extendieron por todo el país.
