Sopa de elote smitten kitchen
Diana ha sido jefa de desarrollo de recetas y editora de la serie de PBS nominada al Emmy Moveable Feast, editora de alimentos y directora de cocina de pruebas en Fine Cooking Magazine, y desarrolladora de recetas y probadora de productos en Food Network.
El elote, también conocido como maíz callejero mexicano, es salado, dulce, crujiente y cremoso en cada bocado. Tiene todos los matices de sabor, especialmente recién salido de la parrilla en los meses de verano, cuando el maíz fresco está en su mejor momento y se encuentra en abundancia en todos los mercados. Es una comida callejera muy popular en México y puede servirse como aperitivo o guarnición.
Para un plato que tiene tantas capas de sabor, la receta es bastante sencilla. Se asan las mazorcas aún en su cáscara para mantenerlas húmedas; la mejor forma de hacerlo es a la parrilla, pero también se puede utilizar el horno. Déles una rápida carbonización, luego ruede las mazorcas de maíz en una crema de lima con ajo y queso cotija desmenuzable, perfectamente salado. Una pizca de cilantro fresco y chile en polvo es el toque final.
El elote se puede preparar con una mezcla de especias ya preparada llamada sazonador Tajín, que incluye chiles rojos molidos, sal marina y jugo de limón deshidratado. Esta receta lleva chile en polvo, pero si tienes Tajín, úsalo. Simplemente reduzca la sal, ya que ya está en la mezcla.
¿De qué está hecha la sopa mexicana de maíz?
Esta receta de sopa de maíz mexicana está hecha con cebollas, chiles jalapeños (o poblanos), patatas, granos de maíz, caldo de verduras (o caldo de pollo), chile en polvo, zumo de lima fresco y cilantro fresco.
¿De qué está hecho el elote mexicano?
La palabra “elote” significa “mazorca de maíz” en español, y el elote mexicano es una mazorca de maíz a la parrilla untada en salsa de mayonesa y aderezada con chile en polvo, queso y lima. En México, los elotes (y los esquites) se venden en carritos callejeros con la misma frecuencia que los perritos calientes en Manhattan.
Sopa mexicana de maíz
Con queso Cotija, cilantro, chile en polvo y lima, esta sopa mexicana inspirada en el maíz de la calle es una forma divertida de cocinar con maíz dulce de verano. Tenga en cuenta que ésta no es una receta mexicana auténtica. Es un riff en sopa de maíz basado en los sabores populares y deliciosos de Elote.
Hace tres veranos, publiqué una foto de la sopa de maíz que había hecho para la cena, inspirada en los sabores del Elote Mexicano, y mi teléfono se iluminó con una ráfaga de notificaciones. Los comentarios iban desde “¡Necesito esta receta!” hasta el descriptivo “Se me cae la baba por todo el teclado”, pasando por la sugerencia que nos ha llevado hasta donde estamos hoy: “¡Empieza ya un blog de comida, Amanda!”.
Cuando lo pensé, crear un lugar para compartir recetas con amigos sonaba como una idea divertida. Excepto que pronto aprendí que para empezar un blog, tienes que saber otras cosas aparte de cómo hacer sopa. Cosas como cómo quieres llamar a tu sitio (ni siquiera hablemos de cuánto tiempo le di vueltas a ese detalle), el aspecto técnico de navegar por el software de los blogs y el mágico y misterioso mundo del SEO.
Sopa de elote cremosa
Esta sopa mexicana de elote cremosa de 25 minutos está inspirada en los deliciosos sabores del elote, ¡pero con un toque del Medio Oeste! Está cargada con toneladas de sabor que proviene de un puñado de ingredientes simples – maíz dulce (enlatado, congelado o fresco, todos funcionan bien), algunas especias clave, crema espesa, y un chorrito de jugo de limón. Adorne con tiras de tortilla fritas y mucho queso Cotija para una cena fácil que le encantará a su familia.
Esta sopa mexicana de elote en 25 minutos está inspirada en los deliciosos sabores del elote, ¡pero con un toque del Medio Oeste! Está cargada con toneladas de sabor que proviene de un puñado de ingredientes simples – maíz dulce (enlatado, congelado o fresco, todos funcionan bien), algunas especias clave, crema espesa, y un chorrito de jugo de limón. Adorna con tiras de tortilla fritas y mucho queso Cotija para una cena fácil que le encantará a tu familia.
Si te gusta la sopa cremosa, añade la taza entera de nata. Si prefieres una sopa más caldosa, sólo agrega la mitad de la taza de crema. Personalmente, me gusta añadir toda la nata. Le da a esta sopa de maíz una textura suave y aterciopelada.
Receta de sopa de elote
Esta receta está inspirada en la popular comida callejera mexicana, los elotes. Los elotes son mazorcas de maíz asadas a fuego vivo. Una vez listos para comer, se untan en mayonesa y se recubren de queso cotija, chile en polvo, zumo de lima y cilantro. Son increíblemente adictivos y durante el verano, cuando el maíz está en plena temporada, una delicia. Esta sopa de maíz asado es perfecta para cuando quieras satisfacer tu antojo de maíz durante los meses más fríos pero no tengas acceso a maíz dulce fresco, ¡porque también funciona perfectamente con maíz congelado!
