Ingredientes de la sopa de queso
La Sopa de Queso con Buñuelos de Masa es una receta nicaragüense que gusta a gente de todo el mundo. Esta sabrosa delicia es única gracias a los buñuelos de maíz que son perfectos para mojar en la sopa de queso. Me encantan.
Mucho antes de ser una estrella de Hollywood, Danny Trejo solía bromear con su madre sobre la posibilidad de abrir un restaurante. Unos cuantos arrestos, un par de campeonatos de boxeo y más de 300 películas después, el malo favorito de Hollywood lo hizo con Trejo’s Tacos. Su inesperado viaje de ex presidiario a actor, de consejero de Narcóticos Anónimos/Alcohólicos Anónimos a restaurador de éxito es una verdadera historia de “de pobre a rico”.
¿Qué tipo de queso es el queso nicaragüense?
A diferencia del brie o la mozzerella, la versión nicaragüense del queso seco no está pensada para ser consumida en lonchas y fresca. Ligeramente ahumado y muy salado, este queso se creó con la intención de condimentar frijoles, arroz y carnes en un país donde el queso solía costar menos que la sal.
¿Cómo se utiliza el queso seco?
El Queso Seco Tropical es un queso duro y salado que se desmenuza con facilidad. Se utiliza para dar sabor a las alubias, el arroz y los platos de carne.
¿A qué queso se parece Cuajada?
Quesito – Queso tradicional antioqueño, el quesito es básicamente cuajada con sal añadida. Queso – Simplemente llamado “queso” en los paquetes, pero también conocido como “queso blanco”, es una versión más densa de la cuajada. Campesino – Una versión semidura, más gomosa, de la cuajada.
Receta de sopa de queso
Crecí comiendo mucha sopa. Pero en casa, los platos principales y las guarniciones se presentaban al mismo tiempo, y simplemente lo echabas todo en el plato sin prestar atención a que los bordes de la comida se tocaran, a menos que fueras un bicho raro. Cuando me mudé a Ciudad de México, conocí la comida de varios platos en casa. No era necesariamente lujoso (aunque tenía una amiga que tenía pavos reales y rottweilers coexistiendo en su extenso y cuidado césped), sólo una forma diferente de servir. A mis amigos mexicanos les traían la comida por etapas, y la sopa siempre era lo primero. Había consomé, consomé con finos fideos rotos y un sinfín de sopas de verduras del color de Crayola, aderezadas con nata y delicadas hierbas. Recuerdo que siempre hacía frío a la salida del colegio, y era un consuelo sentarse ante un caldo vaporoso y aterciopelado.
Por qué comemos sopa en Nicaragua, sin embargo, donde siempre es caliente y seca o caliente y húmeda, desafía cualquier explicación. Masoquistas, digo, porque las sopas abundan y se sirven todo el año: ¡Tripas! ¡Pollo y verduras! De queso. ¡Cangrejo de mar! ¡Rabo de buey! ¡Pero, por Dios! Tomar sopa en casa de mi abuela era una tortura: El almuerzo se servía mucho después de que las campanas de la catedral hubiesen proclamado el mediodía, momento en el que los invitados se morían de hambre y languidecían bajo un calor agobiante, balanceándose indefensos de un lado a otro en las mecedoras.
Sopa nicaragüense
Sólo cuando oyó que sus pasos se alejaban y la puerta del dormitorio se cerraba, se atrevió a abrir la puerta del frigorífico. Tendría que darse prisa. Su madre, que se sentía incómoda comiendo alimentos que otra persona cocinaba en su cocina, saldría en cuestión de minutos para determinar cómo su dominio se calentaba tres grados sin ella al mando.
Pero podría tardar un rato en encontrar lo que buscaba. Después de que ella lo viera mirando el pequeño bloque de color crema, desmenuzable y preciado, sólo unos días antes, su madre había movido el queso. Era muy especial para ella. Oyó historias de maletas acolchadas, señuelos y agencias de aduanas nicaragüenses y estadounidenses, y sospechó que tenían algo que ver con el queso.
Once minutos, un cartón de leche derramada y varias palpitaciones aceleradas más tarde, encontró lo que buscaba. Cortó una loncha gruesa del tamaño de una baraja, la envolvió en una bolsita y corrió hacia su coche.
A diferencia del brie o la mozzerella, la versión nicaragüense del queso seco no está pensada para comerse en lonchas y fresca. Ligeramente ahumado y muy salado, este queso se creó con la intención de condimentar frijoles, arroz y carnes en un país donde el queso solía costar menos que la sal.
Sopa de queso receta nicaragua
En una olla grande, hervir 4 tazas de agua. Agregue la cebolla, el pimiento, los tomates, el ajo y la menta. Cocine a fuego lento hasta que estén cocidos. Mientras tanto, mezcle Maseca y 2 tazas de agua en un recipiente. Amasar hasta formar una pasta. Mezcle 1 cucharada de aceite de oliva con la pasta de achiote. Mezcle el queso, la sal y la pasta de achiote en la masa. Tome 1 taza de masa y colóquela en un recipiente aparte; agregue ½ taza de agua. Reservar el resto de la masa para hacer los buñuelos. En una olla aparte, ponga a hervir la leche. Retire la menta y deseche la mitad de las verduras de la primera olla. A continuación, añadir la mezcla de masa y agua y la leche hervida a la olla, y sal al gusto. Remueve y apaga el fuego.
Tus vecinos viven al otro lado de la calle y del país, a través de océanos y hemisferios. Mientras millones de hijos de Dios huyen de la guerra, la persecución y la pobreza, el Papa Francisco, Caritas Internationalis, la Conferencia de Obispos Católicos de Estados Unidos, Catholic Charities USA y Catholic Relief Services te invitan a compartir su viaje caminando con ellos en oración y apoyo.
