Sopa de pescado receta ecuatoriana

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El encebollado es un guiso de pescado ecuatoriano, considerado plato nacional. Aunque es conocido en todo Ecuador, el plato es más popular en la región costera del país[1][2][3] Se sirve con yuca hervida y aros de cebolla roja encurtida. Se prepara un aliño de cebolla con tomate fresco y especias como pimienta u hojas de cilantro. Se suele preparar con atún blanco, pero también se puede utilizar atún, picudo o bonito. Puede servirse con aguacate maduro.

El encebollado suele servirse con chips de plátano, plátanos o pan como guarnición. Se puede aderezar con zumo de lima y salsa de chile. En Ecuador se come para desayunar, comer o cenar. Los restaurantes que sólo venden este plato empiezan a servirlo por la mañana temprano.

Desayuno en Ecuador

Aunque el nombre significa algo así como “hecho con cebolla”, en realidad se trata de una sopa de pescado con un caldo turbio y sabroso. Además de una generosa ración de atún, lleva yuca o mandioca, así como un montón de sabores, como cilantro, ajo y quizá un poco de chile y comino. Encima de todo esto habrá una sexy (tal vez no para su pareja) ración de cebollas. Las cebollas están ligeramente encurtidas y no tienen un sabor demasiado fuerte. Y los sabores no acaban aquí. Como guarnición, el encebollado siempre viene con limas, que puedes exprimir a tu gusto en el bol. También es probable que te sirvan un bol de chips de plátano y palomitas. Esto no es un aperitivo (bueno, puede serlo si quieres) – échalo directamente en la sopa. Las palomitas se pondrán un poco blandas si están demasiado tiempo, pero aún así tienen sabor a maíz. Los chips de plátano realmente añaden una textura crujiente agradable, así como un poco de sabor. Te prometo que este plato te llenará. Siempre me sorprende la cantidad de atún que lleva.

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Si por casualidad vas a Guayaquil mientras viajas por el hermoso país de Ecuador, tal vez deberías guardar esta comida para esa ciudad, ya que se inventó en las aguas de Guayaquil. Al parecer, el plato se cocinó por primera vez en la cocina de un barco, y se daba de comer a los hambrientos y esforzados trabajadores del muelle.

Sopas ecuatorianas

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Los pescados pequeños fritos, como el eperlano, son un tentempié práctico, un plato de pescado sencillo y sabroso. Ingredientes Pez espada (pejerrey) – 230 g Harina salada – 30 g Aceite de oliva – 60 g Aceite de girasol – 60 g Para la salsa: Chalotes (finamente picados) – 1 ud. Ajo (finamente …

Sopa de pescado y cebolla

El encebollado es una sopa ecuatoriana de pescado hecha con atún fresco, yuca (mandioca), tomate, cebolla, cilantro, comino, jengibre, ají picante y rematada con cebollas rojas encurtidas. Normalmente sólo se encuentra en las calles de Ecuador. Ni siquiera las familias ecuatorianas hacen esta sopa. Se suele comprar en un restaurante local y sólo se toma por la mañana. Una verdadera cura para la resaca. Esta sopa está repleta de ácidos grasos omega y de todos los beneficios curativos de las verduras que contiene, como jengibre, ajo, cebollas, tomates y apio. También contiene muchas hierbas como menta, cilantro, perejil y albahaca Esta sopa cura el cuerpo y el alma. Es una de mis sopas favoritas. No te decepcionará si decides hacer esta joya de sopa que no sólo sabe increíble, ¡sino que es tan buena para ti! ¡Disfrute mi gente!

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