Sopa de cabeza de pescado venezolana

La mejor receta de sopa de pescado del mundo

El sancocho es un plato tradicional latino y en Colombia se prepara de muchas maneras diferentes dependiendo de la región. En Colombia encontrará sancocho de pescado, de arveja, de res y pollo, de cerdo y de fríjol. Esta sopa se prepara con plátano, yuca, patata, maíz y la carne que elijas. Es un plato abundante, reconfortante y delicioso que suele servirse con arroz blanco, ensalada, ají, lima y aguacate.

Sobre Erica DinhoMe llamo Erica, nací y crecí en Colombia y ahora vivo en el noreste de Estados Unidos con mi marido y mi familia. Este blog fue inspirado por mi abuela, Mamita, que era una increíble cocinera tradicional colombiana.

Receta sencilla de sopa de pescado

Esta sopa de pescado venezolana o Sopa de Pescado es uno de los platos más populares para comer en la costa después de un largo día en las playas caribeñas. Es satisfactoria, picante y tan sabrosa que pedirás repetir.

Es una de mis recetas favoritas en todo el mundo. Creo que más que nada porque soy una persona amante de las sopas y son mi comida reconfortante favorita de todos los tiempos. Pero si eres de los que piensan que las sopas son aburridas, te haré reconsiderar tu postura con esta receta.

  Sopa de pescado de mi madre

Este es el truco de mi abuelo materno para la Sopa de Pescado: sardinas en lata. Pero no cualquier tipo de sardinas en lata; sardinas en salsa picante. Esto no sólo añadirá un toque de sabor, sino que le dará un picante sutil que hará brillar los demás sabores.

Además, esta sopa lleva ñame y zanahoria. En Venezuela, añadiríamos arracaccia amarilla (apio), pero es imposible conseguirla aquí en Portugal, donde vivo. Pero si tienen la oportunidad de conseguirla, por favor, añádanla y disfrútenla de mi parte porque añade dulzura y cremosidad más allá de este mundo.

Receta de sopa de pescado mexicana

Es increíble la cantidad de sabor puro que se puede obtener de una cabeza de pescado. Por eso los asiáticos las han apreciado durante siglos, utilizándolas tanto en currys como en sopas, donde el sabor concentrado de la cabeza de pescado no requiere caldo adicional. Por supuesto, a los sudamericanos también les encantan las cabezas de pescado, y por eso una sopa sustanciosa como el sancocho tiene muchas variaciones regionales en todo el continente.

  Sopa de pescada y gambas

En Colombia, hay versiones con pollo y rabo de toro, así como una en la que la cabeza de pescado es la reina. Esta receta, llamada simplemente Sancocho de Cabeza de Pescado, la conocí gracias al excelente libro de Patricia McCausland Gallo, The Food & Cooking of Colombia & Venezuela. Es un brebaje bastante sencillo, así que una vez que sepas cómo hacerlo, no dudes en improvisar. Prueba a añadir gambas, mejillones, cangrejo o cualquier otro marisco que prefieras cuando añadas los trozos de pescado. Yo también lo sirvo con rodajas de aguacate fresco y cilantro, acompañado de un bol de arroz.

2.) Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Añadir la cebolla y el pimiento rojo y cocinar tapado, durante 5 minutos. Añadir la pasta de tomate, Old Bay, achiote o cúrcuma y sal y pimienta. Saltear durante 2 minutos.

Sopa de pescado blanco

Se hace con dos rodajas de plátano verde frito. En el centro, la gente añade carne de ternera o pollo desmenuzada, ensalada, queso rallado, huevos cocidos, a veces algunas verduras, y una cantidad considerable de mayonesa y ketchup.

  Sopa de pescado en olla rapida

La tizana refleja perfectamente el lugar geográfico de Venezuela, y por eso incluye tantas frutas, como melón, sandía, uva, piña, manzana, plátano, mandarina y fresa.

Autora: Betty Gregoria Terán es redactora creativa y profesora de idiomas en Ciudad Ojeda. Cuando no está dando clases de español e inglés, escribe sobre diversos temas, como la cocina y la historia de Venezuela.

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