Sopa noruega
Imprimir receta Saltar a la recetaReceta de sopa de pescado griega – sopa fácil de preparar, sabrosa y deliciosa, que puede hacerse con diferentes tipos de pescado. Reconfortante y deliciosa, perfecta para preparar todo el año.
Esta receta de sopa de pescado es ligera, fresca, con limón, con tropezones y deliciosa. Nunca me había gustado la sopa de pescado, hasta que hice esta variante al estilo griego. A toda mi familia le encantó y prometo hacerla a menudo.
Pero en mi reciente viaje a Grecia, mi hija pedía una sopa con cada comida. Y para mi sorpresa, la mayoría de los restaurantes que visitamos sólo ofrecían sopa de pescado recién hecha. Y eso que a ella no le gusta mucho el pescado, pero le encantó la sopa en la mayoría de los sitios. Parece que todos utilizaban una receta bastante parecida a la que hoy comparto con vosotros.
Si le preguntas a la mujer de un pescador qué tipo de pescado utilizar en la sopa, te dirá: utiliza al menos 3 tipos de pescado diferentes. Pero como puede que tengas que comprar el pescado, podría hacerse con uno o dos tipos de pescado.
¿Cuál es el mejor pescado para la sopa?
Necesitarás pescados y mariscos de carne firme para mantener a raya el descuido. Pescados como el cazón, la maruca, el lenguado, la pescadilla y el lenguado son buenas opciones.
¿Es bueno tomar sopa de pescado?
Dado que el pescado contiene muchos nutrientes esenciales, como ácidos grasos omega-3 y proteínas de alta calidad, se recomienda un consumo moderado (incluidas las mujeres embarazadas y los niños pequeños) de pescado variado. Además, la sopa de pescado puede ser una fuente de nutrientes como los ácidos grasos omega-3.
Guiso mediterráneo de pescado
Hay ciertas texturas que no quieres que se asocien a tu cena marinera: dura y seca son dos de las que me vienen a la mente, pero blanda tiene que estar entre las tres primeras. Nada hace que tus papilas gustativas se rebelen más rápido que un marisco descuidado.
Por eso los guisos, sopas o estofados de marisco son tan complicados. Los pescados más pequeños y delicados no aguantan el tiempo de cocción que exigen estas técnicas. Las variedades más escamosas también se convertirán en pulpa.
No hay nada mejor que un buen guiso de marisco para compartir con los amigos. Los currys de marisco son especialmente populares, como el curry de cangrejo de Sri Lanka que Nigethan Sithirasegaram preparó en Food Safari Water, y que Maeve O’Meara describió como “puro sabor”.
El cangrejo se guisa entero en el caparazón, la manera perfecta de cocer a fuego lento un marisco delicado como el cangrejo, sin que se convierta en papilla. Esta técnica también funcionaría bien con bogavantes, piparras, langostinos tigre, abulones y vieiras.
El Rey Juan Carlos de España va de vacaciones a la playa todos los años. Allí encuentra su plato favorito: “Caldereta de langosta”. Hoy, la chef española Antonia Herrero López nos enseñará a preparar el plato favorito del rey.
Sopa de pescado agria
El caldo de pescado casero hace que esta saludable sopa sea muy sabrosa. Siempre me gustó este plato mientras crecía en el Caribe. Para mi sorpresa, también resultó ser una buena bebida para entrar en calor. Resumiendo, mientras esperaba el autobús en una gélida y ventosa tarde de invierno en Nueva York, vi un restaurante antillano al otro lado de la calle. Entré corriendo a por una taza de café o té; lo último que tenía en mente era un plato de sopa. Estaban a punto de cerrar y sólo tenían sopa de pescado. Cogí una taza pequeña y volví a la parada del autobús. Me calentó y me sentó tan bien que volví corriendo a por más.
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta médicamente restrictiva, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.
Sopa de marisco
¿Se puede preparar un delicioso guiso de pescado con un puñado de ingredientes? Sí. Nuestra receta combina filetes de pescado fresco con aromas, vino blanco y tomate para conseguir un guiso de pescado rápido, fácil y absolutamente delicioso.
El ingrediente clave de este guiso es el zumo de almejas, que venden en botellas estables de ocho onzas. Nosotros solemos tener un par en la despensa. He preparado la sopa para personas alérgicas al marisco; lo que hay que hacer es sustituir el zumo de almejas por vino blanco, caldo de pescado o agua. Funciona; sólo que no es tan sabrosa.
El guiso funciona mejor con un pescado blanco firme, como el fletán o el bacalao. También se puede utilizar pargo rojo o incluso tilapia. Evita los pescados delicados, como el lenguado, o los pescados grasos, como el atún.
Esta receta hará un guiso con trozos y no mucho líquido. Si prefieres una sopa más caldosa, puedes añadir más jugo de almejas, caldo de marisco, caldo de marisco o vino blanco para conseguir la consistencia que prefieras. Recuerde que tanto los tomates como el pescado soltarán más líquido al cocerse.
