Sopa de pescado asiática
¿Se puede preparar un delicioso guiso de pescado con un puñado de ingredientes? Sí. Nuestra receta combina filetes de pescado fresco con aromas, vino blanco y tomate para conseguir un guiso de pescado rápido, fácil y absolutamente delicioso.
El ingrediente clave de este guiso es el zumo de almejas, que venden en botellas estables de ocho onzas. Nosotros solemos tener un par en la despensa. He preparado la sopa para personas alérgicas al marisco; lo que hay que hacer es sustituir el zumo de almejas por vino blanco, caldo de pescado o agua. Funciona; sólo que no es tan sabrosa.
El guiso funciona mejor con un pescado blanco firme, como el fletán o el bacalao. También se puede utilizar pargo rojo o incluso tilapia. Evita los pescados delicados, como el lenguado, o los pescados grasos, como el atún.
Esta receta hará un guiso con trozos y no mucho líquido. Si prefieres una sopa más caldosa, puedes añadir más jugo de almejas, caldo de marisco, caldo de marisco o vino blanco para conseguir la consistencia que prefieras. Recuerde que tanto los tomates como el pescado soltarán más líquido al cocerse.
¿Qué especias son buenas para las sopas?
Sopas de frutas: anís, canela, clavo, jengibre, macis, menta, nuez moscada, romero. Sopas de marisco: albahaca, cebollino, curry en polvo, eneldo, ajo, jengibre, mejorana, orégano, perejil, salvia, ajedrea, estragón, tomillo. Sopas de tomate: albahaca, laurel, cebollino, ajo, orégano, perejil, romero, ajedrea, estragón, tomillo.
¿Qué le hace a tu cuerpo la sopa de pescado?
Dado que el pescado contiene muchos nutrientes esenciales, como ácidos grasos omega-3 y proteínas de alta calidad, se recomienda un consumo moderado (incluidas las mujeres embarazadas y los niños pequeños) de pescado variado. Además, la sopa de pescado puede ser una fuente de nutrientes como los ácidos grasos omega-3.
¿La sopa de pescado sabe a pescado?
Pero el caldo de pescado REAL NO debería saber a pescado.
Si se prepara correctamente, el caldo de pescado sólo debe tener sutiles toques de esencia de pescado y estar equilibrado con los sabores de las verduras, las hierbas, las especias y el vino.
Sopa de pescado tailandesa
Esta sopa de pescado es la receta de mi padre, y la auténtica versión cremosa de Nueva Inglaterra, hecha simplemente con bacalao (u otro pescado blanco), patatas y cebollas, y una base de jugo de almejas, leche y nata. La clave de una sopa de pescado perfecta es escalfar el pescado suavemente para que se desmenuce perfectamente. Esta receta realza el sabor escaldando la leche con cebolla, para infundir el sabor a cebolla en todo el plato, con una maravillosa mezcla de hierbas y especias. Le encantará esta receta fácil de sopa de pescado.
Primero, sofría la cebolla en mantequilla y aceite de oliva. Tenga cuidado de no dorarla, simplemente suéstela a fuego medio o medio-bajo. Añada el agua, las hojas de laurel, el tomillo, la sal y la pimienta a la olla y llévelo a ebullición. Introducir el pescado en el agua hirviendo.
Escalfe el pescado hasta que se desmenuce; no lo pierda de vista, ya que se desmenuza rápidamente. Utilice una espumadera para transferir el pescado a una bandeja para hornear con borde o a un plato con borde. En cuanto esté frío al tacto, desmenúcelo con las manos (sin pasarse). Reservar.
Sopa de pescado china
La cantidad que utilices dependerá de tus preferencias; si quieres un sabor más intenso, añade más pimentón (hasta 2 cucharadas), mientras que si prefieres algo más sutil, empieza con 1 cucharadita o menos.
Justo cuando pensaba que la sopa de pescado no podía ser mejor, ¡descubrí el poder de las hierbas y las especias! En este artículo, comparto mis 17 mejores hierbas y especias para preparar la mejor sopa de pescado. Te explicaré un poco sobre cada una de ellas y cómo utilizarlas para crear platos atrevidos y llenos de sabor. Tanto si eres un principiante como un maestro de la cocina, aquí encontrarás algo que hará que tu sopa pase de buena a estupenda.
Estofado de pescado coreano
Pregúntele a alguien cuál es su comida favorita cuando bajan las temperaturas y amenazan con caer chuzos de punta, y es muy probable que muchos respondan que una sopa. Cuando uno está helado hasta los huesos (y si vive en un clima nevado, ya sabe lo que significa esa frase), no hay nada como un plato de sopa caliente para calentar el cuerpo y el espíritu. Lo mismo ocurre cuando uno se siente indispuesto. De hecho, los primeros restaurantes -ubicados en París- se llamaban así porque vendían sopas sustanciosas a los clientes más restauradores.
Una olla de sopa o estofado hirviendo a fuego lento aporta calor a la cocina, esparce deliciosos aromas por toda la casa y da un toque de color a una estación que a menudo puede resultar un poco monótona.
Pero no sólo hablamos de un delicioso popurrí de sobras en una noche fría. Hay una sopa para cada ocasión y cada gusto. Ya sea un consomé ligero servido como primer plato de una comida especial, una refrescante sopa de frutas en una tarde calurosa o un sustancioso estofado en medio de una tormenta de nieve, la sopa encaja a la perfección. Y cuando uno prepara su propia sopa, puede personalizarla: con trozos o suave, picante o suave, con poca cebolla o mucho ajo, caliente o fría y, por supuesto, sazonada a la perfección.
