Masterchef recetas de pescado
Los cuatro chefs restantes en la eliminatoria de esta semana deben demostrar su habilidad culinaria en una serie de pruebas desalentadoras antes de que uno de ellos sea eliminado. Primero deberán mantener la cabeza fría en la Prueba de Habilidades de Mónica antes de enfrentarse a los desafíos Clásicos de Michel Roux Jr. A continuación, Mónica y Michel se reunirán para decidir qué chef abandonará la competición.
A continuación, Michel plantea a los concursantes dos Pruebas de Clásicos. Michel cocina veloute de coquillages au champagne parfume a la muscade – una elegante sopa de pescado hecha con champán. Si quieren impresionar, los chefs deben hacer justicia a esta celebración del marisco preparando y cocinando el marisco adecuadamente, haciendo una veloute ligera y cremosa y presentando el plato con garbo. A continuación, deberán cocinar un clásico de su elección para el chef con estrella Michelin.
A continuación, Mónica se une a Michel para hacer balance de las pruebas y decidir a qué cocinero envían a casa. Sólo los tres mejores chefs pasarán a cuartos de final y estarán un paso más cerca de ganar el título de MasterChef Profesional.
Banh khot masterchef
La bullabesa es una clásica sopa francesa de marisco, a menudo servida con una rouille, una salsa provenzal estilo mayonesa. Esta receta de bouillabaisse de Tom Aikens crea un plato que se puede servir de varias maneras, con el caldo y el pescado por separado o en un cuenco humeante. En cualquier caso, se trata de una receta increíble, con un toque de sabor a anís aportado por el hinojo.
Quite la espuma que haya subido a la superficie, añada la pasta de tomate y el azafrán y vuelva a hervir a fuego lento. Cocer durante 1 hora y media hasta que se reduzca aproximadamente un tercio, quitando la espuma de vez en cuando.
El pastel de pescado de Billie Masterchef
La bullabesa es un plato clásico francés del sur de Francia, en concreto, de la ciudad portuaria de Marsella. Requiere muchas variedades distintas de pescado, y tradicionalmente se hacía con lo que los pescadores no habían vendido esa mañana.
Lo más importante es utilizar varias variedades de pescado y que éste sea muy fresco. En la Provenza se utiliza una gran variedad de pescados mediterráneos, pero aquí en los Estados Unidos, donde no podemos conseguir ese pescado fresco, tenemos que hacer sustituciones.
Lo mejor es cocinar el marisco para la bullabesa justo antes de servirla, pero puede preparar otras partes de la receta con antelación. Prepare la salsa rouille en el paso 1 y cueza las verduras y los aromáticos en los pasos 2 y 3 hasta con dos días de antelación, manteniéndolos refrigerados en recipientes herméticos.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en que se indican varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen guarniciones ni ingredientes opcionales.
Guiso marinero español
La comida tailandesa es una original y rica amalgama de aromas, sutiles mezclas de hierbas y especias y contrastes de texturas y sabores. Contiene sabores y técnicas conocidos de la cocina china, india y japonesa, pero tan hábilmente combinados y refinados que los platos resultantes tienen un carácter nuevo y excitante.
Tanto si es picante como sutilmente suave, el principio rector de la cocina tailandesa es la armonía. Fundamentalmente, se trata de un maridaje aromático de influencias centenarias de Oriente y Occidente, cuyas características principales son quién cocina, para quién, en qué ocasión y dónde. En resumen, los platos tailandeses pueden ser muy personales según el cocinero, su refinamiento para gustos particulares, su adecuación a una función o festival especial y su lugar de origen. La cocina tiene sus raíces en un estilo de vida basado en el agua, con animales acuáticos, plantas y hierbas como ingredientes principales.
La cocina tailandesa está inextricablemente entretejida con la cultura, una mística mezcla de fragantes sabores e intrigante historia: dadas las históricas raíces indias del país -el budismo hindú se compró aquí hace siglos-, muchos currys tailandeses están impregnados de guindillas, ajo, cardamomo, clavo, canela y cebolla.
