Ceviche ecuatoriano
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El encebollado es un guiso de pescado de Ecuador, donde se considera un plato nacional. Aunque es conocido en todo Ecuador, el plato es más popular en la región costera del país[1][2][3] y se sirve con yuca hervida y aros de cebolla roja encurtida. Se prepara un aderezo de cebolla con tomate fresco y especias como pimienta u hojas de cilantro. Se suele preparar con atún blanco, pero también se puede utilizar atún, pez espada o bonito. Puede servirse con aguacate maduro.
El encebollado suele servirse con chips de plátano, plátanos o pan como guarnición. Puede adornarse con zumo de lima y salsa de chile. La gente de Ecuador lo come para desayunar, almorzar o cenar. Los restaurantes que sólo venden este plato empiezan a servirlo por la mañana temprano.
¿De qué está hecho el Encebollado?
El encebollado se elabora con atún fresco, yuca o raíz de yuca, tomates, cebollas, cilantro y especias, y se sirve con curtido o cebollas y tomates encurtidos por encima o mezclados con la sopa. Las cebollas rojas en escabeche o marinadas con lima son las que le dan el nombre de “encebollado”.
¿Qué es un Encebollado en español?
El encebollado es un guiso de pescado de Ecuador, donde se considera un plato nacional. Aunque es conocido en todo el país, el plato es más popular en la región costera. Se sirve con yuca hervida y aros de cebolla roja encurtida.
¿Cómo se come el Encebollado?
Pero cuando todo se une y le añades ese chorrito de lima, ¡es delicioso! Se sirve con chips de plátano crujiente, maíz tostado y/o palomitas de maíz. Los sabores y las texturas hacen un plato increíble.
Platos de marisco ecuatorianos
Ecuador es famoso por sus sopas y guisos. Esta sopa de pescado ecuatoriana en particular es una que se sirve con una salsa de cebolla y tomate en escabeche es excepcionalmente buena. Se puede hacer con atún o con cualquier pescado que te guste. Yo hice la mía con mahi mahi y quedó muy bien. También se sirve con plátanos verdes fritos y/o nueces de maíz tostadas. Deberías poder encontrar los granos de maíz grandes llamados choclo a giant Cusco en tu mercado latino local y seguir las instrucciones del paquete para tostarlos, o puedes comprar algunos aquí. Esta sopa también se sirve tradicionalmente con aguacate y lima. Esta sería una comida maravillosa por sí misma, yo la serví como parte de nuestra comida ecuatoriana. ¡Que la disfrutes!
Sopa de atún
El encebollado es una sopa de pescado ecuatoriana elaborada con atún fresco, yuca, tomate, cebolla, cilantro, comino, jengibre, pimiento picante y rematada con cebolla roja encurtida. Normalmente sólo se encuentra en las calles de Ecuador. Ni siquiera las familias de Ecuador hacen esta sopa. Se suele comprar en un restaurante local y sólo se come por la mañana. Una verdadera cura para la resaca. Esta sopa está repleta de ácidos grasos omega y de todos los beneficios curativos de las verduras que contiene, como el jengibre, el ajo, las cebollas, los tomates y el apio. También contiene muchas hierbas como la menta, el cilantro, el perejil y la albahaca Esta sopa cura el cuerpo y el alma. Es una de mis sopas favoritas para comer. ¡No te decepcionará si decides hacer esta joya de sopa que no sólo sabe increíble, sino que es tan buena para ti! ¡Disfrute mi gente!
Receta de encebollado
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