Sopa de verdura con garbanzos

Sopa de garbanzos

Saltar a la recetaNo es sopa de pollo con fideos, es mejor: ¡sopa de garbanzos y verduras! Esta versión vegetariana de la sopa de pollo tiene los mismos sabores cálidos y reconfortantes, y está repleta de vitaminas y minerales.

Últimamente a mis hijos les encantan los sabores cálidos y acogedores de la sopa de pollo con fideos. Han pedido latas en el supermercado, pero como yo no como pollo ni sopas enlatadas, decidí hacer una “sopa de pollo con fideos” vegetariana para cenar. Como me recordó el Dr. Michael Greger en un reciente programa de Live with Kelly and Ryan: “Los frijoles son nuestra fuente de proteínas más saludable…”. Puedes ver el resto del segmento aquí. A toda nuestra familia le encantó esta sopa. Vea también nuestras 20 MEJORES RECETAS DE SOPAS VEGETALES.

Las sopas vegetarianas pesadas han sido durante mucho tiempo una de mis cenas familiares favoritas. Si te pasa lo mismo, ¡también te encantará esta Sopa Italiana de Vegetales Farro o la Sopa Instantánea de Lentejas! Las pequeñas verduras blandas hacen que sopas como ésta sean estupendas para los niños pequeños. Aunque no añadí pollo ni fideos a esta sopa de garbanzos y verduras, tenía las mismas cualidades que nos encantan a todos. Si quieres añadir pasta cocida al final, puedes hacerlo. Para una versión italiana, ¡echa un vistazo a esta Pasta e Ceci!

Receta de sopa de garbanzos y verduras

La sopa de garbanzos dorada es una forma sencilla de poner algo de comida sana en la mesa. Está hecha con garbanzos, verduras y caldo de verduras con hierbas de inspiración griega. Esta receta de sopa de garbanzos está lista en 30 minutos y es naturalmente vegana y sin gluten.

  Sopa con bandeja de verduras

Como los garbanzos tienen una cremosidad natural, dan a la sopa una textura rica y sustanciosa. Además, están repletos de fibra y proteínas, por lo que también obtendrás 8 gramos de fibra y 7,2 gramos de proteína por porción.

¡Sí! Los garbanzos están repletos de fibra, vitaminas, minerales y proteínas y son una gran fuente de proteínas de origen vegetal. Son especialmente buenos si estás comiendo una comida vegetariana o vegana porque son un gran sustituto de la carne en una receta.

Congelador: deja que la sopa de garbanzos se enfríe a temperatura ambiente y, a continuación, guárdala en un recipiente hermético. Congélala hasta 3 meses. Para descongelar la sopa, déjala descongelar sobre la encimera o descongélala en el microondas.

¿Son buenos los garbanzos en sopa? Sí. Los garbanzos tienen una textura cremosa increíble que es deliciosa en la sopa cuando se dejan enteros o se mezclan. Los garbanzos también añaden proteínas y fibra a la sopa para que te quedes saciado. ¿Puedo utilizar garbanzos secos en esta sopa? Sí, pero si lo hace tendrá que precocer los garbanzos secos y luego seguir con la receta. Si añade los garbanzos secos directamente a la sopa, tardarán mucho tiempo en cocerse y absorberán todo el caldo de la sopa. ¿Cómo se espesa la sopa de garbanzos? Triturar una parte de la sopa y añadirla de nuevo a la olla ayudará a espesar la sopa. ¿Se puede congelar la sopa de garbanzos? Sí. Puedes congelar esta sopa hasta 3 meses en un recipiente hermético. ¿Cuántas calorías tiene la sopa de garbanzos? Esta sopa de garbanzos tiene 200 calorías por ración. La receta rinde 4 raciones en total.

  Sopa de verduras sin caldo

Calorías de la sopa de verduras con garbanzos

En una olla grande, mezcla el arroz, la cebolla y 4 tazas [6 tazas] de agua ligeramente salada. Llevar a ebullición, reducir a fuego lento y cocer, sin tapar, hasta que el arroz empiece a ablandarse, de 10 a 12 minutos. Mientras tanto, preparar el aceite de chile, las verduras y el limón.

Añada a la olla con el arroz los garbanzos, la zanahoria, la ralladura de limón, la mezcla de pasta de tomate y los tomates, y sazone con sal y pimienta. Llevar a ebullición, luego reducir a fuego lento y cocinar, revolviendo ocasionalmente, hasta que la zanahoria se ablande y el arroz esté tierno, de 8 a 10 minutos. Mientras tanto, preparar la chapata.

La sopa (pasos 1 a 3, menos el aceite de chile) se puede preparar hasta 1 día antes. Deje enfriar, cubra y refrigere toda la noche. Cuando esté listo para servir, vuelva a calentar la sopa mientras prepara el aceite de chile, luego tueste la chapata y prepare la menta (Pasos 4 y 5).

Calorías 510, Grasa Total 5g (6% VD), Grasa Sat. 0,5g (3% VD), Grasas trans 0g, Col. 0mg (0% VD), Sodio 570mg (25% VD), Carbohidratos Tot. 103g (37% VD), Fibra 14g (50% VD), Azúcares totales 13g (Incl. 0g Azúcares añadidos, 0% VD), Proteínas 18g

Sopa sencilla de garbanzos

Las zanahorias y el apio aportan color y fibra, los fideos sin gluten y los garbanzos añaden proteínas y textura, y el tomillo y el laurel combinan todos los sabores. Acógete a un plato de esta sencilla sopa vegetal de una sola olla, perfecta para preparar con antelación y disfrutar cuando la necesites.

  Sopa crema de verduras con fideos

Comienza salteando la cebolla, el ajo, las zanahorias y el apio para infundir sabor y nutrición a la sopa. La cebolla es la clave para una sopa sabrosa. Y el ajo se ha estudiado por su potencial para prevenir y acortar la duración del resfriado común.

El caldo de verduras y los garbanzos mantienen esta “sopa de pollo con fideos” vegana a base de plantas sin añadir ingredientes altamente procesados. Para obtener la máxima frescura y beneficios para la salud, siéntete libre de usar caldo de verduras casero. Pero si tienes prisa, también puedes comprarlo en la tienda.

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