Hacer sopa con agua en lugar de caldo
Cuando buscamos una comida reconfortante repleta de verduras, recurrimos a esta sencilla sopa de verduras. Está hecha con un caldo ligero de tomate y se adapta a todas las estaciones. Puedes utilizar cualquier verdura de temporada que tengas a mano. Esta sopa está tan buena que querrás tener siempre una tanda en el congelador. Es perfecta tanto para las noches ajetreadas como para cuando sentimos que nos hemos excedido.
Hazla cremosa y añade un chorrito de nata, leche o leche sin azúcar como la de coco. También puedes añadir un poco de yogur sin azúcar o nata agria. Hacemos algo parecido en esta sopa cremosa de verduras y en esta sopa de brócoli y queso cheddar.
Nos encanta la combinación de hinojo molido, ajo y copos de pimiento rojo, pero puedes utilizar otras especias. Prueba con condimento italiano, mezcla de especias Za’atar, condimento cajún, una mezcla de especias indias como curry en polvo o chile en polvo (aquí tienes nuestra mezcla casera de chile en polvo).
Sopa de verduras casera fácilEsta sustanciosa receta de sopa de verduras es sana, fácil de hacer y tiene un sabor fantástico. También es vegana si se utiliza un caldo de verduras. Como las verduras varían según la temporada, siéntete libre de cambiar o añadir otras verduras por las que se indican a continuación. La col rizada o las espinacas, por ejemplo, son un excelente sustituto de la col.
¿Se puede hacer sopa con agua en lugar de caldo?
No tengas miedo de cambiar directamente el agua por caldo de pollo. Sí, el agua es un sustituto perfectamente aceptable 1:1 del caldo de pollo y resulta que es nuestro favorito de todos, ya que no requiere otra carrera de supermercado.
¿Qué puedo utilizar si no tengo caldo de verduras?
La respuesta es sí, normalmente se puede sustituir el caldo de verduras por agua. En la mayoría de las recetas que requieren caldo de verduras, su principal ventaja sobre el agua es que aporta sabor, lo que es especialmente importante si preparas comida vegetariana o vegana a la que le falta la riqueza de la carne.
¿Cómo puedo dar sabor a la sopa sin caldo?
Considere la posibilidad de introducir en la mezcla potenciadores del sabor, como un chorrito de vino blanco, una corteza vieja de parmesano, un chorrito de salsa de soja o una cucharada de pasta de miso. Y, si todo lo demás falla, aumentar la cantidad de aromáticos en una receta -cebollas, ajo, apio, hierbas, etc.- ayuda mucho a potenciar el sabor.
Cómo hacer sopa de pollo sin caldo
Vamos a hacer una especie de caldo de verduras cociendo primero las verduras más firmes, luego licuándolas (opcional) y añadiendo el resto de los ingredientes. Esto hace que la sopa esté llena de sabor y que quede cremosa.
Hay muchas especias diferentes que se pueden utilizar con esta sopa y mis semillas de alcaravea, pimentón dulce y guindilla suave en polvo son sólo una sugerencia. Si no te gustan, puedes añadir otras especias u omitirlas.
En la primera parte de mi receta, haremos nuestro propio caldo de verduras, pero lo dejaremos en la sopa. Por eso esta receta lleva bastantes tubérculos diferentes. Cuantas más verduras diferentes añadas, más sabor obtendrás.
Si se guarda en el frigorífico, la sopa aguantará de 2 a 3 días. Si necesitas que la sopa dure más tiempo, te recomiendo que la congeles el mismo día. La sopa aguantará de 1 a 3 meses en el congelador.
Es mejor no recalentar la sopa más de una vez, así que, a menos que vayas a terminarla después de recalentarla, te aconsejo que recalientes sólo lo que vayas a comer. A mí me resulta más fácil sacar una porción cada vez y recalentarla en el microondas.
Cómo hacer sopa con agua y especias
Esta receta de sopa de verduras es acogedora, curativa y reconfortante, ideal para las noches frías, los días en los que apetece un cambio saludable o en cualquier momento en el que te sientas un poco indispuesto. Empecé a hacerla hace años, cuando me estaba recuperando de un resfriado y tenía un montón de verduras al azar en la nevera. Con los ingredientes que tenía en la despensa -caldo de verduras, tomates en conserva, hierbas secas y vinagre- transformé este revoltijo de verduras en una sopa increíble. Desde entonces, la he hecho una y otra vez, con una mezcla diferente de verduras cada vez. No importa lo que tenga a mano, esta sopa de verduras siempre está deliciosa.
Las verduras no son la única parte flexible de esta receta. También puedes variar los demás ingredientes. Disfruta de la sopa sola, o acompáñala con una ensalada y focaccia casera o pan crujiente, o una tostada de aguacate para una comida más sustanciosa. A mí me gusta hacer una olla grande y comerla al día siguiente y al siguiente (esta sopa me gusta aún más el segundo y tercer día. Los sabores se desarrollan a medida que reposa en la nevera). También puedes congelarla durante varios meses. Si lo haces, te lo agradecerás. Caldosa, sana y llena de verduras frescas, esta sopa de verduras es una receta estupenda para tener a mano siempre que te apetezca algo ligero y nutritivo.
Sopa de fideos sin caldo
Esta sustanciosa y deliciosa receta vegana de sopa de verduras de la cosecha está hecha con calabaza y col rizada. Las hierbas y los condimentos combinan perfectamente con las tiernas verduras de otoño. Esta receta de sopa de verduras casera es sana, fácil y tiene un sabor increíble. Te calentará por dentro y por fuera en un día frío de otoño.
Cada otoño, cuando me vuelvo loca haciendo lote tras lote de sopa {una aflicción que yo llamo “Sopa Loca”}. me aseguro de incluir una o dos tandas de esta Sopa Vegana de Verduras. Ha sido mi favorita durante muchos años y mis lectores siempre me dicen que a ellos también les encanta.
Cada semana, he hecho una sopa diferente, a veces más de una vez a la semana, si somos honestos. Me encanta la acogedora tradición de hacer grandes cantidades de sopa. Servirla en cuencos humeantes, quizá con un panecillo de maíz o una magdalena salada al lado. Fiambreras para mi marido. Cuartos de sopa en el congelador. Toda la locura de la sopa.
Además de cebolla y ajo picados, añadí apio y zanahorias, que son verduras clásicas de las sopas de verduras. También añadí calabaza en dados (la calabaza en dados también podría funcionar), col fresca picada y los últimos tomates cultivados localmente (los tomates enlatados también funcionan).
