Recetas de charcutería: Sopa de Maní
La sopa de pollo es una sopa hecha con pollo, cocido a fuego lento en agua, normalmente con otros ingredientes. La sopa de pollo clásica consiste en un caldo de pollo claro, a menudo con trozos de pollo o verduras; se suelen añadir pasta, fideos, albóndigas o cereales como arroz y cebada. La sopa de pollo ha adquirido la reputación de remedio popular para el resfriado y la gripe, y en muchos países se considera un alimento reconfortante[1].
La sopa de pollo americana moderna, que suele incluir tubérculos como zanahoria, cebolla, puerro y apio, era un alimento básico en el norte de Europa y fue traída a Estados Unidos por los inmigrantes[3].
Se obtienen variaciones de sabor añadiendo tubérculos como chirivía, patata, batata y raíz de apio; hierbas como laurel, perejil y eneldo; otras verduras como calabacín, dientes de ajo enteros, lechuga o tomates; y pimienta negra[4][5]. La sopa debe llevarse lentamente a ebullición y luego cocerse a fuego muy lento en una olla tapada de una a tres horas, añadiendo agua si es necesario. A veces se añade azafrán o cúrcuma como colorante amarillo.
Cocina curiosa
La parte occidental y andina de Bolivia suele tener una oferta culinaria similar a la de Perú. Del mismo modo, los platos locales en Bolivia tienen los mismos retos de cultivo de alimentos. Existe una verdadera rutina diaria para las personas que viven en estas altitudes y, como tal, sus necesidades son similares.
La gente agrupa correctamente a los pueblos andinos de Perú, Bolivia e incluso Chile y los considera entidades separadas de la gente que vive en las ciudades porque sus vidas son muy diferentes y esto se refleja en su comida local y en los platos que crean a partir de ella.
Sin embargo, Bolivia es un país grande y abarca muchas zonas climáticas. En Santa Cruz y el este de Bolivia, en los valles, pueden crecer muchas más frutas y verduras, lo que significa que la comida que se consume en estos lugares es más variada y puede producir una mayor variedad de platos. Los platos aquí incluyen cosas que es imposible cultivar en las montañas, como la lechuga, por ejemplo.
Dicho esto, el tema general en cualquier comida boliviana es el arroz blanco servido con patatas, que puede ser frito o hervido y suele acompañarse de algún tipo de carne frita. El plato de la derecha, llamado silpancho, es un buen ejemplo.
Cómo hacer Sopa de Maní Boliviana
Esta sopa de inspiración boliviana es una comida deliciosa y sustanciosa para cualquier momento. En Bolivia, es una sopa tradicional para la cena de Nochebuena. La Picana Boliviana podría ser uno de los primeros platos bolivianos que cociné en casa.
Mi esposo es de Bolivia pero vivimos en Miami, FL. Muchas veces trato de hacer comida de inspiración boliviana para nuestra familia. No siempre puedo encontrar todos los ingredientes como en Bolivia, pero me acerco bastante. Espero que disfruten esta receta:)
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La Picana Boliviana es una sopa de cocción lenta con una variedad de carnes, verduras e incluso cerveza/vino para hacer el mejor guiso de Nochebuena. Las diferentes regiones de Bolivia tienen recetas ligeramente diferentes para esta sopa. La Picana también lleva un tipo especial de patata, que se llama Tunta.
Cómo hacer sopa boliviana de pollo picante con macarrones
Esta nutritiva y sabrosa pero económica sopa proviene de Cochabamba, Bolivia. Es una variación particular de la sopa andina de maní y papa. La sopa de maní se suele preparar con costillas de ternera o pollo, pero también funciona bien como sopa vegetariana. Los cacahuetes frescos molidos y las patatas amarillas dan a la sopa una textura espesa y cremosa y un color claro (no hay lácteos en esta sopa a pesar de su tono lechoso); a menudo se añade también un poco de arroz.
Además de las cebollas y el ajo, los ingredientes básicos de la sopa son las verduras que se tengan a mano. Se suelen añadir apio, pimientos, zanahorias, guisantes e incluso tomates. Esta sopa suele servirse con una guarnición de patatas fritas. Para los amantes del picante, se puede servir con llajua, la salsa de ají boliviano.