Beneficios del caldo de huesos
Aug92019La sopa de pollo es una comida estupenda que gusta tanto a niños como a adultos, especialmente durante los meses más fríos del invierno. Cuando cocinamos sopa de pollo con caldo de huesos casero de alta calidad, disfrutamos de algo más que una deliciosa comida, ya que el caldo viene con muchos beneficios para la salud que debemos tener en cuenta. Es una rica fuente de muchos nutrientes diferentes que pueden ayudarnos a mejorar nuestra digestión, proteger nuestras articulaciones, limpiar nuestra piel e incluso mejorar nuestro sueño. Estos son los beneficios para la salud que provienen de la adición de caldo de hueso de pollo a nuestra dieta diaria.
Como mencionamos anteriormente, el caldo de hueso de pollo es una fuente muy rica de diferentes nutrientes, y uno de los mejores es la glutamina, que beneficia bastante a nuestro sistema digestivo y a nuestro sistema inmunológico. La glutamina puede ayudarnos a reparar los agujeros que podamos tener en nuestro revestimiento intestinal, haciendo que vuelva a ser impermeable. Esto, a su vez, mejora nuestro proceso digestivo y ayuda a nuestro sistema inmunológico al mismo tiempo.
El caldo de huesos de pollo también es una rica fuente de colágeno y gelatina, y estas proteínas son muy beneficiosas para el cuerpo humano. Específicamente hablando, el consumo regular de estas proteínas puede ayudarnos a soportar el dolor de articulaciones que suele aparecer como resultado del envejecimiento. La gelatina puede aliviar la presión de las articulaciones, actuando como un cojín entre los huesos, por lo que esta proteína es una gran adición a nuestra dieta diaria.
Caldo de colágeno con patas de pollo
Nutre la sangre, promoviendo la circulación sanguínea y deteniendo los coágulos de sangre, fortaleciendo el gluten, fortaleciendo los huesos, y también contiene colágeno, que es adecuado para las mujeres que aman verse jóvenes y bellas.
Porque el colágeno contenido en las patas de pollo es el colágeno duro necesario en el cuerpo humano y es muy bueno para la fortaleza de los huesos y la salud de la piel. El colágeno es el principal “aglutinante” de la capa dérmica que sostiene la piel.
Pertenece a las proteínas duras y generalmente representa más de un tercio de las proteínas contenidas en el cuerpo. Existe en el tejido conjuntivo del cuerpo, la piel, los huesos, los tendones, los ligamentos, los vasos sanguíneos, en el tejido de la dermis de la piel.
Sin embargo, con la edad y los rayos UV, los radicales libres, etc., el cuerpo pierde colágeno de forma natural con el paso del tiempo. El cuerpo humano normal perderá el 1% de su colágeno cada año, y la capacidad del cuerpo para crear nuevo colágeno también disminuirá, haciendo que la piel se caiga, se vuelva seca, sensible, sin brillo, propensa a las líneas de la edad, cambios en la pigmentación y poros dilatados.
Receta de patas de pollo
Pero gracias a investigadores de la Universidad de California, ahora podemos decir que los pollos que conocemos hoy en día se originaron en el suroeste de China, el norte de Tailandia y Myanmar, mediante la combinación de cuatro especies diferentes de aves parecidas al pollo 1.
Las propiedades medicinales de la sopa de pollo con fideos se atribuyen a la presencia de un aminoácido llamado cisteína, muy similar a la acetilcisteína. La acetilcisteína se encuentra en medicamentos utilizados para aflojar la mucosidad espesa.
La prueba demostró que no era sólo la temperatura del líquido. Se cree que el aroma, el sabor y las combinaciones de nutrientes del interior de la sopa y el caldo ayudan a potenciar la capacidad del organismo para abrir las vías respiratorias y aumentar el flujo de mucosidad por la nariz.
Aligera el estómago eliminando algunos ingredientes y sirviendo más caldo. Introduce poco a poco más verduras y fideos a medida que te sientas mejor y digieras la comida con mayor facilidad.
Por lo tanto, después de tu próximo entrenamiento, considera la posibilidad de añadir un tazón de sopa de pollo con fideos a tu dieta para ayudar a tu cuerpo a obtener los nutrientes que necesita para recuperarse más rápido, para que puedas volver a salir ahí fuera y machacarlo de nuevo.
Beneficios de la sopa de huesos de cordero
Su madre, mi abuela, que nació en 1899 y vivió hasta los 97 años, utilizaba las patas de pollo cuando preparaba el caldo y mi padre siempre podía distinguir cuando una sopa se había hecho con caldo de patas de pollo.
Hacer caldo con patas de pollo es una actividad humana desde hace miles de años. De hecho, la mayoría de nuestras abuelas o bisabuelas utilizaban patas en sus caldos. El caldo hecho con patas de pollo es fabuloso y muy bueno para la salud, con toda esa gelatina.
Después de mucho investigar, encontré algunas recetas antiguas. Todas las recetas exigen hervir primero las patas y luego escurrir el agua hirviendo. Creo que el objetivo de este paso es conseguir que la mayor parte de las proteínas e impurezas extra abandonen las patas y salgan a la superficie.
Otro paso que se da en todas las recetas antiguas es cortar las puntas de las garras. No sé muy bien por qué, pero supongo que al cortar las puntas de los dedos, es más fácil que salga el tuétano y, por tanto, la gelatina de los huesos.
Se puede obtener mucho caldo de las patas de pollo. Una libra de patas rinde aproximadamente un cuarto de galón de caldo, una ganga a 1 dólar la libra de patas. ¿Dónde encontrar patas de pollo? Probablemente, el mejor lugar para encontrarlas es en los mercados chinos o asiáticos.
