Sopa italiana de albóndigas de pollo
Como madre soltera que trabajaba, mi madre a menudo recurría a la comodidad de las sopas instantáneas y enlatadas. Sin duda las he probado todas a lo largo de los años, y realmente no puedo decir que haya habido una sopa enlatada que no me haya gustado. Dicho esto, la sopa Chickarina, de nombre gracioso, me resultaba muy especial. Esta sopa en lata de Progresso era una pasada: caldo sustancioso con trozos de pollo, bolitas de pasta y albóndigas de pollo carnosas. Hacía años que no probaba la sopa Chickarina, pero en lugar de comprar una lata, intenté hacer una versión casera y casera.
La parte más difícil de esta sopa era duplicar la textura especial de las albóndigas de pollo, así que primero hice una ronda rápida de pruebas con las albóndigas. Sabía que necesitaría varios intentos para descifrar el código.
De memoria, quería una albóndiga sabrosa que fuera blanda, suave pero carnosa, y con algo de elasticidad al morderla, una textura definitivamente diferente a la de las albóndigas normales. ¿Podría conseguir el rebote haciéndola dura? Como explica Kenji, trabajar demasiado la carne picada hace que las proteínas se vuelvan pegajosas y se entrecrucen entre sí, creando una estructura más densa. Salar la carne antes de cocinarla también contribuye a una textura más firme. Así que cogí pollo ya molido y lo maltraté hasta el punto de que quedó muy pastoso y pegajoso. El resultado: Definitivamente se volvió más firme con un bocado más masticable, pero también estaba un poco duro.
¿Qué puedo añadir a mi sopa de pollo para hacerla más sabrosa?
Las mejores especias para la sopa de pollo son el pimentón, la cebolla en polvo y el ajo en polvo. El sabor salado del pollo combina bien con hierbas como el laurel, el tomillo, el perejil y el cilantro. También puedes utilizar mejorana, orégano o romero.
¿Qué corte de carne es mejor para la sopa de pollo?
Para una sopa sustanciosa y sabrosa, los muslos o las patas de pollo son ideales. Las carnes más oscuras junto con los huesos proporcionan un sabor más fuerte en comparación con la carne blanca (pechuga), creando un caldo más rico con mucho sabor. Añádalos al caldo una vez que el soffritto esté hecho.
Mini albóndigas de pollo para sopa
La sopa de boda italiana es una combinación de sabores celestiales. La salchicha y la ternera picadas se enrollan en albóndigas, se cuecen a fuego lento con sabroso caldo y pasta, y se sirven con verduras de hoja verde en esta receta auténtica. También puedes hacer algunas sustituciones sencillas para obtener una versión más saludable.
Aunque no suelo comparar las recetas de Evolving Table con las de los grandes de Food Network, la receta que encontrará a continuación es tan buena (¡si no mejor!) que la de Giada, Ina y, sí, ¡incluso que la de la Condesa Descalza!
Saque 2 cucharaditas cada vez y páselas por las manos hasta formar una albóndiga. Puedes usar una cuchara de metal para hacerlo más fácil. Repite la operación hasta que utilices toda la mezcla, lo que debería dar como resultado unas 48 albóndigas.
Coloque la mitad de las albóndigas en un horno holandés o en una olla grande untada con 1 cucharada de aceite de oliva. Dórelas durante 4-5 minutos, girándolas de vez en cuando para que se doren por todos los lados. Repetir con las albóndigas restantes.
¿Por qué se llama sopa de boda italiana? La frase “minestra maritata” en italiano se traduce como “sopa casada”, refiriéndose a la unión de sabores. En inglés llamamos a este matrimonio de carne y verduras “Italian Wedding Soup”. ¿De qué están hechas las albóndigas de la sopa de boda italiana? Se hacen con una combinación de carne de vacuno y salchicha de cerdo molida, pan rallado, queso parmesano y condimentos. ¿Se sirve realmente sopa de boda italiana en las bodas? Aunque es posible que alguien haya servido esta receta en su boda, no es un plato tradicional de boda. ¿Con qué acompañar la sopa de boda italiana? Una ensalada verde fresca y pan crujiente combinan de maravilla con esta sopa.
Albóndigas de pollo
Prepara una gran tanda de sopa de boda italiana con albóndigas de pollo para entrar en calor en un frío día de invierno. La próxima vez que te apetezca un plato de sopa reconfortante, prueba esta deliciosa receta. Te encantarán las tiernas albóndigas y el sabroso caldo. Sírvela con pan crujiente o una ensalada verde para una comida completa.
El nombre deriva de las palabras “minestra maritata”, que se traducen como sopa casada. El significado del nombre de la receta hace referencia al matrimonio de los ingredientes que dan como resultado el delicioso sabor.
Acini de Pepe es mi pasta favorita porque es la tradicional. Si no encuentras acini de pepe, hay muchas otras opciones que puedes probar. Puedes utilizar orzo, mini conchas, ditalini, cuscús perla o cualquier pasta con forma diminuta para hacer esta sopa clásica.
No he probado estos métodos, ¡pero no veo por qué no! Si haces esta receta de sopa italiana de albóndigas en una olla de cocción lenta, yo añadiría la pasta al final o la cocería por separado y luego la mezclaría.
Los trocitos dorados que quedan en el fondo de la sartén después de dorar las albóndigas darán aún más sabor a la sopa. A continuación, puedes desglasar esos restos marrones que quedan en el fondo de la olla con un poco de vino o caldo de la cocción.
Receta de sopa de albóndigas
Esta sabrosa sopa de albóndigas llena de proteínas es la comida perfecta para reforzar las defensas. Está repleta de carne de pollo, verduras y quinoa, por lo que obtendrás una nutrición equilibrada en un solo plato. Este es el tipo de comida nutritiva y reconfortante que te mantendrá sano durante los meses más fríos. Proteína fácil y deliciosa We…
Esta sabrosa sopa de albóndigas llena de proteínas es la comida perfecta para reforzar las defensas. Está repleta de carne de pollo, verduras y quinoa, por lo que obtendrás una nutrición equilibrada en un solo plato. Este es el tipo de comida nutritiva y reconfortante que te mantendrá sano durante los meses más fríos.
Nos encantan estas albóndigas de pollo molido, ya que son relativamente fáciles de hacer y se cocinan perfectamente en el horno sin necesidad de darles la vuelta ni removerlas. Esta receta también funciona bien con cualquier carne picada como pavo o bisonte. Muchas recetas de albóndigas requieren queso rallado, huevos y pan rallado procesado, pero nuestra versión es completamente cleanse-friendly. Hemos encontrado que el pollo orgánico, pastoreado es sabroso por sí mismo, y con sólo unas pocas adiciones como hierbas frescas y pan rallado sin gluten, no se perderá la versión tradicional en absoluto. La sopa de pollo realmente ayuda cuando se está enfermo, como han demostrado los estudios.
