Sopa de pollo al cilantro
1. En una olla grande de fondo grueso a fuego medio, calentar 2 cucharaditas de aceite de oliva. Añadir la cebolla y los pimientos, cocinar de 6 a 8 minutos, hasta que las cebollas estén translúcidas, luego retirar del fuego y transferir a un tazón.
2. En la olla, calentar las 2 cucharaditas de aceite de oliva restantes y añadir la pechuga de pollo. Cocine durante 2 minutos por cada lado, sólo para dorar. Añadir la mezcla de cebolla, 3 tazas de caldo de pollo, patatas, arroz, guisantes, zumo de lima, comino, laurel y sal. Llevar a ebullición, reducir a fuego lento, tapar y dejar cocer durante unos 35 minutos, hasta que el pollo esté cocido y justo antes de que el arroz esté hecho.
5. 5. Mientras se cuece la sopa, mezclar en una batidora el cilantro, el ají amarillo, las cebolletas, el ajo y la taza restante de caldo de pollo. Pulse hasta que estén bien combinados y semi-suave, añadiendo más caldo de pollo si es necesario.
Estofado de pollo peruano
Lleno de jugosos trozos de pollo, montones de cilantro fresco, guisantes y otras verduras, el Aguadito de Pollo es un saludable y fragante caldo de pollo tradicional peruano. Listo en menos de 45 minutos, disfrute de esta sopa de pollo fácil para el almuerzo o la cena con una guarnición de arroz, quinua y jugo de limón fresco.
Bueno, te vas a llevar una sorpresa porque esta sopa de aspecto poco apetecible en realidad está llena de brillantes sabores frescos (¡como el cilantro!) y es muy fácil de hacer. Incluso mi hijo de 5 años se comió un tazón entero.
Una de las primeras recetas que compartí en este blog (¡hace más de tres años!), el Aguadito de Pollo sigue siendo una de mis sopas favoritas para preparar cuando quiero algo saludable y delicioso, pero un poco diferente en comparación con la clásica Sopa de Pollo con Fideos o la simple Sopa de Verduras.
A menudo llamado levanta-muertos, se cree que el Aguadito de Pollo “levanta a los muertos” o “despierta a los muertos”, ya que suele tomarse por la mañana temprano después de una noche de fiesta gracias a sus ingredientes calmantes y reconstituyentes.
Sopa peruana de pollo y cilantro
Por desgracia, no funciona así. Es más como: “Oye, es medianoche; ¡pongámonos enfermos!”. O, “Oye, estás tratando de trabajar en una presentación importante para el trabajo, hagamos que la enfermera de la escuela llame para decirte que uno de tus hijos está súper enfermo”. Ahhh, la vida, ¿verdad?
Me encanta hacer esta receta cuando tengo antojo de sopa de pollo con fideos casera pero no tengo tiempo de hacer la sopa completamente desde cero. Usar un Pollo Asado en la Sopa de Pollo con Fideos es un gran truco de vida.
Esta receta de Sopa de Fideos con Pollo Asado es ideal para hacer cuando la enfermedad golpea a su familia. Todos sabemos que cuando se cuida a los niños enfermos o incluso a uno mismo, lo último en lo que se quiere pensar es en la cena, pero no te preocupes porque ¡te tengo cubierto!
¡Sin duda! El pollo asado es una gran opción saludable. Está lleno de proteínas. Además, también es una buena fuente de hierro, calcio y vitamina A. ¡Así que a comer! Para que sea aún más saludable, quítale la piel antes de comerlo.
Sopa de Perú
Sarah Karnasiewicz es escritora y fotógrafa freelance y fue Directora Digital de Alimentación para Real Simple durante dos años. También fue redactora jefe de Saveur Magazine. Ha escrito artículos para Wall Street Journal, Vogue, Every Day with Rachel Ray, Epicurious y Food Network, entre otros. Destaca: * Fue redactora adjunta de Salon.com * Escribió la guía de viajes de Fiji Water, Earth’s Finest City Guide * Fue redactora de Williams Sonoma * Ganó un premio James Beard de vinos, licores y bebidas.
