Sopes mexicanos de pollo
Sopas de pollo Kenji fue director culinario de Serious Eats y actualmente es consultor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science. Las conchas de sope comienzan con una masa hecha de masa harina (harina de maíz deshidratada y nixtamalizada) que … Leer más