Sopa de col
Cada semana hago una olla grande de sopa. Todavía hace frío aquí en Escocia y, aunque estamos disfrutando de días frescos y luminosos, el sol sale tarde y se vuelve a poner antes de que lleguemos a casa por la noche. Definitivamente es temporada de sopa.
Inicialmente iba a hacer una sopa de zanahoria y cilantro, pero vi una bolsa de verduras mixtas en la nevera, las había comprado para servir con una cena nocturna, pero al final no las utilicé. Decidí que el queso de coliflor era suficiente como guarnición esa noche.
El paquete de verduras mixtas que añadí a esta sopa era uno de esos paquetes refrigerados que se meten en el microondas durante 2 o 3 minutos para que se cocinen. Rara vez compro estos paquetes, pero son prácticos cuando llegas a casa tarde por la noche o no quieres comprar una gran selección de verduras para dos o tres personas.
Las chirivías, las patatas, los boniatos, los puerros, las espinacas, la col rizada o la calabaza quedan muy bien en esta sopa. Empieza con una bolsa de zanahorias como verdura principal y luego echa un vistazo en la nevera y el congelador para ver qué puedes añadir.
Yo utilicé un paquete de verduras mixtas refrigeradas en esta sopa, pero puedes utilizar verduras congeladas. Tanto si tienes un paquete de verduras mixtas en el congelador como unas cuantas bolsas de verduras sueltas, añádelas para darle más sabor, textura y nutrientes.
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Skip to contentReceta de sopa de verduras en olla de cocción lentaSopa y estofado – 4 hrs 15 minsRobyn Stone4.8 de 28 votes145 CommentsJump to RecipeEste post puede contener enlaces de afiliados. Por favor, lea mi política de divulgación.
Esta receta de sopa de verduras ha sido una de las favoritas de mi familia desde que tengo memoria. Llena de verduras, es naturalmente baja en grasa y calorías por lo que es una receta de sopa abundante, pero saludable. Me encanta que puedas adaptar las verduras a tus preferencias personales e incluso hacerla como sopa de verduras con carne si lo prefieres.
La sopa de verduras es muy fácil de hacer en casa y, en mi opinión, sabe mucho mejor que una sopa enlatada. Mi abuela y mi madre hacían esta sopa mientras yo crecía y es una sopa que está en rotación regular en mi casa también. Como es tan versátil, me encanta hacerla en versión vegetariana y otras veces la hago con ternera o pavo para añadirle proteínas.
En cuanto a las verduras, ¡las opciones son ilimitadas! Suelo utilizar en esta sopa muchas de las verduras que utilizaban mi abuela y mi madre, pero también me encanta utilizar cualquier verdura que tenga a mano. Mis verduras favoritas son:
Receta de sopa de verduras campestre
Skip to main content10 de enero de 2023Mi sopa de verduras casera. Creo que este lote incluía pavo molido, pero se puede hacer fácilmente vegetariana.Maria Logan MontgomerySiempre espero con impaciencia las primeras ollas de sopa casera y chili cada otoño. Esta receta está pensada para ser preparada con poca antelación, así que, excepto las patatas, he utilizado sobre todo verduras congeladas. Por supuesto, si tienes tiempo de sobra para dejarlo cocer a fuego lento todo el día o incluso medio día, puedes utilizar verduras frescas. El problema es que son más caras en invierno, a menos que vivas en un clima cálido. Aquí tienes la receta de nuestra sopa de verduras rápida y fácil favorita.IngredientesInstrucciones
Sopa de berros
Llevamos años preparando esta sopa. Es fácil de hacer, sana y reconfortante. Se echan muchas verduras en una olla grande, se añade caldo y hierbas, y se cuece a fuego lento hasta que esté hecha. Se mezcla con un poco de nata o leche de coco y listo. Si buscas una sopa de verduras caldosa, prueba nuestra Sopa de Verduras Casera Fácil (está hecha con muchas verduras y un caldo de tomate ligero).
El verdadero truco para hacer esta sopa es cortar todas las verduras de un tamaño similar. Empezamos cociendo las cebollas, las zanahorias y el apio en una olla grande hasta que se ablanden. Luego añadimos las patatas, el ajo, el caldo y las hierbas.
Después de cocer a fuego lento durante 15 minutos, las verduras estarán blandas. Retira las hierbas (¡no puedo ni contar las veces que me he olvidado una hoja de laurel!). A continuación, se tritura la sopa hasta que quede homogénea. Llegados a este punto, nos gusta añadir un chorrito de nata o de leche entera. Puedes omitirlo o utilizar una opción sin lácteos, como la leche de coco.
Refrigera la sopa hasta 3 días. También se puede congelar hasta 3 meses. La sopa quedará muy espesa después de congelarla. Al recalentarla, añade más caldo o agua para diluirla hasta obtener la consistencia deseada.
