Sopa fria de pera

Sopa de pera asiática para la tos

Con una textura aterciopelada y un bonito equilibrio entre salado y dulce, un tazón de sopa de pera y zanahoria es un almuerzo perfecto para los fríos días de invierno. Y como se prepara en la olla de cocción lenta, mi sopa de pera y zanahoria es fácil de hacer y ¡está lista cuando tú quieras!

A diferencia de los crudites, la sopa es algo que nunca me canso de comer. Hay tantas opciones para probar cuando haces sopa, infinitas recetas y variaciones de los clásicos. Y, sobre todo en invierno, un tazón de sopa caliente es mi opción preferida para el almuerzo.

Pero una de las cosas que más me gusta de la sopa es lo fácil que es hacerla. Como todo el mundo, estoy muy ocupada. Poder disfrutar de un almuerzo rápido y saludable de sopa que se cocinó a fuego lento en la olla de cocción lenta durante la noche o toda la mañana hace que la vida sea mejor, más fácil y menos estresante.

Pero cuando me preparaba para usar algunas de mis zanahorias del granjero en la sopa recientemente, me di cuenta de varias peras maduras en el frutero y pensé, ¿por qué no? Si las manzanas pueden combinarse con las zanahorias, ¿quizá las peras también?

Las peras añaden un toque dulce a la sopa de zanahoria que es un poco más sutil que las manzanas, dejando que esta saludable velouté cargada de verduras se incline un poco más hacia lo salado que hacia lo dulce. Me encanta este perfil de sabores.

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Sopa de pera medicina china

Estas frutas aromáticas son maravillosas para hacer mermelada o relleno de pasteles dulces. Pero aún más deliciosa es una original y refrescante con un toque de vainilla y jengibre, maravillosa para disfrutar en los días calurosos.

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La mejor pera para sopa

“La sopa sonaba ciertamente interesante, pero pensamos que podría ser demasiado dulce con las dos peras y las dulces Vidalias. El curry y el caldo de pollo realmente la equilibran”, dice Wendy Brannen, directora ejecutiva del Comité de la Cebolla Vidalia. “Y, me encantó que esta sopa fuera tan deliciosa y a la vez diferente cuando se sirve fría en el calor del verano”.

En una cacerola de fondo grueso y 2 cuartos de galón, derrita la mantequilla con el aceite a fuego medio. Añadir las Vidalias y las peras, removiendo para que se ablanden, 2-3 minutos. Espolvoree el curry en polvo y la sal. Remover un minuto más hasta que el curry desprenda aroma.

Añadir el caldo de pollo y cocer a fuego lento durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco antes de poner en un procesador o licuadora para hacer un puré hasta que quede suave. (Alternativamente, puede utilizar una batidora de varillas y omitir el paso de enfriamiento).

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Volver a poner el puré en la sartén y añadir la nata y la miel; calentar. Incorporar el yogur y la mitad del cebollino. Servir inmediatamente, espolvoreado con el cebollino restante. O mejor aún, enfríe bien la sopa y sírvala en cuencos fríos, espolvoreada con el cebollino.

Beneficios de la sopa de pera

Para el sorbete: Hervir el azúcar con 200 ml (aproximadamente 3/4 de taza) de agua y dejar cocer a fuego lento hasta que se forme un jarabe. Retirar del fuego y dejar enfriar. Pele las peras, córtelas en cuartos, quíteles el corazón y córtelas en trozos pequeños. Añadir 1 cucharada de zumo de limón y hacer un puré con las peras y el almíbar. Batir las claras a punto de nieve y mezclarlas con el brandy de pera. Colóquelo en un bol y métalo al menos 3 horas en el congelador. Remover cada 30 minutos con un tenedor.

Para la sopa: Enjuague las peras, séquelas, quíteles el corazón y córtelas en trozos grandes. Cocer a fuego lento durante 10-15 minutos hasta que estén blandas en un cazo con el azúcar y el zumo de pera. Dejar enfriar un poco y añadir la melisa. Hacer un puré y sazonar con zumo de limón y azúcar. Meter la sopa de pera en el frigorífico para que se enfríe durante al menos 2 horas.

Con su sabor delicado y agradablemente dulce, la pera es una de las frutas más queridas del mundo en muchas culturas. Lea a continuación todo lo que necesita saber sobre esta deliciosa y versátil fruta.

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Es cierto que los resfriados tienen que ver con el frío. Cuando tu sistema inmunitario está ocupado tratando de mantenerte caliente, es menos probable que combata los virus desagradables. Durante las estaciones más frías, los cambios de temperatura pueden alterar rápidamente tu sistema inmunitario. Por eso, los alimentos que nos calientan pueden ayudarnos a combatir el resfriado. Por ejemplo, las sopas calientes, las especias picantes y las bebidas calientes pueden ser una buena opción para incorporar a la dieta cuando las temperaturas se vuelven más frías. Pero aún mejor es la combinación adecuada de vitaminas y minerales en tu dieta diaria. EAT SMARTER te dará la primicia sobre qué 10 alimentos son los mejores para combatir esos desagradables resfriados.

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