colombiana

Mis recetas colombianas A principios de 2016 me había propuesto como uno de mis objetivos publicar más recetas de los alimentos reales que como en el día a día aquí en el blog. Esto significaba más platos salados con cereales integrales y legumbres como protagonistas. Nada más plantear esa afirmación, la vida me agarró con … Leer más

Sopa colombiana con maíz Kenji fue director culinario de Serious Eats y actualmente es consultor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science. Todas las patatas son originarias de los Andes, y Colombia tiene una gran variedad de ellas, siendo las … Leer más

Sopa colombiana de mondongo El país sudamericano de Colombia es sinónimo de café para la mayoría de la gente. Pero lo que quizá no sepa es que la patata es también una parte importante de la economía agraria colombiana. Cultivada por primera vez por los incas hace 1.800 años, los sudamericanos reivindican los orígenes de … Leer más

Receta de alubias bandeja paisa A principios de 2016 me había propuesto como uno de mis objetivos publicar más recetas de los alimentos reales que como en el día a día aquí en el blog. Esto significaba más platos salados con cereales integrales y legumbres como protagonistas. Nada más plantear esa afirmación, la vida me … Leer más

Receta de sancocho de res colombiano Es básicamente una sopa muy espesa hecha con tubérculos y diferentes tipos de carnes, en un caldo, generalmente aromatizado con hierbas (cilantro o perejil), combinado con achiote, ajo, cebolla, cebollines y pimentones. Es casi un guiso, pero sigue considerándose una sopa. Cada receta que pruebe puede ser diferente de … Leer más

Estofado de marisco caribeño ¿Ha cocinado alguna vez un plato de marisco tan bueno que su familia prácticamente lamiera los platos? Si no es así, es hora de probar la cazuela de mariscos. Este guiso de marisco tradicional colombiano está cargado de sabor y seguro que satisface hasta al más quisquilloso de los comensales. Si … Leer más

Cocina colombiana La sopa de maíz es una sopa que se prepara utilizando maíz como ingrediente principal. La sopa de maíz básica suele estar hecha de maíz, cebolla, apio, leche o nata y mantequilla. A veces se añaden patatas o calabaza, carne de cerdo salada, pescado, marisco y pollo. En Estados Unidos, las recetas de … Leer más

Cocina colombiana El ajiaco celebra un cultivo clave en la región de la Cordillera de los Andes, donde se cultivan más de 4.000 variedades de patata. En esta sopa hay tres tipos. Mariana Velásquez, autora de libros de cocina y estilista gastronómica, utiliza russets en lugar de patatas Sabanera, que prácticamente se disuelven en el … Leer más

Sancocho colombiano Spread the loveSi estás buscando una comida satisfactoria y deliciosa, no busques más. Tienes que probar la Receta de Sopa de Sancocho Colombiano. Además de sabrosa, es nutritiva y un gran plato fácil de hacer en una sola olla que seguramente le encantará. Piense en este plato sustancioso como un guiso que le … Leer más

Bandeja paisa rezept El país sudamericano de Colombia es sinónimo de café para la mayoría de la gente. Pero lo que quizá no sepa es que la patata es también una parte importante de la economía agraria colombiana. Cultivada por primera vez por los incas hace 1.800 años, los sudamericanos reivindican los orígenes de la … Leer más

Alubias rojas de bola He estado esperando pacientemente a que Rob publicara nuestras fotos de Colombia. Quería poder compartir algunas de mis fotos y consejos del viaje. Los álbumes completos de Bogotá y Salento están aquí y los de la Ciudad Perdida y Cartagena están aquí. Sin embargo, he incluido algunas de mis fotos favoritas. … Leer más

Sopa de lentejas colombiana Cada vez que hago sancocho, recuerdo cada detalle de aquellas comidas familiares en casa de Mamita. El sancocho es una sopa popular hecha con yuca, plátano, papa, maíz y carne de res, cerdo, pescado o pollo, a elección. Se sirve con arroz, aguacate, lima, ají (salsa picante) y ensalada. Como ya … Leer más

Cuchuco con espinazo Es una sopa muy típica de la región cundiboyacense en Colombia, un plato económico y muy fácil de preparar. El trigo se descascara y se tritura en trozos pequeños, y se cocina con huesos generalmente de cerdo o puerco, papas de la región, verduras, cilantro, cebolla y aderezos. Como es difícil conseguir … Leer más

Página web de comida colombiana A principios de 2016 me había propuesto como uno de mis objetivos publicar más recetas de los alimentos reales que como en el día a día aquí en el blog. Esto significaba más platos salados con cereales integrales y legumbres como protagonistas. Nada más plantear esa afirmación, la vida me … Leer más

Receta de ajiaco Un viaje a Colombia no sólo implica descubrir una nueva y apasionante cultura o hermosos lugares de interés. También significa meterse en la boca toda la comida deliciosa que el estómago permita. Por supuesto, no te estamos diciendo que te atiborres, pero buena suerte intentando resistirte a un humeante tazón de Ajiaco … Leer más

¡Loja Ecuador Comida: 10 cosas increíbles para comer! La verdadera hora feliz de Medellín no tiene nada que ver con las primeras copas de la noche. No, la verdadera hora feliz en Medellín es de 12 p.m. a 3 p.m. Es cuando los restaurantes de toda la ciudad sacan sus menús del día especiales para … Leer más

Comida colombiana Kenji fue director culinario de Serious Eats y actualmente es consultor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science. Esta rápida y sencilla sopa de verduras colombiana sin lácteos ni grasas resulta cremosa y reconfortante gracias al poder espesante … Leer más

Mis recetas colombianas Soy una fanática de la sopa y es una de mis comidas favoritas durante el otoño y el invierno. Esta sopa de arroz y frijoles era un plato básico en la casa de mi abuela cuando yo era niña. ¡Mamita hacía la comida más increíble! Me encanta cómo esta sopa es increíblemente … Leer más

Guineo vs plátano Esta sopa de guineo es una de las favoritas de mi mamá. Desde que vivo en los Estados Unidos, todavía no había visto guineos, hasta esta semana pasada. Fui al supermercado local hace unos días y como siempre, fui al pasillo de verduras y frutas internacionales para buscar cosas nuevas. En fin, … Leer más

Sopa colombiana de pollo y patatas Mi mujer y yo decidimos hacer un viaje improvisado a Colombia y creamos un itinerario gastronómico y cultural que era una mezcla entre “Parts Unknown” de Anthony Bourdain y “The Amazing Race”. Recorrimos Bogotá, Medellín y Cartagena en 5 días y medio. Bogotá fue la primera parada y literalmente … Leer más

Equipo de cocina colombiano FOTOS: Los vaqueros armados de Sudamérica conducen el ganado a la antigua usanza en Colombia : The Picture Show En Colombia, el ganado se cría en grandes extensiones. Supervisar los rebaños requiere las habilidades especiales de los vaqueros colombianos, conocidos como llaneros. LLANURA ORIENTAL, Colombia – A lomos de sus caballos, … Leer más

Ajiaco cuba Kenji es el antiguo director culinario de Serious Eats y actual asesor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science. Todas las patatas son originarias de los Andes, y Colombia tiene una gran variedad de ellas, siendo las mejores … Leer más

Sopa de patata colombiana de ajiaco vegana Hay tantos tipos de sopas que se hacen en Colombia que una sopa hecha con leche y huevos no debería ser una sorpresa en absoluto. Sin embargo, fue una sorpresa para mí cuando oí hablar de ella por primera vez, porque no es tan popular en la zona … Leer más

Mis recetas colombianas El mondongo es un plato popular en América Latina, cada país tiene su propia variación de este plato. Esta es la versión colombiana de la receta de Sopa de Mondongo de mi abuela. Ella solía añadir chorizo a la suya, pero puedes omitirlo si no te gusta el sabor. El mondongo colombiano, … Leer más

La mejor receta de sopa vegana La guarnición depende de ti. Casi siempre incluyen alcaparras, aguacates y cilantro, y a menudo incluirán una salsa o una crema, que, dependiendo de su perspectiva, es una crema agria fina o una crema regular espesa. Nosotros utilizamos patatas pequeñas y multicolores para terminar el plato, pero se puede … Leer más